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2012-11-21
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之前跟食友来过好运强记试数款新菜，事隔不足两个月，我又踏足这里。总会想，不断四出寻找美食到底是为了什么，纯粹满足个人食欲？若仅是如此，也就不必每每拍照撰文跟大家分享。不过跟别人分享，又怎能少了家人的份儿？上次光顾觉得这里物有所值，便决定要带家人再来大快朵颐。上次喝了冬瓜盅，这次便试杏汁猪肺汤。杏味浓郁而不腥臭，鲜甜白滑之余更带胶质，微微黏著唇，感觉滋润又养颜。另上的猪肺猪骨猪天梯等汤渣堆满一大碟，真材实料就是皇道。是晚的菜式中只有冰醉濑尿虾不是第一次尝。跟上一趟一样花雕酒味突出，肉质爽鲜，这批濑尿虾更是特别多膏。除了两个孩子，全桌人都吃得津津有味。脆炸花枝球外层沾了面包粒才炸，面包金黄香脆。里头的花枝球是以鲜花枝打成，没有混上很多淀粉，偏软而非一般吃到的弹牙。嫌味淡泊的可蘸上酸辣酱同吃。上次一访试了梅子焖鸭，这次来的最大目标就是古法八宝鸭。看著鸭身被切开，露出腹中宝物，更是感到雀跃。我极爱喝妈在家中煲的清补凉汤，而且每次不殆尽汤渣不罢休。这里的八宝鸭中刚好就是填满了清补凉的汤渣，薏米、莲子、百合和瘦肉，另外更放了咸蛋黄、火腿和栗子，亦尝得到沙姜粉及陈皮的味儿。边旁鸭肉吸收了其他食材的精
总会想，不断四出寻找美食到底是为了什么，纯粹满足个人食欲？若仅是如此，也就不必每每拍照撰文跟大家分享。不过跟别人分享，又怎能少了家人的份儿？上次光顾觉得这里物有所值，便决定要带家人再来大快朵颐。
上次喝了冬瓜盅，这次便试杏汁猪肺汤。杏味浓郁而不腥臭，鲜甜白滑之余更带胶质，微微黏著唇，感觉滋润又养颜。另上的猪肺猪骨猪天梯等汤渣堆满一大碟，真材实料就是皇道。
是晚的菜式中只有冰醉濑尿虾不是第一次尝。跟上一趟一样花雕酒味突出，肉质爽鲜，这批濑尿虾更是特别多膏。除了两个孩子，全桌人都吃得津津有味。
脆炸花枝球外层沾了面包粒才炸，面包金黄香脆。里头的花枝球是以鲜花枝打成，没有混上很多淀粉，偏软而非一般吃到的弹牙。嫌味淡泊的可蘸上酸辣酱同吃。
上次一访试了梅子焖鸭，这次来的最大目标就是古法八宝鸭。看著鸭身被切开，露出腹中宝物，更是感到雀跃。
我极爱喝妈在家中煲的清补凉汤，而且每次不殆尽汤渣不罢休。这里的八宝鸭中刚好就是填满了清补凉的汤渣，薏米、莲子、百合和瘦肉，另外更放了咸蛋黄、火腿和栗子，亦尝得到沙姜粉及陈皮的味儿。边旁鸭肉吸收了其他食材的精华，整碟既香又惹味，一试钟情。腻滞？吃个清光完全不是问题。
前两天吃蟹时，身边一群可爱的食友得知我点了虾酱骨，热情跟我分享他们听闻的「大澳阿伯制虾酱秘方」。不过都已吃了那么多年，而且美食当前，管他什么呢？虾酱骨虾酱味浓鲜不咸，排骨肥瘦均匀有咬劲，外层带脆，很赞。
松茸鱼汤浸菜心，松茸鱼汤与上次配白菜仔时依样鲜甜，菜心翠嫩，而且份量不少，一碟便足十至十二人左右分享。压轴才来，可收消滞之效。
上次吃不到腐竹薏米皂角米糖水，这次终于得偿所愿。腐竹经熬煮后尽融于糖水之中，一丝也不见影。被褒为植物燕窝的皂角米含有植物胶原，爽中带韧，很有趣，跟生薏米一块儿，口感甚佳。
八人结帐$1520，饭后，爸喃喃自语的计划著什么时候再来吃些什么菜式好。哈哈，我忍不住笑了，才刚吃完便立刻讨论下次再来的细节不会太快吗？同时也为家人感到满意而高兴。分享好运，听上去好像会把自己的运气给分薄似的。可是口福这回事，铁定是与越多人分享越开心。相信亦是因为这样，大家才会在百忙中也要抽空在不同网络平台藉相片、文字，向朋友报告三餐，及至生活轶事。
愉悦不妨分享，但一些损人不利己之事，我们又是否要帮忙大肆渲染？香港人何时变得如此「正义」，乐于透过肆意分享严惩犯了错或是标奇立异的人？是因为恐惧失去言论自由还是怎样，都很值得我们反省深思。
张贴
