熊拉麵 (蘇杭街)

营业中

休息中

好多年没在苏杭街出没，面目全非，几乎所有店都不认得了，就重新认识吧。一个人，就试拉面。一贯作风，第一次试，就试最基本的，招牌熊拉面1号。我留意到2号黑和3号赤都比1号平，所以1号汤底应该是真材实料价钱贵一些吧。先试汤，很鲜，不是纯猪骨，另也加上鱼介之类，鱼的鲜味，而猪味又不会过浓至酥味，所以十分调和。面方面，叫了软，吃来还是觉得硬。但面身幼细，挂汤一流。最惊喜的是义烧，十分肥美，脂肪部分不多，但到了完全融化的阶段，口感极佳。我把整碗汤都喝干，碗底现出了熊的真身。唯一美中不足的是，汤有MSG，所以十分口渴。大家不要怪我喝清碗汤，日本是吃完面饮汤表示好味。否则熊先生都不会多谢我「ご完食」了。