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2024-06-26
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中环隐世割烹 hidden gem, 由两位日籍主厨主理。虽然唔可以话系平民路线但质素有惊喜。晚餐由第一碗好清甜舒服嘅水鱼清汤开始，一直食落去都系时令食材。当中包括香鱼BB, Kisu, aoriika大尾鱿都好好食。唐津产地海胆好清甜，配搭佐贺嘅自然芋捞饭滑上加滑👍椀物亦都系用当造嘅石头鱼发挥，未必成日有得食，即场刨片嘅木鱼花出汁无得输。中段嘅熊本烧鳗好impressive ，图片已说明🥹🥹👍 香脆无比。好少机会食到日本产嘅扁蛏亦都好鲜甜，饱满，份量适中。宫崎和牛牛柳慢煮再烧香，好滑，juicy.最后嘅樱花虾炊饭亦都好好食，海量嘅樱花虾出嚟呈现嘅效果好靓。食唔晒仲可以打包返屋企😂😂割烹暂时系香港未算好流行，但系所感受嘅绝对唔会比Omakase 少。值得推介俾大家。👍すっぽんスープ（福冈）稚鲇（和歌山）蓼（爱知）造り：・鱚（长崎）・金目鲷（大分）・アオリ岛贼（福冈）赤云丹（佐贺 唐津） 自然薯（佐贺）饭蒸し椀・おこぜ（福冈）尊菜（秋田）独活鳗（熊本 天草）水茄子（大阪）山葵（静冈）扬巻贝（佐贺）ヤングコーン（冲縄） スナップエンドウ（福冈） 落ち子芋（静冈）和牛ヒレ肉（宫崎）枝豆（静冈
椀物亦都系用当造嘅石头鱼发挥，未必成日有得食，即场刨片嘅木鱼花出汁无得输。
中段嘅熊本烧鳗好impressive ，图片已说明🥹🥹👍 香脆无比。
好少机会食到日本产嘅扁蛏亦都好鲜甜，饱满，份量适中。
宫崎和牛牛柳慢煮再烧香，好滑，juicy.
最后嘅樱花虾炊饭亦都好好食，海量嘅樱花虾出嚟呈现嘅效果好靓。食唔晒仲可以打包返屋企😂😂
割烹暂时系香港未算好流行，但系所感受嘅绝对唔会比Omakase 少。值得推介俾大家。👍
すっぽんスープ（福冈）
稚鲇（和歌山）蓼（爱知）
造り：
・鱚（长崎）
・金目鲷（大分）
・アオリ岛贼（福冈）
赤云丹（佐贺 唐津） 自然薯（佐贺）饭蒸し
椀・おこぜ（福冈）尊菜（秋田）独活
鳗（熊本 天草）水茄子（大阪）山葵（静冈）
扬巻贝（佐贺）ヤングコーン（冲縄）
スナップエンドウ（福冈） 落ち子芋（静冈）
和牛ヒレ肉（宫崎）枝豆（静冈）
炊きこみ饭。桜エビ（富山）トウモロコシ（宫崎）
アスパラガス（福冈）ご饭
琵琶（长崎）梅酒ゼリー
作りたて为饼
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