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2017-04-23
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或许是我后知后觉的关系吧，直到今日我才发现，由旺角太子到大角咀一带，其实都有很多台湾菜餐厅，而且都是曾经被一时追捧过，跟著就回归平淡那种隐世食店。这亦可能跟食店，有没有向食评相关媒介买广告有关。食店若果有买广告，人家为你铺天盖地宣传，全香港食客都会认得你。但时间一过，广告效果褪色，食店就此回复平淡。生意能否再做得住，就要看食店能否支撑得下去了。例如这间台湾菜餐厅「好妈妈台湾馆」，就跟新蒲岗上海菜餐厅「三X俗气」一样，曾经经历一段铺天盖地的广告宣传，气势一时无两。但广告效力一过，餐厅真正得到的评价就会浮现，我去太子「好妈妈」时，食客亦没有想像般那么多。幸好餐厅侍应的待客服务态度，还没有因为失去了广告效应而变得恶劣，亦没有因此而对相机镜头变得敏感，整体的服务态度感觉都蛮好。而且「好妈妈」的座位设计，都有不少卡座提供，让你可以在不受外界骚扰的情况下安心用餐。例如「好妈妈」场内，有部电视机挂在墙壁上，不断地播着新闻台片段。最近的政治环境，让我不是太喜欢看电视的新闻台。幸好还有「好妈妈」关心食客的感受，还有窝心的卡座设计。有些卡座设计背向电视机，让我可以全程不看电视机，也能平静地享用「好妈妈」的
这亦可能跟食店，有没有向食评相关媒介买广告有关。食店若果有买广告，人家为你铺天盖地宣传，全香港食客都会认得你。但时间一过，广告效果褪色，食店就此回复平淡。生意能否再做得住，就要看食店能否支撑得下去了。
例如这间台湾菜餐厅「好妈妈台湾馆」，就跟新蒲岗上海菜餐厅「三X俗气」一样，曾经经历一段铺天盖地的广告宣传，气势一时无两。但广告效力一过，餐厅真正得到的评价就会浮现，我去太子「好妈妈」时，食客亦没有想像般那么多。幸好餐厅侍应的待客服务态度，还没有因为失去了广告效应而变得恶劣，亦没有因此而对相机镜头变得敏感，整体的服务态度感觉都蛮好。
而且「好妈妈」的座位设计，都有不少卡座提供，让你可以在不受外界骚扰的情况下安心用餐。例如「好妈妈」场内，有部电视机挂在墙壁上，不断地播着新闻台片段。最近的政治环境，让我不是太喜欢看电视的新闻台。幸好还有「好妈妈」关心食客的感受，还有窝心的卡座设计。有些卡座设计背向电视机，让我可以全程不看电视机，也能平静地享用「好妈妈」的台湾风味蚵仔大肠面线，和香酥大鸡排的滋味。
都不用我再多费唇舌把介绍，「好妈妈台湾馆」的招牌之一，我打开餐厅餐牌就立刻找到他们的踪影。我之前在香港吃过很多次台湾菜，都碍于自己要吃鸡肉饭，或者要吃台湾牛肉面，而令自己错过了蚵仔面线和炸鸡排。难得今次我有机会吃到，真的有新鲜蚵仔在里面的「蚵仔大肠面线」，那么今次我肯定非点「蚵仔大肠面线」，和「香酥大鸡排」不可了。
可惜「好妈妈台湾馆」的「蚵仔大肠面线」跟「香酥大鸡排」都没有套餐提供，我只能单点食品，在没有饮品跟餐的情况下，有点美中不足地先试食「香酥大鸡排」的味道。
「好妈妈」的香酥大鸡排，跟香港坊间炸鸡排店的炸鸡排很不同，「豪X大」，「魔X鸡排」的炸鸡排都是有骨的大鸡排。反而我在「好妈妈台湾馆」吃到无骨啖啖肉的炸鸡排，「好妈妈」还附送滋味椒盐，让炸鸡排更有椒盐的滋味味道。
香酥大鸡排
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虽然鸡排曾经经历雪藏，在酥炸过后鸡皮已经有轻微脱落迹象。但是炸鸡排整体而言，肉质仍算嫩口，鸡排肉质炸得很香，鸡皮很脆，椒盐令鸡排味道充满咸香，虽然香酥大鸡排没有跟餐饮品，但单吃充满椒香的炸鸡排，感觉都很喜欢的。
至于「好妈妈」的「蚵仔大肠面线」，今次真的吃回在台湾的经历，面线货真价实，真的有原只新鲜蚵仔在面线里头。「好妈妈」的蚵仔大肠面线真的很大碗，可能是为了餐厅而设计到这么大碗。换着在其他台湾菜餐厅，例如「八方X集」，要吃到面线不难，但是未必有机会吃到，原只新鲜蚵仔的面线。
蚵仔大肠面线
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还有一点不得不提，就是「好妈妈台湾馆」的「蚵仔大肠面线」内，出乎意料地还夹杂着一些类似米粉的物体的面线里面。素来听闻台湾新竹米粉亦是有名的产物，不过在蚵仔面线内吃到米粉可是第一次。混杂了米粉在面线里面，令到整碗「蚵仔大肠面线」口感变得很绵密，用筷子夹起面线，都可以夹到一大片质感厚实的面线和米粉，而且没有断开的迹象。
或者将来再去台湾旅行，我应再去台北西门町光顾「阿宗X线」，看看台湾的蚵仔大肠面线，是否都有米粉混杂在里面。
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