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2017-02-19
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今日妈咪话好想食拉面，带佢嚟呢间试吓先。星期日嘅1点嚟到，要等位，好在等咗无耐就有位。前面一排都系吧台，成间餐厅都唔算多位，但非常干净由几企理㖞，妈咪都坐得好安乐。餐牌上只有鲣之一滴及黑之一滴两种拉面，基本嘅𩠌有叉烧、腐竹及鸡蛋，唔够嘅话可以追加昆布椎茸、叉烧及紫菜等。最基本嘅鲣之一滴系$78，黑之一滴就系$98，几合理吖！鲣之一滴 ($88)只碗有别于其他拉面店𠮶啲传统碗，呢只好特别好靓！食面前饮啖汤先，汤底是用东京筑地百年老店「伊势启」嘅鲣鱼、鸡骨、昆布、日本菇等材料熬3小时而成。鲣鱼嘅鲜味非常清甜突出，质感唔厚身又唔油腻，忍唔住好想一啖一啖咁饮，最后我差不多饮到剩返半碗！有2块叉烧、一只蛋、少量腐竹、紫菜及鲣鱼片。叉烧虽然肥瘦适中又肉味，但食落有渣及鞋口，可惜；面条系粗身直面，落单时我要求要硬啲，挂到啲汤吧；半熟玉子超级流心，好味得不得了！黑の一滴 ($108)加咗一小羹黑松露酱，黑松露酱及鲣鱼嘅味道各有千秋，更添一份香气，但个人都系prefer鲣之一滴多啲！整体嚟讲系好味，但饮完个汤之后口干到夜晚，唉.... 而且等待拉面嘅时间太长，等到有少少唔耐烦...
鲣之一滴 ($88)只碗有别于其他拉面店𠮶啲传统碗，呢只好特别好靓！食面前饮啖汤先，汤底是用东京筑地百年老店「伊势启」嘅鲣鱼、鸡骨、昆布、日本菇等材料熬3小时而成。鲣鱼嘅鲜味非常清甜突出，质感唔厚身又唔油腻，忍唔住好想一啖一啖咁饮，最后我差不多饮到剩返半碗！有2块叉烧、一只蛋、少量腐竹、紫菜及鲣鱼片。叉烧虽然肥瘦适中又肉味，但食落有渣及鞋口，可惜；面条系粗身直面，落单时我要求要硬啲，挂到啲汤吧；半熟玉子超级流心，好味得不得了！
鲣之一滴
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加咗一小羹黑松露酱，黑松露酱及鲣鱼嘅味道各有千秋，更添一份香气，但个人都系prefer鲣之一滴多啲！
整体嚟讲系好味，但饮完个汤之后口干到夜晚，唉.... 而且等待拉面嘅时间太长，等到有少少唔耐烦...
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