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2021-04-13
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最后一餐restaurant week meal，我继续去日本🇯🇵 食精致日本料理～ 这是6道菜的午餐tasting menu 🍽1️⃣ Amuse Bouche — Kani．一件一口大细的紫苏叶挞，皮薄脆口．挞里有鲜甜的松叶蟹肉配紫苏叶酱2️⃣ Dashi — Shiitake/Dill．日式上汤，别以为是清汤喔．饮一口，即刻感受到好浓郁的香菇和鸡的味道😋．汤里加入了些少莳萝香油和小菊花瓣3️⃣ Sashimi．3种刺身，由左至右顺序食．第一款：梭子鱼配紫苏醋和梅花香嘅味噌。肉质清爽，鱼皮油脂丰富，爽滑鲜甜呀～．第二款：牡丹虾与柚子汁和虾头炸出来的虾油，肉质肥美呀～．第三款：拖罗配豉油和海苔粉，简单带出拖罗的鲜甜美味～4️⃣ Main - Wagyu．用咗备长炭炭烤煮到五成左右的鹿儿岛A4和牛，看得见半嫩肉半油脂的分布，入口即溶，好有牛味呀～．旁边的是焗九洲紫薯，以千层式咁压制成的，甜和厚实．两边有杏色酱是洋葱泥，因上面放咗少少生椒粉和生椒皮，有辣嘅香味但味道不辣，几特别㖞．烧汁有微微的酸味，不错👌🏻5️⃣ Risotto - Clam Escabeche．烩饭配日晒番茄干和西班牙式的腌制蚬肉，加些柠
1️⃣ Amuse Bouche — Kani
．一件一口大细的紫苏叶挞，皮薄脆口
．挞里有鲜甜的松叶蟹肉配紫苏叶酱
Kani
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2️⃣ Dashi — Shiitake/Dill
．日式上汤，别以为是清汤喔
．饮一口，即刻感受到好浓郁的香菇和鸡的味道😋
．汤里加入了些少莳萝香油和小菊花瓣
3️⃣ Sashimi
．3种刺身，由左至右顺序食
．第一款：梭子鱼配紫苏醋和梅花香嘅味噌。肉质清爽，鱼皮油脂丰富，爽滑鲜甜呀～
．第二款：牡丹虾与柚子汁和虾头炸出来的虾油，肉质肥美呀～
．第三款：拖罗配豉油和海苔粉，简单带出拖罗的鲜甜美味～
Sashimi
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4️⃣ Main - Wagyu
．用咗备长炭炭烤煮到五成左右的鹿儿岛A4和牛，看得见半嫩肉半油脂的分布，入口即溶，好有牛味呀～
．旁边的是焗九洲紫薯，以千层式咁压制成的，甜和厚实
．两边有杏色酱是洋葱泥，因上面放咗少少生椒粉和生椒皮，有辣嘅香味但味道不辣，几特别㖞
．烧汁有微微的酸味，不错👌🏻
Wagyu Beef
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Wagyu Beef
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Wagyu Beef
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5️⃣ Risotto - Clam Escabeche
．烩饭配日晒番茄干和西班牙式的腌制蚬肉，加些柠檬汁，炸葱酥和青葱
．感觉就系有味的烩饭，不太特别
Clam Escabeche
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6️⃣ Dessert - Okinawa Black Sugar
．2层口味，一酸一甜，不能一起食，分开食会好啲
．面层系洛神花沙冰，入口个种酸，成个人醒晒
．底层系日本冲绳黑糖布甸，不大甜，被洛神花沙冰抢咗味
Okinawa Black Sugar
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7️⃣ Sweets
．金桔啫喱，太甜，也大过固体，没有想像中咁有弹力口感
．黑朱古力挞，喜欢入面𠮶厚实黑朱古力馅～
Sweets
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呢个Restaurant Week Lunch Menu 要HK$826/位+另收10% 服务费，不过埋单时才发现，原来餐牌上写呢个套餐系以7折优惠享原价 HK$1180的美食，所以10%服务费系要按原价收费。可是餐厅和主办单位没有在网页和手机APP 里写明清楚原价是什么和服务费要按原价收费。我要同餐厅讲原则，成功同餐厅店长争取只俾HK$826嘅10%服务费。就这样搅咗我半个钟😑 我希望餐厅和主办单位日后可以提高优惠的透明度，写清楚收费详情，避免任何误解再出现啦🙏🏻
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