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2018-06-26
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今日系Uncle同Auntie嫁女嘅大日子，他们选择喺尖沙咀半岛酒店嘅「利士厅」设宴！今晚嘅所有菜色系由职员分好咗每人一份就分畀我们，分别有：金陵片皮乳猪系每人两件，外皮烧得非常松脆，肉质亦相当软滑，最好系唔会有多余嘅脂肪，再夹埋白面饼一齐食，完全无油腻嘅感觉！XO酱波士顿龙虾同平日食开嘅唔同，因平日通常都系食开用上汤、芝士或蒜蓉嚟煮，但呢度系用XO酱，虽然感觉好有创意，但食落就觉得完全掩盖晒龙虾原有嘅鲜味！黑松露焗酿蟹盖嘅蟹肉虽然好足料，黑松露嘅味道亦都几芳香，但芝士嘅份量极之多，所以感觉好腻同好滞！水云百子瑶柱甫的确系一道比较清淡嘅菜色，因味道系淡而无味，而且带子亦无乜鲜味！官燕盏炖花胶嘅汤底味道都几清甜，花胶嘅质感亦几软滑！鲍汁汤鲍伴花菇嘅鲍鱼都几烟烟韧韧，花菇都算厚身，小棠菜都几爽脆，唔会煮得过度腍身！清蒸东星斑蒸嘅时间火候控制得都几好，肉质好鲜味嫩滑，豉油嘅味道亦唔会过咸！嘉麟酱烧脆皮鸡系众多样菜色之中，最令我们失望嘅，因「就咁睇」个卖相已经觉得好油同炸到过晒火，所以肉质又干又「嚡」，而且负责斩鸡嘅师傅嘅刀工比较差，令到卖相嘅分数扣晒分！海参锦绣荷叶饭嘅材料虽然好足料丰富有火
金陵片皮乳猪
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XO酱波士顿龙虾
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黑松露焗酿蟹盖
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水云百子瑶柱甫
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官燕盏炖花胶
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鲍汁汤鲍伴花菇
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清蒸东星斑
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嘉麟酱烧脆皮鸡
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海参锦绣荷叶饭
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上汤鲜虾炸粉果
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红枣桂圆炖桃胶
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美点双辉「枣蓉酥，芒果忌廉卷」
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