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2023-09-05
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这是一家位于尖沙咀宝勒巷附近的楼上西餐厅，餐厅面积偏小，只有约10个座位，全部座位都是counter seats, 可以看到厨师们在准备每道菜。餐厅走偏向日本菜和法国菜的fusion路线。食材用上很多日本食材，例如马粪海胆、缟虾，鲷鱼等，而烹调手法也有日法混合，例如昆布渍缟虾、立鳞烧鲷鱼、法式烧本地三黄鸡等。每道菜式卖相摆盘都不错，我个人比较喜欢的是缟虾二食，天妇罗虾头，虾身刺身昆布渍配上海葡萄汁，很不错。另外松叶蟹茶碗蒸也很出色，蛋滑，蟹肉鲜嫩味浓，恰到好处。另外天使冷面配鱼子酱和三黄鸡也不错(虽然香港有好几家餐厅也有这两道菜)。整体用餐体验尚算是不错，虽然有几道菜式都有「似曾相识」的感觉，性价比也不算高，还有很多改进空间，几位厨师都很年青，可以多点发挥创意钻研多种菜式，加油！
餐厅走偏向日本菜和法国菜的fusion路线。食材用上很多日本食材，例如马粪海胆、缟虾，鲷鱼等，而烹调手法也有日法混合，例如昆布渍缟虾、立鳞烧鲷鱼、法式烧本地三黄鸡等。每道菜式卖相摆盘都不错，我个人比较喜欢的是缟虾二食，天妇罗虾头，虾身刺身昆布渍配上海葡萄汁，很不错。另外松叶蟹茶碗蒸也很出色，蛋滑，蟹肉鲜嫩味浓，恰到好处。另外天使冷面配鱼子酱和三黄鸡也不错(虽然香港有好几家餐厅也有这两道菜)。
整体用餐体验尚算是不错，虽然有几道菜式都有「似曾相识」的感觉，性价比也不算高，还有很多改进空间，几位厨师都很年青，可以多点发挥创意钻研多种菜式，加油！
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