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2014-04-23
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这间餐馆特别的地方是它的有利位置。位处九龙区数一数二最大菜市场大成街街市的顶层，这街市有多大呢？净鱼档已有四、五十家，很多由水上人直接经营，货源多样化，本地海鲜种类绝非主力买飞机货既西贡可比，当然也有飞机海鲜，但以中下价货为主，其中一家更拥有自已蚝塲，另一家由三个老人家经营，货源由远洋船来，条条鱼超巨型，其实最好味是近海的杂鱼，这里也有五、六档专买catch of the day。这里车位充足，我隔个星期六就开车送老妈来买菜，所以对每档海鲜的货源和种类都瞭如指掌，由于竞争大，所以价钱都差不多平通港九，更斤両十足，在这里买海鲜可省却大量讲价时间，见靓嘢立刻买，是多爽的一件事全记(发仔)我之前未光顾过，我想如果材料新鲜，煮工差都可以入口吧。趁那天是复活假期最后一天，一行9人在这里订了一枱六点半，为怕太迟无海鲜卖，所以我五点就一个人开始买料，结果海鲜阵容顶盛:三斤海黄立仓 (鱼身比养殖的较流线，而且养鱼价太贱，无人会养到三斤才卖)海大虾二十只鲍鱼二十只大蛏子二十支冰鲜海鳗二斤(由于卖相奇丑，叫价每斤才二十元)杂鱼仔二盘最幸运是买到一只二斤游水墨鱼，包剌身切片才一百六十六，全部材料加起来才八百
这里车位充足，我隔个星期六就开车送老妈来买菜，所以对每档海鲜的货源和种类都瞭如指掌，由于竞争大，所以价钱都差不多平通港九，更斤両十足，在这里买海鲜可省却大量讲价时间，见靓嘢立刻买，是多爽的一件事
全记(发仔)我之前未光顾过，我想如果材料新鲜，煮工差都可以入口吧。趁那天是复活假期最后一天，一行9人在这里订了一枱六点半，为怕太迟无海鲜卖，所以我五点就一个人开始买料，结果海鲜阵容顶盛:
三斤海黄立仓 (鱼身比养殖的较流线，而且养鱼价太贱，无人会养到三斤才卖)
海大虾二十只
鲍鱼二十只
大蛏子二十支
冰鲜海鳗二斤(由于卖相奇丑，叫价每斤才二十元)
杂鱼仔二盘
最幸运是买到一只二斤游水墨鱼，包剌身切片才一百六十六，全部材料加起来才八百多元。讲出来也无人信，不过千真万确。
刺身先上，这里也有万子酱油，出奇的是街市鱼档的刀功也非常有水准。
豉油皇大虾---中规中矩，但忘了我要求开背挑肠，吃来有点砂。
再上是杂鱼白菜豆腐汤，味精不重手，每人二大碗，超正。
焦盐鲍鱼，其实只用脆浆炸，很可口。
海鳗用豉汁蒸，近腩部位比淡水河鳗好味，但近尾细骨较硬。
用不能刺身食的墨鱼须加西兰花和西芹炒了二碟菜，不错。
黄立仓用榄角鼓汁蒸，从中间大骨都熟透出烟情况看来，有点过火但仍非常有鱼味，最后几位女仕连头和骨间的丁点肉都不放过。
蛏子用蒜蓉和粉丝蒸---过火了最少二分钟，浪费大好食材
连一碟姜汁炒芥兰和生炒骨才收七百三十元。
这里蒸功非常粗疏，炒功还可以，收费平无辨法。
这晚大家都要开车，所以喝酒不算多，但也连尽四支白酒。高兴！
另有一对医生夫妇因事无来，应该颇后悔啦。
题外话/补充资料：
同我跟单的年青人，后来因厨房无依指示开虾背挑肠向我say sorry。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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