影片
更多
2011-12-18
473 浏览
戻り鲣 - 秋冬之际, 在日本一定不会少了肥美的鲣鱼. 鲣鱼有分两个季节, 一个是春季的初鲣, 比较起来安全地可生食因为无虫同 parasite!, 但其实入秋的 katsuo 最为肥美. 有时做了 Tataki, 也有时做了生吃. 在香港个个都只会记起秋刀鱼, 但日本人不嬲是用鲣鱼作汤底当然不会忘记这个的. 4/5鲭押す寿司 - ばってら 食过这个很多次, 有时只是普通的, 但冬季来这是一定要叫. 比较起很多也吃过的日本店, 如Hoka Hoka, 新大寿, 或大阪, 这边好明显系白里透红 Transparent 带粉红色, 不是任何店也可以比。 4.5/5.大トロ -这个吃落有点筋, 就知道是正宗的 toro. 在日本, Toro 无根就等同不是拖地级数的 otoro, 但香港人就是不同, 只认为无根的才是皇道. 试想想, otoro 是腩的部位, 牛腩也应该带点筋才正常呢! 谁也改变不了香港人对这方面的见解但日本朋友听了后也觉得莫名其妙的! 这个不错的, 但就好像少了点鱼肉或鱼油味. 3.5/5.炸牛肉
戻り鲣 - 秋冬之际, 在日本一定不会少了肥美的鲣鱼. 鲣鱼有分两个季节, 一个是春季的初鲣, 比较起来安全地可生食因为无虫同 parasite!, 但其实入秋的 katsuo 最为肥美. 有时做了 Tataki, 也有时做了生吃. 在香港个个都只会记起秋刀鱼, 但日本人不嬲是用鲣鱼作汤底当然不会忘记这个的. 4/5
鲭押す寿司 - ばってら 食过这个很多次, 有时只是普通的, 但冬季来这是一定要叫. 比较起很多也吃过的日本店, 如Hoka Hoka, 新大寿, 或大阪, 这边好明显系白里透红 Transparent 带粉红色, 不是任何店也可以比。 4.5/5
.
大トロ -这个吃落有点筋, 就知道是正宗的 toro. 在日本, Toro 无根就等同不是拖地级数的 otoro, 但香港人就是不同, 只认为无根的才是皇道. 试想想, otoro 是腩的部位, 牛腩也应该带点筋才正常呢! 谁也改变不了香港人对这方面的见解但日本朋友听了后也觉得莫名其妙的! 这个不错的, 但就好像少了点鱼肉或鱼油味. 3.5/5
.
炸牛肉卷 - 牛巻きカツ来到这边就一定不会不叫这个！ 配上蒜头同洋葱味重的酱汁, 炸得颜色漂亮, 内里还有香香的青葱. 头尾已俾切了的很整齐, 来个好多次也会叫这个. 5/5
.
焼き明太子 - 这个佐酒一流, 也不需要什么 cooking skills. 4/5
.
はまぐりの塩焼き - 盐烧新鲜蚬, 在香港也确是少见的但久不久也会看都出现. 最紧要是新鲜同火侯好, 这里是做到的. 5/5
.
牛たんねぎ焼 - 这是每位客人都会叫的菜色, 有时烧得好但有时也会烧得不够㶶, 不过配啤酒就不会不叫这个. 3/5 to 4.5/5
.
つくね - Minced Chicken and Cartilage stick -This is one fine version of a Tsukune stick, with a thick glaze which is teriyaki like 但不太甜. 很多香港的店也有这供应, 但很少店是有水准或不是交来货色. 如配多只蛋黄就会更加回味. ~ 4.5/5
.
いわしたたみ - 沙甸鱼同海带分别给炸脆. 这味其实也不难揾到, 但就很少人叫. 其实用来送酒做酒肴是一定不会忘记叫的. 4/5
.
Pizza Mochi -这个比较上是意大利风的日本菜, 也是名物. 带上蕃茄, 芝士, 年糕同少少烟肉的菜会是铁板上, 很配啤酒也! 香香的. 4.5/5
******************************
吃过这不知多少次, 还有太多菜式没机会介绍在此但也可以几好吃的. 如果在香港的日本店内, 这间绝对是不二之选. 吃过有些的不是很讨好, 但香港的水准黎计是超班的。
张贴
