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2022-05-17
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一见到外面霓虹招牌写住大大字·何兰正·玩谐音就觉得个名好贴切系中环，又近兰桂坊，听落去似广东话粗口，玩味好足。真系忍唔住加大好奇一探宝地，睇下d嘢食系咪都一样好鬼正。而平时就知道佢晚市会饮酒比较chill而试过fusion午餐之后，发现都一样好味而relax既唔错之地。重点一提融合中西元素，而且menu经常换新菜色，睇得出有一个创意又有心思既厨师都几重要～🧡香煎三黄鸡胸，油封软嫩牛舌，烟肉焗新薯焦焦黄黄的鸡皮，是厨师对油温的绝对把控用作完美的封藏鸡胸肉的肉汁，做到粉肉熟嫩的同时皮脆去油，越是简单的菜式越多细节，滑嫩的牛舌更是突出与调味完全的结合，在没有任何酱汁挂在食材下，调味与肉汁完全融入口中，不厚不淡，厚切带来的满足感，更是让人欲罢不能，让淑女放下了手中的刀，大块朵颐，通常一盘主菜里面的薯仔作为配菜去丰富主角，虽然我是薯仔的爱好者，可我还是要说，这个焗薯虽无喧宾夺主，亦可媲美一二，不松散也不硬实，没有过厚的调味，突出的是薯仔爱好者的原始追求，烟肉反倒作为配角丰富了焗薯的味道，食材的肉汁与特配的酱汁混合更是在盘中的底部，为所有食物，染上浓郁丰厚的风味。🧡香煎五花肉，Q弹花枝丸，飞鱼籽糖
·何兰正·
玩谐音就觉得个名好贴切系中环，又近兰桂坊，听落去似广东话粗口，玩味好足。真系忍唔住加大好奇一探宝地，睇下d嘢食系咪都一样好鬼正。
而平时就知道佢晚市会饮酒比较chill
而试过fusion午餐之后，发现都一样好味而relax既唔错之地。
重点一提融合中西元素，而且menu经常换新菜色，睇得出有一个创意又有心思既厨师都几重要～
🧡香煎三黄鸡胸，油封软嫩牛舌，烟肉焗新薯
焦焦黄黄的鸡皮，是厨师对油温的绝对把控用作完美的封藏鸡胸肉的肉汁，做到粉肉熟嫩的同时皮脆去油，越是简单的菜式越多细节，滑嫩的牛舌更是突出与调味完全的结合，在没有任何酱汁挂在食材下，调味与肉汁完全融入口中，不厚不淡，厚切带来的满足感，更是让人欲罢不能，让淑女放下了手中的刀，大块朵颐，通常一盘主菜里面的薯仔作为配菜去丰富主角，虽然我是薯仔的爱好者，可我还是要说，这个焗薯虽无喧宾夺主，亦可媲美一二，不松散也不硬实，没有过厚的调味，突出的是薯仔爱好者的原始追求，烟肉反倒作为配角丰富了焗薯的味道，食材的肉汁与特配的酱汁混合更是在盘中的底部，为所有食物，染上浓郁丰厚的风味。
🧡香煎五花肉，Q弹花枝丸，飞鱼籽糖醋汁汉堡包
如果要我说的话这就是一个所有食材配合恰到好处的汉堡包，可能有些人从一开始就止步于半肥半瘦的五花肉，但经过贴心店员的介绍再去慢嚼细咽，你就会知道在配合著酥炸干脆的花枝丸的情况下，那半边的肥肉没有一滴油是多余的，完全与炸食相辅相成，抑去的油腻感，屏蔽你对身上增长肥肉可能的恐惧，酱汁鱼籽份量正好，深渊一口下去亦不会「滴汤漏水」，一粒粒飞鱼仔糖醋汁酸酸甜甜口味，最后水果沙拉解腻，perfect ～
🧡香浓粟米巴斯克芝士蛋糕
可以说是粟米和芝士蛋糕作为甜点的完美结合体，在摒弃了玉米颗粒口感的同时仍能作为芝士蛋糕的分层在口感和味道与芝士蛋糕完美的融合，两者味道浓郁且没有盖过对方的意思，松软的口感和外层的焦皮形成鲜明的反差感，如果觉得芝士给你带来浓烈的热量感，还可以配上辣椒仔渍芒果粒来一口，tabasco与酸酸甜甜的芒果，绝对能够消除芝士给你带来的罪恶感，天然的果甜配合微微的酸辣，让人想起青芒果蘸辣酱，有一种东南亚的风情，最后的柚子雪糕对柚子爱好者来说绝对是画龙点睛，甜而不腻，丰厚的柚子肉不断冲击著味蕾，冰凉透心，清新怡人。
🧡咸梅西瓜沙冰
系夏日炎炎饮番一啖西瓜汁，而且仲要系实打实既鲜榨西瓜肉，口感绵密柔软，唔会有一粒粒沙冰既口感，再配埋咸梅粉，夏日限定专属。
🧡云尼拿棕树糖冰咖啡
特别在于巧妙的将咖啡制成一粒粒，再上咖啡现场倒上牛奶，视觉与味觉并存
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