通記海鮮酒家 (已結業)

难得老板请吃饭, 当然要吃得豪一点, 于是同事便提议"近近地"去西贡食海鲜。星期五放工后便坐同事和老板顺风车一行九人开开心心开餐去。平时食饭多数由我安排, 这次就由"识途老马"同事话事, 菜单也一早定好。今次可以真正唔驶做食番餐, 心情也特别好。饮完豆腐海鲜汤后, 抢眼球的海胆刺身送上。橙绿双并的海胆味道不算十分浓, 但十分新鲜, 略带海水味, 放入口中会发现它的独有甘甜。本地的海胆肉不算大片, 但配上清新的青瓜味道是相当不错的。刺身虽然只是每人一份, 但整体份量也不少, 吃起来都几满足。 看似普通的豉油皇中虾可见这儿的镬气十足, 每只虾都先走油后入味, 炒得香口。味道浓淡适中, 而且每只虾都鲜甜弹牙, 肉质充实, 很少在酒家吃到这样高质的海虾。最令我难忘的是这碟黄金鲍鱼, 卖相也精美。第一次吃到以"黄金虾"煮法的鲍鱼, 带来味觉的一次冲击。用上新鲜的鲍鱼先煮熟后以黄金咸蛋酱快炒, 咸香的蛋黄加上鲍鱼又几夹味。鲍鱼本身煮得十分柔嫩, 一咬即开。加上海鲜清洁得十分干净, 啖啖肉的两大口已吃完, 那种鲍鱼独特的弹牙质感真的好正。另一个重头戏是芝士焗龙虾配伊面, 每人都有半小龙虾, 不用争。