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2015-03-23
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依个「好友狂尝曲」系列一向都喺写曲奇嘅食评，今次唔知算唔算破例，写嘅喺蝴蝶酥。严格嚟讲，佢都应该唔属于曲奇，只喺由酥皮演变而成嘅一款经典甜点，但家下好多曲奇饼专买店都会兼做蝴蝶酥，慢慢，佢都好似变成曲奇嘅近亲咁。最近，先后两次收到一大一细嘅蝴蝶酥，咁啱同样都喺出自帝苑饼店Fine Foods。大盒嘅喺杂绵口味礼盒装，盒面喺白底加饼店嘅实景相片，清雅脱俗，内里包括原味及芝麻味蝴蝶酥，各款口味净重125g，约有13块左右。无论边款口味，外观都烘得色泽金黄平均，而造型形态娇美均一。原味蝴蝶酥绝对喺上佳之作，将蝴蝶酥放入口，一咬咔嚓应声裂开，松化而富牛油及焦糖香，极具层次感，真喺饼厨嘅技术及心机结晶。芝麻味蝴蝶酥唔知何解，芝麻味蝴蝶酥嘅层次比原味蝴蝶酥更分明，入口感觉更松化，而蝴蝶酥中心沾满黑白芝麻，更添芝麻甘香，食到叫人酥香停不了。题外话，包装盒嘅右上角，印住「每盒卖出的蝴蝶酥，帝苑酒店将会捐出港币3元予生命热线」，如果扩展到酒店内任何食肆都有咁嘅做法，相信帮助更大啊！而小包装嘅蝴蝶酥只有原味一款，而且喺迷你版，的的骰骰，粉红色纸盒内仲以透明胶袋包着，每包净重50g，所以，真喺可以一次过当下
大盒嘅喺杂绵口味礼盒装，盒面喺白底加饼店嘅实景相片，清雅脱俗，内里包括原味及芝麻味蝴蝶酥，各款口味净重125g，约有13块左右。无论边款口味，外观都烘得色泽金黄平均，而造型形态娇美均一。
原味蝴蝶酥绝对喺上佳之作，将蝴蝶酥放入口，一咬咔嚓应声裂开，松化而富牛油及焦糖香，极具层次感，真喺饼厨嘅技术及心机结晶。
原味蝴蝶酥
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唔知何解，芝麻味蝴蝶酥嘅层次比原味蝴蝶酥更分明，入口感觉更松化，而蝴蝶酥中心沾满黑白芝麻，更添芝麻甘香，食到叫人酥香停不了。
芝麻味蝴蝶酥
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而小包装嘅蝴蝶酥只有原味一款，而且喺迷你版，的的骰骰，粉红色纸盒内仲以透明胶袋包着，每包净重50g，所以，真喺可以一次过当下午茶清晒佢。
迷你版嘅蝴蝶酥虽然唔及大块个层次咁明确，不过，同样入口松化，每块都满载牛油及焦糖香，而蝴蝶酥表面嘅沙糖粒所引发嘅焦糖香，其甜度啱啱好，一口一块，一块又接一块。
小包装蝴蝶酥
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题外话/补充资料：
因为喺朋友所送嘅大礼物，所以，几个细项评分（环境、服务、卫生、抵食）嘅参考值唔大。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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