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2019-05-05
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Le Reve 源于法文，即系’Dream ‘梦 。梦总是给人一种似幻似真的感觉，触摸不透，令人又爱又恨。呢间Le Reve 就系令人想发梦的地方，由环境、餐牌、灯光、食物都好似梦禁，看不透。餐牌如睡前的故事书，令人布种想训教既感觉前菜蕃薯仔加龙虾肉，份量少少，却令人开胃！牛角包新鲜出炉既牛角包，松脆得黎，酥皮味浓！surprise dish 香煎带子加上鱼子配味噌炖蛋及海胆，听落好复杂，食落却令人回味！带子经过香煎，脆口香甜，带有海鲜既鲜味，以配上味噌炖蛋及海胆，味道浓郁又创新做法！带子炖蛋，梅花间竹禁食可以变得更美味、更有层次Pan Seared Foie Gras鹅肝配多士就见得多！配埋栗子蓉、乳酪雪糕就第一次见！酸酸甜甜的中和鹅肝既油腻感，可以单食、再配栗子蓉、再三者一齐食用，会有不可思义既层次感！Lobster Tail慢煮波士顿龙虾尾的方法以保存当中既鲜甜味！配上分子料理的方式，将芥末子作波菜泡沫，更添口感！加上酱汁以三椒打成，带有少少辛辣！丰富了龙虾尾的味道Surprise Dish 以真空慢煮方式煮成的鲍鱼，在旁边淋上玫瑰露酒，可避免玫瑰露酒的味道覆盖鲍鱼味道，口感嫩滑
呢间Le Reve 就系令人想发梦的地方，由环境、餐牌、灯光、食物都好似梦禁，看不透。
餐牌如睡前的故事书，令人布种想训教既感觉
前菜
蕃薯仔加龙虾肉，份量少少，却令人开胃！
牛角包
新鲜出炉既牛角包，松脆得黎，酥皮味浓！
surprise dish
香煎带子加上鱼子配味噌炖蛋及海胆，听落好复杂，食落却令人回味！带子经过香煎，脆口香甜，带有海鲜既鲜味，以配上味噌炖蛋及海胆，味道浓郁又创新做法！
带子炖蛋，梅花间竹禁食可以变得更美味、更有层次
Pan Seared Foie Gras
鹅肝配多士就见得多！配埋栗子蓉、乳酪雪糕就第一次见！酸酸甜甜的中和鹅肝既油腻感，可以单食、再配栗子蓉、再三者一齐食用，会有不可思义既层次感！
Lobster Tail
慢煮波士顿龙虾尾的方法以保存当中既鲜甜味！配上分子料理的方式，将芥末子作波菜泡沫，更添口感！加上酱汁以三椒打成，带有少少辛辣！丰富了龙虾尾的味道
Surprise Dish
以真空慢煮方式煮成的鲍鱼，在旁边淋上玫瑰露酒，可避免玫瑰露酒的味道覆盖鲍鱼味道，口感嫩滑、爽口！
以昆布及高汤煮成，配上鲍鱼会更美味，我略厌汤的味道偏咸，清淡啲会更好！
Japanese Cod Fish
刺身雪鱼配蕃茄他他，味道偏淡，鱼肉轻轻煎过，迫出鱼油，鱼肉嫩滑，好似在口中游呀游呀
Kagoshima
鹿儿岛A4牛柳，油脂分布平均，经过慢煮，肉质鲜嫩，牛味浓！系幸福呀配上舞茸菇及黑杂菌，可清除油腻感！
Sesame Ball
甜品如同艺术品，下有干冰，加上薄荷水，渗有阵阵薄荷味道增加食欲。而上层则是提子啫喱、薄荷雪糕、杏仁脆片！口感层次都独具特色
Coffee and tea
外国人钟爱一餐饭完结后饮番禁茶或咖啡，我就会饮茶清清口中既味道！我就叫左伯爵茶，好似tea set 禁，可以慢慢享受
配有小甜品
黑为橙酒朱古力，口感creamy ，白内包住生朱古力，有惊喜
OVER ALL , LE REVE 食物环境服务真心无得输！作为法日fusion 餐厅大胆创新，呢个梦，系一个美梦！
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