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2024-02-17
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Fantastic Omakase night🍣🥢 Oishiii❤️..全香港Omakase店成3xx间，你又会点拣❓今次去左铜锣湾食饭，选置系Cubes 餐厅一向有质素保证❤️。而呢间从新装修，环境阔落又舒服，师傅用心制作每道食材，款款精致又新鲜可口，价钱亦亲民 【霞 $1580 /位】新派融入创意，带来味觉惊喜😍 值得来一试喔！🔸前菜：松叶蟹肉配水云、日本南瓜加上紫苏叶同吃另一层次；南瓜好香糯又粉甜。🔸鳕鱼白子 自家调醋汁 一味粉 (日本辣椒粉)葱花 & 紫苏花 & 萝卜蓉🔸北海道大沟贝 带爽甜岩盐 & 日本青柠汁🔸日本东北 岩手县陆前蚝新鲜柚子皮 & 紫苏花 & 自家制醋啫喱🔸野生油甘鱼渍 (肉质新鲜带黏)日本山桃渍，最后清清味蕾。配京都五色芝麻 & 日本芥末 🔸褔井县香箱蟹 (秋冬产）蟹乸：食蟹籽 & 蟹膏，配三文鱼籽 双重鲜味。自家调配醋汁 & 银箔🔸北海道银鳕鱼BB自家制酸面豉酱 & 姜花味道酸甜，半生熟口感 好嫩滑。🔸slow-cooked 𩽾𩾌鱼肝 最终饼(最终顶部位) 配日本褔冈士多啤梨面层有冲绳淡雪盐 & 牙葱。🔸矶煮南非鲍鱼 (超爽口弹牙）有糖 & 味醂酒煮，浸2晚
Fantastic Omakase night🍣🥢 Oishiii❤️
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全香港Omakase店成3xx间，你又会点拣❓
今次去左铜锣湾食饭，选置系Cubes 餐厅一向有质素保证❤️。而呢间从新装修，环境阔落又舒服，师傅用心制作每道食材，款款精致又新鲜可口，价钱亦亲民 【霞 $1580 /位】新派融入创意，带来味觉惊喜😍 值得来一试喔！
🔸前菜：松叶蟹肉配水云、日本南瓜
加上紫苏叶同吃另一层次；南瓜好香糯又粉甜。
🔸鳕鱼白子 自家调醋汁
一味粉 (日本辣椒粉)
葱花 & 紫苏花 & 萝卜蓉
🔸北海道大沟贝 带爽甜
岩盐 & 日本青柠汁
🔸日本东北 岩手县陆前蚝
新鲜柚子皮 & 紫苏花 & 自家制醋啫喱
🔸野生油甘鱼渍 (肉质新鲜带黏)
日本山桃渍，最后清清味蕾。
配京都五色芝麻 & 日本芥末
🔸褔井县香箱蟹 (秋冬产）
蟹乸：食蟹籽 & 蟹膏，配三文鱼籽 双重鲜味。
自家调配醋汁 & 银箔
🔸北海道银鳕鱼BB
自家制酸面豉酱 & 姜花
味道酸甜，半生熟口感 好嫩滑。
🔸slow-cooked 𩽾𩾌鱼肝 最终饼
(最终顶部位) 配日本褔冈士多啤梨
面层有冲绳淡雪盐 & 牙葱。
🔸矶煮南非鲍鱼 (超爽口弹牙）
有糖 & 味醂酒煮，浸2晚入味
配鲍鱼肝酱同吃更惹味 汁煮萝白。
🔸金鲷立鳞烧
配南瓜汤球 (份子料理）😍
180°C 烧，紫苏叶 & 花同吃，更有层次味道。
🔸自家制柚子萝卜 & 子姜粒 (带脆口）
🔹赤贝寿司 岩盐 & 新鲜柚子皮(鲜嫩爽脆）
🔹生死恋 (吞拿鱼腩中腹 & 炙烧大腹)
配紫苏叶 & 柚子胡椒 & 脆炸海苔
🔹金目鲷 配日式乌鱼籽粉 带咸香
🔹北海道马粪海胆 (清甜）
🔸鱼汤乌冬 (超浓郁鱼鲜味) 本菇 & 蔬菜
🔸甜品Tiramisu (香浓咖啡味）
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×××[重房 -Shigefusa]×××
©铜锣湾开平道1号Cubus 25楼
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