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2016-04-11
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店主信佛多年，每年仲会去高雄短期出家，特别钟意当地嘅素菜，当决定要喺香港开素食店嘅时候，都专登去咗台南著名嘅素食店学艺，所以呢度系以香港较少见嘅台式素食为主，材料大部份都系台湾产嘅。呢度嘅仿肉唔系用普通嘅现成素肉，而系大厨用蒟蒻粉自制，绝对系心机之作睇吓四围嘅环境先，有好多黑板写满招牌菜，细心一睇，仲画埋个样出嚟嘅?！原来系其中一位店员画㗎，每一幅嘅像真度都奇高，令食素呢件事变得好年轻，唔再有老套嘅感觉！丝丝入扣唯一嘅材料系山药，即系淮山。中医认为山药味甘性平，入肺、脾、肾经，可以补脾胃、益肺肾，主治脾胃虚弱等。喺春天呢个需要健脾嘅季节，食多啲山药就啱喇！一碟4件，好揼本用日本入口嘅山药（黏液会较多）先切片再切丝，跟住一丝丝咁包住，材料虽然简单，但绝对考心机功夫！食落清脆爽口，因为冻冻哋食先可以感受到黏黏细嫩丝丝入扣嘅口感，所以呢道菜系一定要生食啊！垫喺底有两条绿色嘅 '唔知乜野'... 心谂系乜野嚟㗎，原来系切得好靓嘅青瓜皮！食完山药一定要欣赏吓大厨嘅刀法啊，绿色嘅青瓜皮加上几粒红当当嘅杞子，为白蒙蒙嘅山药添上一点色彩，整体配合得好靓啊！三宝豆腐脑将素肉、香菇及豆腐蒸好后再加酱汁，形
睇吓四围嘅环境先，有好多黑板写满招牌菜，细心一睇，仲画埋个样出嚟嘅?！原来系其中一位店员画㗎，每一幅嘅像真度都奇高，令食素呢件事变得好年轻，唔再有老套嘅感觉！
丝丝入扣唯一嘅材料系山药，即系淮山。中医认为山药味甘性平，入肺、脾、肾经，可以补脾胃、益肺肾，主治脾胃虚弱等。喺春天呢个需要健脾嘅季节，食多啲山药就啱喇！一碟4件，好揼本用日本入口嘅山药（黏液会较多）先切片再切丝，跟住一丝丝咁包住，材料虽然简单，但绝对考心机功夫！食落清脆爽口，因为冻冻哋食先可以感受到黏黏细嫩丝丝入扣嘅口感，所以呢道菜系一定要生食啊！垫喺底有两条绿色嘅 '唔知乜野'... 心谂系乜野嚟㗎，原来系切得好靓嘅青瓜皮！食完山药一定要欣赏吓大厨嘅刀法啊，绿色嘅青瓜皮加上几粒红当当嘅杞子，为白蒙蒙嘅山药添上一点色彩，整体配合得好靓啊！
丝丝入扣
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将素肉、香菇及豆腐蒸好后再加酱汁，形状似个小山丘；其实呢个类似广东菜嘅老少平安，不过呢款系台式版，比广东版嘅软绵绵，口感唔会好胶；豆腐同其他配料有融为一体嘅感觉，就好似绿茶同红豆咁样非常合衬；落单嘅时候讲咗少油少盐，大厨的确有睇单啊，真系少咸而且唔油腻，捞饭就真系一流，不过叫咗个炒米粉，所以就咁当𩠌食啦！
三宝豆腐脑
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三宝豆腐脑
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米粉够干身入味，口感柔润有饱腹弹劲；卤汁唔算多，咁先唔会盖过咗炒米粉嘅味道；卤肉一啲都唔似系素肉，唔讲真系会以为佢系真肉啊，口感香醇唔油腻！老板娘仲问我试唔试辣椒酱，不过我唔食得辣所以就唔要了
台式炒米粉
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台式炒米粉
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每一只饺子都靓靓仔仔好大只，外型饱满，外皮唔算薄不过咁先有咬口感㗎嘛，一入口啲汁就爆晒出嚟，保留蔬菜的水分，食落爽脆，渗透住淡淡麻油、菜及香菇嘅清香，感觉天然
自家制饺子
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自家制饺子
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今晚有两轮大台嘅客人，分别系30几及40几位。虽然系咁，但系店员仍然落力招呼我哋，唔会见到我哋系细台就冷落咗我哋，老板娘除咗亲自走过嚟提醒我今晚有好多客可能会较嘈，仲用咗好多时间去逐一介绍佢哋嘅招牌菜（真系好多菜式...），感觉佢哋系一间有heart嘅素食店；嚟紧仲会有私房菜menu，＄250一位，可以试吓㖞！
张贴
