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2015-03-24
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我地一大班理工旧同学，过一段时间，也会约埋一齐，聚一聚，大家的话题由家事、公事到私事也无所不谈。因为友人之前居住在丽港城, 所以这次聚会，便提议到这间丽港轩潮菜馆，之前都详细的看过了餐单，在大家同意下选了丽港轩, 这次饭局就此作实。丽港轩潮菜馆位于丽港城的会所内,经营模式有点像私房菜,就算不是丽港城的会员同样可进内用膳,环境方面是实而不华，是典形的中式酒楼, 主要以圆形桌子为主。收费方面是按人头计算，每位$178, 订位时已要选定了所有菜色，每种菜色均有多款口味和烹调法可供选择，有些菜色需要预订, 有些特别的菜色则要另外加钱。汤品是福果胡椒猪肚汤，一大窝的, 可以给大家喝过够,汤呈颜色奶白, 汤料有福果、猪肚、腐竹等，因为用料颇足, 感觉上是没有下味精，用一粒粒的粗胡椒,有很浓的胡椒味,味道清甜香浓; 其实福果即是白果, 份量也多, 煲得烟韧,喜欢当中的猪肚, 猪肚煲得很腍, 一大煲猪肚汤，很快便给我们喝完了!当然要试卥水鹅并，此品是潮州菜常吃之物，一大碟堆得满满的卥水鹅并, 铺面是卥水鹅片，底下是连骨的鹅肉，全都腌得很入味, 卤水鹅片份量不少, 鹅片肉质软熟但卤水就略嫌不太够味，肉质
我地一大班理工旧同学，过一段时间，也会约埋一齐，聚一聚，大家的话题由家事、公事到私事也无所不谈。因为友人之前居住在丽港城, 所以这次聚会，便提议到这间丽港轩潮菜馆，之前都详细的看过了餐单，在大家同意下选了丽港轩, 这次饭局就此作实。
丽港轩潮菜馆位于丽港城的会所内,经营模式有点像私房菜,就算不是丽港城的会员同样可进内用膳,环境方面是实而不华，是典形的中式酒楼, 主要以圆形桌子为主。收费方面是按人头计算，每位$178, 订位时已要选定了所有菜色，每种菜色均有多款口味和烹调法可供选择，有些菜色需要预订, 有些特别的菜色则要另外加钱。
汤品是福果胡椒猪肚汤，一大窝的, 可以给大家喝过够,汤呈颜色奶白, 汤料有福果、猪肚、腐竹等，因为用料颇足, 感觉上是没有下味精，用一粒粒的粗胡椒,有很浓的胡椒味,味道清甜香浓; 其实福果即是白果, 份量也多, 煲得烟韧,喜欢当中的猪肚, 猪肚煲得很腍, 一大煲猪肚汤，很快便给我们喝完了!
当然要试卥水鹅并，此品是潮州菜常吃之物，一大碟堆得满满的卥水鹅并, 铺面是卥水鹅片，底下是连骨的鹅肉，全都腌得很入味, 卤水鹅片份量不少, 鹅片肉质软熟但卤水就略嫌不太够味，肉质尚算嫩滑入味, 不过卥水鹅肉质有点硬，未能做到软滑的质感, 食落水准中等。
全晩比较期待的菜式是潮州冻蟹，一碟共有六只蟹, 像层层叠般的叠起来,看起来是颇吸引，这里供应的是花蟹,虽不算非常大只，但就十分好肉也兼实肉，胜在味道够鲜甜嫩滑, 还有一些丰腴的蟹膏, 此品很快已被扫清，大家也吃得满足。
还有蚝仔烙，坊间做得好的地方不多，这里的蚝饼煎得刚刚好, 没有过火, 表面有点焦, 蚝的份量也算多,虽然不大只, 蚝仔又圆又大,滑嘟嘟, 入口没有腥味, 是用上鸭蛋的原故,吃起来口感松软，鸭蛋的丰美，衬托出蚝的鲜味，而且木薯粉不多, 不会吃到满口粉浆, 而且也较油腻, 吃完后发现碟底有不少油迹, 一般之作。
是晚点了原条的普宁豆酱蒸乌头, 乌头鱼真的几大条,新鲜又肥美, 乌头肉却意外地鲜甜嫩滑,也没有什么腥味,普宁豆酱的味道咸鲜带甘，也有非常浓郁的豆香味，连我也禁不住的夹了几回乌头肉!
这味芋丝春卷真的十分热气，每条都比想像中长，用芋头切成芋丝做馅料，春卷外层炸得香脆, 入口时仍然很热, 内面芋丝馅料亦够饱满, 芋头味香浓,吃下一整条的确有点腻, 是香口但不是美味的一道。
一味潮州芫茜烧鸡, 鸡本身是烧得出色，卖相也吸引, 每件鸡头也算大，整齐地排列在碟上, 再洒上一点点芫茜，鸡只皮薄肉厚，鸡皮炸得脆, 鸡肉也保持嫩滑的肉质，肉汁充盈也够鸡味，很不错。
另一潮州名菜豉油王煎虾也很吸引，海虾都算大只, 外皮煎得好脆,海虾没有霉味, 是出乎意料的新鲜,幸好煎得火喉刚好，虾肉鲜嫩爽口，豉油份量落得啱啱好, 小小咸味可以有提鲜作用, 有水准。
也来个菜类项目, 这味上汤蒜子浸时蔬，份量已算大碟,时蔬浸上汤后变得软身而嫩滑，面头也铺了些蒜子和肉粒, 时蔬入口时没有任何纤纤的渣滓，配合了上汤的鲜甜味, 效果也不错。
甜品方面是清润的绿豆清心丸，是味潮式糖水, 糖水内有绿豆和清心丸,味道只是微甜，绿豆也煮得十分软绵, 清心丸入口烟烟靭靭很喜欢, 不过份量很少, 食完多个油腻的潮州菜式后,来个甜品确系相当滋润。
这店可以用经济实惠来形容, 论环境真是非常一般, 但食物也算得上有水准, 最重要是每道菜的份量也不少, 而每人的消费只在二百蚊以内, 已是抵食之选。
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