影片
更多
2013-08-17
2699 浏览
早已听闻尖沙咀「文鼎一号」及其名菜「文鼎十八斩」的大名，可惜未有机会见识见识。这天与「甜心家族」吃饭，为两位团员庆生，选址在湾仔皇后大道东，价钱较相宜的「文鼎酒家」，可以尝尽一系列大菜。好吃吗？一齐睇睇。先来凉菜「酱香萝卜」$48 及「家鄕烤菜」$68。小弟的外婆是上海人，小时候在家里经常会吃到这两款自家菜。卖相虽不美，两者都浓油赤酱，但味道总是在回忆中加了分，味道是家里吃到的滋味，正评的。「苔香九肚鱼」$60咸香的「苔条」又是小时候经常吃到的零食。嫩滑九肚鱼起骨，外包苔菜炸至香口，是完全没有失手的理由，苔菜味突出，是好的下酒菜。「文鼎鲍鱼酥」$38 / 件卖相算精致，但同枱友人之前来吃过，用旧照片对照一下，的确是以前做的卖相更得体，酥皮亦更紧致。是退步了吗？鲍鱼的确很大粒，有手指公那样长，但就没有甚么鲜味，酥皮也没有相像中松化，我觉得这道是可以 skip，sorry！「文鼎十八斩」$318某程度来「文鼎」，都是想见识这名菜。生的醉蟹斩成细件上桌，每件蟹的蟹膏甚多，完全没有腥味，味道是咸咸辣辣，酒的味道也将蟹膏的鲜甜吊出来，是值得一试！题外话，点这蟹时我多口问了侍应大姨一句：「文鼎十八
先来凉菜「酱香萝卜」$48 及「家鄕烤菜」$68。小弟的外婆是上海人，小时候在家里经常会吃到这两款自家菜。
卖相虽不美，两者都浓油赤酱，但味道总是在回忆中加了分，味道是家里吃到的滋味，正评的。
「苔香九肚鱼」$60
咸香的「苔条」又是小时候经常吃到的零食。嫩滑九肚鱼起骨，外包苔菜炸至香口，是完全没有失手的理由，苔菜味突出，是好的下酒菜。「文鼎鲍鱼酥」$38 / 件
卖相算精致，但同枱友人之前来吃过，用旧照片对照一下，的确是以前做的卖相更得体，酥皮亦更紧致。是退步了吗？鲍鱼的确很大粒，有手指公那样长，但就没有甚么鲜味，酥皮也没有相像中松化，我觉得这道是可以 skip，sorry！「文鼎十八斩」$318
某程度来「文鼎」，都是想见识这名菜。生的醉蟹斩成细件上桌，每件蟹的蟹膏甚多，完全没有腥味，味道是咸咸辣辣，酒的味道也将蟹膏的鲜甜吊出来，是值得一试！题外话，点这蟹时我多口问了侍应大姨一句：「文鼎十八斩是有十八件蟹，还是指斩了十八刀，有十九件蟹呢？？」一脸疑惑的大姨：「唔。。。我都唔系太清楚。。。」其实最后答案，我食完都唔系太清楚。有心水清的朋友数过吗？
「文鼎红烧肉拼耙齿萝卜」$328
味道是正评的，萝卜远比五花腩肉好吃，清甜无渣，卖相也如黄水晶般漂亮。但用$328去吃十多件萝卜，似乎价钱是有点 over 了？！「包公小牛排」$228
根据餐牌的介绍，这菜是起源于皇帝命令御厨做一道菜来奖赏「包清天」, 以表扬「包生」对朝庭的贡献。牛肉炆得很松化，味道浓烈，我个人是蛮喜欢，重口味嘛。话时话，皇上用牛肉来奖赏包公，似乎悭咗啲㖞。「文鼎糟香鸡」$188
很少会见到如此大只的醉鸡，感觉有点怪怪及心里发毛。。。绍兴酒不够香，鸡肉不够入味，有进步空间。「自贡酱茶鸭」$208
不好吃！肉质很鞋，犹如老人脸一般干，用来夹「蝴蝶包」吃是干上加干，是超错的配搭, 我个人建议「蝴蝶包」应该用来衬「包公小牛排」，因为它的酱汁最惹味。
「石锅炒鳝糊」$158
上桌热辣辣，可惜是劣评如潮，鳝肉只有数小条，葱就多多，而且太油腻，空有色而没有味。这道也可以 out！「竹笙鼎湖上素」$98
作为一碟平衡肉食的素菜，合格的。「螚肉炒年糕」$138
反高潮地，我很喜欢这个！没有亮丽的卖相，每件年糕却平实地沾上鲜蟹肉，味道很鲜，年糕烟韧程度亦理想，实力取胜。「菜干生煎包」$40 / 4只
生煎后用锅上，卖相先嬴一仗, 馅料是惹味的上海菜干，包皮也够脆及香口。「文鼎流沙包」$30 / 3 件
与「甜心家族」吃饭，流沙包的曝光率是超高，不吃会身痕。。。香甜的奶黄内藏蛋黄碎，流心程度不错，可 encore。「东方之珠」$158 / 个
最后作结的是一个大如篮球的煎堆！我觉得它最大的功能是娱乐性多于味道，因为当它出场时大家都「哗哗声」地欢呼，这欢乐气氛比味道更重要！总结这餐饭价钱并不便宜，食物质素则有好有坏，不甚稳定。以这价钱，似乎有更好的选择吧？！
张贴
