新光潮州菜館

营业中

休息中

朋友生日，预早买咗团购一试这间盛传有名的潮州菜，知道团购系平嘢特登食早D以免阻著人张台。六点半去到，全场无客，点知七点半食完，全场都只得六成客，但以其服务态度和出品，再加上正价的昂贵，六成客算OK嘞。餐单有九味包括：卤水拼盆，豉椒炒蚬，椒盐九肚鱼，川椒鸡，方鱼炒油蜜菜，避风塘炒蟹，豉油皇炒面，蚝仔肉碎粥，绿豆沙。卤水拼盆，鹅肠够爽，豆腐算够香，卤猪肉够入味，但红肠煮得太老，而整个菜的卤水都就咸到无朋友。豉椒炒蚬，蚬肉细，完全无鲜味，入口劲咸，更兼D蚬壳多过肉。椒盐九肚鱼，上台唔够热，入口的脆口感觉不足，可能做起放久了才上台，但内里鱼仍算嫩滑。川椒鸡，鸡肉过老，味不足，只食到咸味，非常失败之作。方鱼炒油蜜菜，方鱼入口可以杉亲口，可知其失败之处，油也落得太多。避风塘炒蟹，干葱蒜粒算是做得不错，但蟹本身极有问题，似是分开做的样子，干葱蒜粒味浓甘香，但蟹却食不到其风味，其间朋友夹起一件蟹，发现蟹件中间有黑色异物，刚巧有待应行过，就问他知不知到中间黑色有无问题，他竟然答『你觉得有问题咪唔好食啰！』如此态度、如此答案，真是一绝。豉油皇炒面，面炒得够干身，也不算太咸，入口有弹性、有咬口，略嫌不够热。