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2022-12-19
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早前到Popinjays吃了顿精致有心思的菜，今次一班朋友，就选了楼下的 The Tai Pan，热闹一番。阿根廷以美酒和肉类闻名于饮食界，来自阿根廷的大厨对烤肉及扒类自然特别巧手，对一班「食肉兽」更是有不能抗拒的魅力。餐厅楼底特高，开扬阔落，吃得自然更舒适惬意。首先上场的是自家制面包，外脆内软，简单配上牛油已很好吃。Michel Redde & Fils La Moynerie Blanc, Pouilly-Fume 2018~友人选的这支白酒，色泽淡黄，香气优雅、口感清爽，带青苹果及柠檬香。法国生蚝～肉质爽脆柔滑，浓浓的海水及矿物味过后，释放的是甜鲜味。SIGNATURE CRAB CAKES～金黄香脆的外层包裹著一丝丝的蟹肉，鲜香酥脆，啖啖满足；先吃原味，再醮一旁的鞑靼酱，双重滋味！LOBSTER ESCARGOT～以龙虾代替蜗牛，这个变奏版的法式焗田螺自有其独特的美味，经柠檬香蒜牛油烘焗下；龙虾肉增添一分烧烤的香气， 层次也变得多样化， 跟香脆的多士同吃，无得输。CLAM CHOWDER～超级浓稠、口感细腻；满满的牛奶和忌廉香，每一口都吃到蚬肉、烟肉及芹菜，是我心目中的完美周打
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早前到Popinjays吃了顿精致有心思的菜，今次一班朋友，就选了楼下的 The Tai Pan，热闹一番。
阿根廷以美酒和肉类闻名于饮食界，来自阿根廷的大厨对烤肉及扒类自然特别巧手，对一班「食肉兽」更是有不能抗拒的魅力。
餐厅楼底特高，开扬阔落，吃得自然更舒适惬意。
首先上场的是自家制面包，外脆内软，简单配上牛油已很好吃。
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友人选的这支白酒，色泽淡黄，香气优雅、口感清爽，带青苹果及柠檬香。
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肉质爽脆柔滑，浓浓的海水及矿物味过后，释放的是甜鲜味。
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金黄香脆的外层包裹著一丝丝的蟹肉，鲜香酥脆，啖啖满足；先吃原味，再醮一旁的鞑靼酱，双重滋味！
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以龙虾代替蜗牛，这个变奏版的法式焗田螺自有其独特的美味，经柠檬香蒜牛油烘焗下；龙虾肉增添一分烧烤的香气， 层次也变得多样化， 跟香脆的多士同吃，无得输。
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超级浓稠、口感细腻；满满的牛奶和忌廉香，每一口都吃到蚬肉、烟肉及芹菜，是我心目中的完美周打蚬汤！
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ARGENTINEAN RIBEYE (280G) 及AUSTRALIAN WAGYU STRIPLOIN M5 (280G)，分量超多，外貌诱人、肉质粉嫩，友人们吃后赞口不绝，吃得兴起，没有红酒助兴又怎能成事？
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香煎龙利鱼佐牛油汁属法国传统菜肴，裹一层薄薄的面粉落锅煎至金黄，外层微脆之余更能锁住水份，令肉质保持鲜嫩；而由焦糖化了的牛油、柠檬和Capers调成的酱汁更是其灵魂所在。
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来自西班牙的Iberico(伊比利亚)猪，以橡果、杏果、野草和水果作食粮，自然放养，肉质紧致鲜嫩，色泽粉嫩，煎至刚刚熟；至为美味。
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香脆的表面，底层是一丝丝的甜苹果；伴以核桃雪糕及吉士忌廉同吃，冷热交炽，滋味无穷！
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酸酸甜甜的口感分外清新，连一向不爱吃甜的友人也为它着迷。
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The Tai Pan
地址: 中环红棉路22号The Murray, Hong Kong酒店花园楼层
电话: 31418888
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