魚八日本料理 (已搬遷) 新店位置

我一直不知道湾仔有这家餐厅，直至这天同事带我来这里，才知有这家隐世日本料理店。好在同事预早订位，不同等位之苦。这里的餐定价很奇怪，以 matrix 形式，很多样化。我点了豚肉生姜烧 + 葱三文鱼手卷。先来的是面豉汤。汤好热、面豉味重，最惊喜是加入草菇，即时提升汤的鲜味！接著是葱三文鱼手卷。手卷刚包好，紫菜非常脆，三文鱼切成蓉加入葱，新鲜而且感觉不腻。豚肉生姜烧上枱，共有 7 件豚肉。豚肉烧得刚好，皮带脆，肉汁能锁住，咬一口肉汁鲜嫩，像在口溶化一样。烧汁下得刚好，不会太多盖了豚肉本身味道，但不会少而太干。饭是日本米，粒粒企身，有米味，配点烧汁一起吃完美！