影片
更多
2018-08-02
463 浏览
系香港比较少地方有得食俄罗斯菜，而上海派既俄罗斯菜仲少有！内里装修都好骨致，当然唔少得俄罗斯娃娃咩系上海派既俄罗斯西餐？餐纸上面都有介绍要讲返1917年既「十月革命」有部分皇室成员同埋厨师逃亡去到上海定居，后来食谱流入民间所以就出现左海派俄国菜，当中既俄国菜融入左上海风味，亦叫做「上海西餐」。而呢间餐厅既店主自小就成日饮罗宋汤，店主父亲叶师傅就系五、六十年代著名既罗宋大菜餐馆既大厨，店主都想将呢个传统海派俄国菜重现香港，所以就开左呢间餐厅佢既MENU都会详细下俄罗斯有关既背景、历史，亦有介绍当中某啲特色菜式有影哂佢既餐牌，不过放唔哂上黎上海派招牌罗宋汤 $58餐牌上都有介绍上海派罗宋汤同一般既有咩唔同，正宗既罗宋汤有两款，一款系以甜菜为主料，加入薯仔、红萝卜、菠菜、牛肉块、奶油等去热制，会呈紫红色；而另一款就以蕃茄做主料，甜菜做辅料，又或者唔加甜菜，而系加蕃茄酱，所以会呈橙色或者绿色。而上海派既罗宋汤都经过左改良，一黎上海唔适合种红菜头，二黎怕上海人唔习惯酸酸尾尾既味道，所以上海派既罗宋汤系用左卷心菜代替红菜头，同埋用上蕃茄酱增加甜味，汤底颜色亦系我地依家饮既橙红色，就系我地家阵饮既红
咩系上海派既俄罗斯西餐？餐纸上面都有介绍
要讲返1917年既「十月革命」有部分皇室成员同埋厨师逃亡去到上海定居，后来食谱流入民间所以就出现左海派俄国菜，当中既俄国菜融入左上海风味，亦叫做「上海西餐」。
而呢间餐厅既店主自小就成日饮罗宋汤，店主父亲叶师傅就系五、六十年代著名既罗宋大菜餐馆既大厨，店主都想将呢个传统海派俄国菜重现香港，所以就开左呢间餐厅
佢既MENU都会详细下俄罗斯有关既背景、历史，亦有介绍当中某啲特色菜式
有影哂佢既餐牌，不过放唔哂上黎上海派招牌罗宋汤 $58
上海派招牌罗宋汤
$58
4 浏览
0 赞好
0 留言
上海派招牌罗宋汤
$58
13 浏览
0 赞好
0 留言
餐牌上都有介绍上海派罗宋汤同一般既有咩唔同，正宗既罗宋汤有两款，一款系以甜菜为主料，加入薯仔、红萝卜、菠菜、牛肉块、奶油等去热制，会呈紫红色；而另一款就以蕃茄做主料，甜菜做辅料，又或者唔加甜菜，而系加蕃茄酱，所以会呈橙色或者绿色。而上海派既罗宋汤都经过左改良，一黎上海唔适合种红菜头，二黎怕上海人唔习惯酸酸尾尾既味道，所以上海派既罗宋汤系用左卷心菜代替红菜头，同埋用上蕃茄酱增加甜味，汤底颜色亦系我地依家饮既橙红色，就系我地家阵饮既红汤啦！
好啦，讲完背景，要讲返佢既味道～可以见到好浓稠，亦有几块牛肉块，煮得颇稔身，入口先系少少蕃茄酸，继而就系甜味，而且味道都好浓郁，绝对唔系出面果啲沟水，而系真材实料
牛尾汤 $48
牛尾汤
$48
13 浏览
0 赞好
0 留言
亦都试左同样好出名既牛尾汤，望睇同罗宋汤冇乜分别，但就用左牛尾去煮熬，饮落去会觉得肉味出少少同埋比起罗宋汤冇咁酸，我个人中意饮呢个！
俄式酸冻鱼(3件) $78
俄式酸冻鱼(3件)
$78
4 浏览
0 赞好
0 留言
第一次食俄式酸冻鱼，旁边有自家制既酱汁沙律，酸酸地好开胃，而俄式酸冻鱼既味道就好似食紧PIZZA咁！都系用上茄膏调味，食起上黎都系酸酸甜甜既味，再配上冻鱼，做餐前小食非常不错
招牌烤羊架配杂菜沙律 $220
招牌烤羊架配杂菜沙律
$220
19 浏览
0 赞好
0 留言
招牌烤羊架配杂菜沙律
$220
19 浏览
0 赞好
0 留言
父亲大人点左7成熟，不过上枱见到大约得5成左右，但个人其实都食开5成，所以冇咩影响。羊架肥瘦参半，肉质嫰滑，羊膻味岩岩好，骨肉都容易分离，5成熟果然岩我口味
俄国牛柳丝饭 $138
原来系汁上，个汁望落系浅橙色，食落甘荀、红萝卜味较出，比较清清地，而牛柳丝质感都软熟，唔会系好干好韧果啲，配上白饭瞬间就被清空～
唔算点左好多野食，埋单每人$250左右，正常西餐价钱，但系系香港食到上海派既俄罗斯西餐就系好有特色同比较特别，店员亦好有礼貌、招呼周到，呢餐都食到好开心
张贴
