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2013-02-15
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今天是情人节，祝颐各情人甜甜蜜蜜，开开心心！是晚出外用膳，定必情人者众，为免和人挤拥，选吃中菜实为不错选择，几经考虑后，决定到嘉轩广场的港岛厅庆祝试菜。港岛厅装潢以怀旧上海格调为主调，店内的皮椅、挂饰、吊扇，以至播出的背景音乐，全部皆有五六＋年代的韵味。论舒适情度，绝对是理想，座位宽敞，环境宁静。论服务，服务员主动勤快有礼貌，同样有很高水准。食物方面，鲍参翅肚这些上价菜式当然有很多选择，爱酒之士亦有众多名酿可选，要尽庆而归无难度。自问对鲍参翅肚不是特别钟情，还是浅尝一众屡获好评的菜式更合心。蜜汁叉烧拼烧腩仔：卖相工整讨好，叉烧表面烧成微微焦香，蜜汁甜美，叉烧肉质貌相不肥，但口感依然软腍，纹理丝丝可见，肉香丰硕。烧腩仔外皮香脆，肉质肥瘦平均，入口热辣好吃！梨香炸酿带子：原只带子放于香梨薄片上，中间酿满虾胶，煎炸而成的名物。带子结实味鲜，虾胶味道不算突出，吃的是那份弹牙质感。因以煎炸形式烹煮，油香无可避免抢口，令香梨甜香比下去。和虾胶效果差不多，香梨的清爽口感能丰富菜式的整体层次。京葱烧焗银鳕鱼：京葱粗壮香口，表面微焦部份特别好吃！银鳕鱼选料上乘，入口滑溜，鱼香不俗。不过近四百元只有小小六
港岛厅装潢以怀旧上海格调为主调，店内的皮椅、挂饰、吊扇，以至播出的背景音乐，全部皆有五六＋年代的韵味。论舒适情度，绝对是理想，座位宽敞，环境宁静。论服务，服务员主动勤快有礼貌，同样有很高水准。
食物方面，鲍参翅肚这些上价菜式当然有很多选择，爱酒之士亦有众多名酿可选，要尽庆而归无难度。自问对鲍参翅肚不是特别钟情，还是浅尝一众屡获好评的菜式更合心。蜜汁叉烧拼烧腩仔：卖相工整讨好，叉烧表面烧成微微焦香，蜜汁甜美，叉烧肉质貌相不肥，但口感依然软腍，纹理丝丝可见，肉香丰硕。烧腩仔外皮香脆，肉质肥瘦平均，入口热辣好吃！
梨香炸酿带子：原只带子放于香梨薄片上，中间酿满虾胶，煎炸而成的名物。带子结实味鲜，虾胶味道不算突出，吃的是那份弹牙质感。因以煎炸形式烹煮，油香无可避免抢口，令香梨甜香比下去。和虾胶效果差不多，香梨的清爽口感能丰富菜式的整体层次。
京葱烧焗银鳕鱼：京葱粗壮香口，表面微焦部份特别好吃！银鳕鱼选料上乘，入口滑溜，鱼香不俗。不过近四百元只有小小六件，感觉稍嫌不足！
海山骨：以猪肋骨切件，面上蘸上虾酱炸至香脆，咬下松化，虾酱泛着浓淡恰宜的味道，不会喧宾夺主，食味不错。
南北杏万寿果炖雪耳：糖水馅料多，木瓜清甜，雪耳爽口，味道美味滋润。
西米栗蓉焗布甸：出品热辣辣，香气四溢，西米大粒有咬口，栗蓉滑溜出味，整体甜而不腻，制作出色。
餐后来一杯上佳两前龙井，茶香回甘，闲谈品茗，一乐也！
[14/2/2013; Thu]张贴
