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2022-03-19
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听同事介绍Mott 32 的42天饲养北京片皮鸭非常出色，特地选了这家中菜馆庆祝生日，片皮鸭和叉烧需要提前预约，打电话去book位的时候店员亦会先询问是否需要预订这两道菜，并提醒片皮鸭是要通知才立刻开始烧，建议在到达之前打电话给餐厅，那就不需要等得太久。职员会先吧整只片皮鸭放在枱面给予客人先拍照，然后有师傅在你面前即切片皮鸭，片皮鸭分三碟，有一碟据说是扁皮鸭最精华的部份，建议不要包皮吃，另外两碟分别是鸭的左边和右边，有连一点点的鸭肉，这部份建议放配料，酱汁连皮包在一起吃，扁皮鸭提供2笼皮，最低一层是热水，来保持皮的温度。暂时喺香港食过最好味嘅片皮鸭，size 不会很大，2个人也能食完。片皮鸭用苹果木烤，烤至微微焦香，非常松脆，吃起来有些苹果木，第一碟精华的鸭皮入口即溶化，香浓鸭油脂而不油腻，鸭油脂留在口中一会儿，非常好吃。酱汁加入少许花生酱，中和酱汁的咸度，配菜也充足。除了片皮鸭之外，亦点了黑豚肉松露鹌鹑蛋烧卖，上菜时，一笼有两件，看上去好像是普通的烧卖，呈白色，一开始还在疑惑鹌鹑蛋在那，咬开烧卖后，发现鹌鹑蛋藏在里面，黑松露混入黑豚肉中，很有特色。最后点了一个甜品-石榴甘露，由于点任
职员会先吧整只片皮鸭放在枱面给予客人先拍照，然后有师傅在你面前即切片皮鸭，片皮鸭分三碟，有一碟据说是扁皮鸭最精华的部份，建议不要包皮吃，另外两碟分别是鸭的左边和右边，有连一点点的鸭肉，这部份建议放配料，酱汁连皮包在一起吃，扁皮鸭提供2笼皮，最低一层是热水，来保持皮的温度。
暂时喺香港食过最好味嘅片皮鸭，size 不会很大，2个人也能食完。片皮鸭用苹果木烤，烤至微微焦香，非常松脆，吃起来有些苹果木，第一碟精华的鸭皮入口即溶化，香浓鸭油脂而不油腻，鸭油脂留在口中一会儿，非常好吃。酱汁加入少许花生酱，中和酱汁的咸度，配菜也充足。
42天饲养北京片皮鸭(苹果木烧）
$750
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除了片皮鸭之外，亦点了黑豚肉松露鹌鹑蛋烧卖，上菜时，一笼有两件，看上去好像是普通的烧卖，呈白色，一开始还在疑惑鹌鹑蛋在那，咬开烧卖后，发现鹌鹑蛋藏在里面，黑松露混入黑豚肉中，很有特色。
黑豚肉松露鹌鹑蛋烧卖
$75
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最后点了一个甜品-石榴甘露，由于点任何甜品都可以写祝福字句，只要预先告诉店员便可。石榴甘露结合了石榴的酸味和甜甜的甘露，非常适合中和片皮鸭的鸭油脂。
石榴金露
$80
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整体的用餐经验很好，餐厅环境亦非常的高级，尤其是洗手间，和进餐厅前的楼梯。
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