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2022-07-10
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梦疫情前来过食lunch ，今次终于可以试晚饭，系夏天嘅怀石料理，充满海洋风味先来一个盒，一打开就出烟，好有意境，系利用打士多啤梨造嘅分子料理，仲加咗爱媛县嘅无花果、北海道白粟米。入口先士多啤梨嘅甜，接住系之后就系无花果啫喱，最后系清甜嘅白粟米跟住来了一幅画，一幅海滩画，画入面有四款食物，分别系：夕张蜜瓜parma ham脆松饼，三款食材好痴紫薯百合果冻，紫薯明太子脆北海道黄粟米粒，一浓一甜，完美嘅配合纪州南高梅，微酸，好开胃西班牙红虾蒸蛋，上面系泡沫用咗唔同嘅鱼熬制，好鲜甜再来3款刺身，都系以夏日海洋为主题，有北海道带子、太刀鱼及爱鱼女。北海道带子加咗青柠汁及岩盐，鲜甜味大大提升。另外两种就简单贴wasabi就可以碗上面有来自日本嘅鳕鱼干，中间有一片乌贼，同埋台湾嘅乌鱼子，食完打开盖，用咗好多虾煲成嘅汤，有一件乌贼丸，不过个样好似一砖豆腐，上面仲有一粒粒系日本炸咗嘅米，个乌贼丸已经好鲜甜，饮埋啖汤不得了。日本嘅春卷皮，炸完用吹风机吹干，好脆，上面系日本嘅毛蟹，酸汁啫喱做嘅果冻，跟住食嘅系只细蟹仔，我起初仲以为系伴碟，原来食得㗎，唔好睇佢细细只原来好多膏，最后食埋个粟米羹清清个口腔。之
疫情前来过食lunch ，今次终于可以试晚饭，系夏天嘅怀石料理，充满海洋风味
先来一个盒，一打开就出烟，好有意境，系利用打士多啤梨造嘅分子料理，仲加咗爱媛县嘅无花果、北海道白粟米。入口先士多啤梨嘅甜，接住系之后就系无花果啫喱，最后系清甜嘅白粟米
跟住来了一幅画，一幅海滩画，画入面有四款食物，分别系：夕张蜜瓜parma ham脆松饼，三款食材好痴
紫薯百合果冻，紫薯
明太子脆北海道黄粟米粒，一浓一甜，完美嘅配合
纪州南高梅，微酸，好开胃
西班牙红虾蒸蛋，上面系泡沫用咗唔同嘅鱼熬制，好鲜甜
再来3款刺身，都系以夏日海洋为主题，有北海道带子、太刀鱼及爱鱼女。北海道带子加咗青柠汁及岩盐，鲜甜味大大提升。另外两种就简单贴wasabi就可以
碗上面有来自日本嘅鳕鱼干，中间有一片乌贼，同埋台湾嘅乌鱼子，食完打开盖，用咗好多虾煲成嘅汤，有一件乌贼丸，不过个样好似一砖豆腐，上面仲有一粒粒系日本炸咗嘅米，个乌贼丸已经好鲜甜，饮埋啖汤不得了。
日本嘅春卷皮，炸完用吹风机吹干，好脆，上面系日本嘅毛蟹，酸汁啫喱做嘅果冻，跟住食嘅系只细蟹仔，我起初仲以为系伴碟，原来食得㗎，唔好睇佢细细只原来好多膏，最后食埋个粟米羹清清个口腔。
之后有另一幅画上碟，日本脆磷金鲷鱼，配上自家制金鲷汁，旁边有两条芦笋，配上六款酱汁，食嘅时候每条芦笋分3段就可以试到唔同嘅酱汁，旁边仲有好多配菜，鱼嘅鱼鳞炸到好脆，金黄色，仲竖起，好似箭猪咁，好得意，肉质嫩滑，
最后饮个味㬝汤，甜品宝盒送上，入边有个用脆松饼做嘅盒仔，午面仲有入咗冻奶，还有夕张蜜瓜，仲有自家制海盐雪糕，好美满嘅晚餐。
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