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2019-03-01
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講起豉油西餐的歷史，大概就是早年部份思想較為洋化的華人，接觸西方文化之像，同時開始嚮往西餐；但當年的正宗西餐始終並不普及，於是衍生了中西廚藝滙粹而成的豉油西餐，可以說是第一代的 fusion 菜式。之後，豉油西餐傳入香港，講名牌及歷史悠久，有「太平館」及「皇后餐廳」；講親民，有「金雀」，名氣同樣唔低。只不過走相對親民路線的「金雀」，始終敵不過時代變遷、也有可能是第二代不願接手，去年年底終於結業；實在有點唏噓，莫非再不能回味《花樣年華》的懷舊香港氣息？今日在銅鑼灣搵地方食晏，漫無目的、無心插柳之下撞入了「香港情」，感覺有點既陌生又似曾相識。餐廳明顯模仿上世紀50、60年代的懷舊風，是真真正正刻意地模仿，並非那些新派懷舊餐廳所採用的型格路線：只是在意念及細節上模仿，實際上仍然充滿着潮流氣息。無論枱櫈佈置、顏色、以致裝修風格，處處流露着香港老式豉油西餐廳感覺；只是餐廳始終開張不久，裝修還是非常簇新，就是欠缺了那種殘殘舊舊的歷史味道。留意到牆上幾張電影海報，雖然有點突兀，但總覺得餐廳老闆似乎想傳遞什麼訊息⋯⋯ 隱然覺得與「金雀」有某程度上的聯繫。厚身黑色軟膠面餐牌、粗糙但又刻意想擺設得整齊（不
無論枱櫈佈置、顏色、以致裝修風格，處處流露着香港老式豉油西餐廳感覺；只是餐廳始終開張不久，裝修還是非常簇新，就是欠缺了那種殘殘舊舊的歷史味道。留意到牆上幾張電影海報，雖然有點突兀，但總覺得餐廳老闆似乎想傳遞什麼訊息⋯⋯ 隱然覺得與「金雀」有某程度上的聯繫。
厚身黑色軟膠面餐牌、粗糙但又刻意想擺設得整齊（不過始終有心冇力）的刀叉湯匙 ⋯⋯ 正正是老派豉油西餐聽的標準風格。所有樓面員工都上了年紀，相互之間叉好似認識了許多年，工作上好有默契 ⋯⋯ 越來越多證據引證「香港情」的背景並不簡單。終於忍唔住問了其中一位老員工。「係呀！「金雀」結業冇耐，就搬了過來！」 ⋯⋯ 「點解要改名？因為個名始終係人哋（擁有），雖然樓面以及廚房班底都係原班人馬，（餐廳）都要改名呀！」
「金雀」結業之前，也有好多年沒有幫襯了，所以唔係好清楚價錢。以為這些純香港口味的舊式豉油西餐唔會好貴，一睇「香港情」個餐牌，原來一份港式鐵板牛扒餐也要 $200！還要不包括任何餐湯、飲品或甜品 ⋯⋯ 估計都是因為王家衛的效應吧？將原本相對平民的「金雀」，變得不再平民。最終選擇了比較抵食的二人套餐超級海陸空套餐（$588）。
餐湯及麵包都是非常港式西餐的配搭。扁圓形的軟身甜餐包，當然不會熱辣辣、也沒有麥香，如果不塗上牛油，其實沒有什麼味道。雞蓉忌廉湯內的點點雞肉碎，配上幼滑得有點過分的忌廉湯底，是徹徹底底的港式口味；與正宗西餐忌廉湯那種厚身黏稠，兼充滿麵粉、牛油以及菇菌香氣的味道，是截然不同的口味。
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炸乳鴿
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芝士焗龍蝦
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撥開焗得焦香的麵糊，龍蝦肉原來已經預先起殻，並且切成幾小塊，方便進食，龍蝦肉亦夠爽口鮮甜。如果麵糊沒有結成粉粒，可以再處理得好一點就會更佳。
鐵板牛柳有兩大件，份量超多。伴在鐵板邊緣的雜菜、西蘭花以至薯條賣相很差，與普通平價港式餐廳沒有太大分別，完全不能引起食慾，尤其是那幾條瘀瘀黃黃的粗薯條，明顯係急凍貨色，翻炒之後放在一邊，客人落單之後再用鐵板翻熱；搞到粗薯條表面既不香脆、中心部份又唔熱辣辣。
鐵板牛柳
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鐵板牛柳
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甜品同樣是最基本的雪糕。味道一般，明顯並非什麼進口大牌子；唯一吸引之處就是那個小小的不鏽鋼雪糕杯 ⋯⋯ 又是一個非常經典的港式懷舊西餐產物。
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