天鮨日本料理

营业中

休息中

预约困难店，好友带我食过lunch ，好多熟成食材，几好食吖，咁当然就要试埋夜晚。店舖不大，食物料理台一字排开，侍应要在客人背后伸手收碟添茶，虽然格局所限，整体服务不错，现场见到客人们都颇有兴致，欢乐愉快。一晚品尝了很多不同菜肴，料理台后的厨师们会为客人介绍食材和烹调手法。我觉得这里的餐单优点是种类多，食材新鲜，会花时间心思处理食材。其中有些餐点有新意，例如安康鱼肝，上桌时就如一件漂亮西饼，卖相和味道都要赞 除咗多款美味寿司，也有备长炭烧和稻草烟熏等手法炮制食材，煮的汤品和炸物也好吃。相片提供一些做参考，就不详细个别介绍了。那为什么整体我觉得只是ok呢？ 这是在性价比而言。如果单论食物，整体是高质素的，也花心思设计餐单，以二千几蚊一位来说配得上。但如果以整体考虑，店舖装修、餐具、服务员质素、待客流程等等，就比现时收费相近的日本菜餐厅逊色。整个餐单流程非常紧凑，厨师们会与客人互动，至于回答是否令客人舒服就要看是那位作答，因人而异很主观。如果只是花费一千几百，和花费二千元以上，标准当然不一样。我以个人餐饮经验作比较，这里的营运比较在地和商业化，我还是喜欢对客人比较有人情味，不是走流程的服务