影片
更多
2012-01-11
74 浏览
当大多朋友，也是五天工作，放红假，作为服务性行业的我，每周工作六天不特止，大时大节更眼白白看著别人狂欢，慨叹自己当初入错行。之前两年的平安夜，身上穿的是烫得毕挺的恤衫，西装外套，头发也涂上发蜡修饰一番。。。本世纪最冷的平安夜，只是一件T - shirt，再披上件Karrimor算，任由头发缝松便出门口。平安夜晚上，本来想试在铜锣湾霎西街的新拉面店，无奈地来到已经关门。结果转到去新会道，米芝莲一星级拉面店"MIST"。实在始料不及，在这个执二摊情况之下，来到这间我一直想光顾的拉面店。众多人也在这个晚上，赶著去酒店，吃个挪威三文鱼／无味火鸡圣诞大餐，或者上西餐厅，吃个比平日贵一倍，还是平日吃的那一件鹅肝／牛扒的套餐来应节，堂堂一间星级拉面店，平安夜晚只得三台食客。深信好些港女的心态，假若在大时大节，男方只是带她来吃拉面的话，一定全程黑面，事后再上某大女性网站的讨论区，大数男方不是，说怎样怎样孤寒，为何其他人去那些big name如Petrus，Caprice，而我只能吃拉面？火锅是属于群体，拉面是属于个体，就算一个人来，也没大问题。与其他拉面店作比较，MIST的格局像一间西餐厅，多过一间拉
之前两年的平安夜，身上穿的是烫得毕挺的恤衫，西装外套，头发也涂上发蜡修饰一番。。。
本世纪最冷的平安夜，只是一件T - shirt，再披上件Karrimor算，任由头发缝松便出门口。
平安夜晚上，本来想试在铜锣湾霎西街的新拉面店，无奈地来到已经关门。结果转到去新会道，米芝莲一星级拉面店"MIST"。实在始料不及，在这个执二摊情况之下，来到这间我一直想光顾的拉面店。
众多人也在这个晚上，赶著去酒店，吃个挪威三文鱼／无味火鸡圣诞大餐，或者上西餐厅，吃个比平日贵一倍，还是平日吃的那一件鹅肝／牛扒的套餐来应节，堂堂一间星级拉面店，平安夜晚只得三台食客。深信好些港女的心态，假若在大时大节，男方只是带她来吃拉面的话，一定全程黑面，事后再上某大女性网站的讨论区，大数男方不是，说怎样怎样孤寒，为何其他人去那些big name如Petrus，Caprice，而我只能吃拉面？火锅是属于群体，拉面是属于个体，就算一个人来，也没大问题。
与其他拉面店作比较，MIST的格局像一间西餐厅，多过一间拉面店。相信，他们的一粒星，或多或少在这里争回来。
除主打拉面之外，亦有一些料理，价钱方面一早有心理准备，最便宜的拉面为＄110，加只蛋便多付＄20。汤底有数款可拣，盐味／MISO／酱油，或一些季节限定，如鸡白汤／豚骨汤，可是这一晚，没有季节限定供应。
抽屉内的单张，说明店方沿用食材之源头，待大家可以吃得安心，年初日本核电泄漏危机，很多食店即刻与日本划清界线，MIST显得很有义气，不论是肉类，海鲜，谷麦，调味料，依然坚持用日本货。
餐前小吃是Mozarella与番茄，在日式拉面店吃此味，未免有点不可思议，如果在MIST，似乎又理所当然。
近期吃得豚骨汤拉面多，今次便来个MISO拉面吧。拉面内，有辛葱丝，笋丝，叉烧。
汤身浓厚，汤面带点油光，日本拉面应该如此。味道甘中带点甜，没有一味死咸，很有层次，面头的辛荵，有提味之妙。
叉烧入口松化，肥膏位甘香味美，论烤功或者秀拉面会好一点，但是说到叉烧的质素，MIST赢一条街。面条用上日本面粉，在工场自家制，不像豚王／一风堂的幼身，粗身吃落更有质感，更能挂汁，当然没有讨厌的碱水味。＄110一碗拉面，当然不便宜，但绝对称得上物有所值。
一碗拉面当然不够，另外点了面店其中一道名菜，香焗那霸甜薯猪腩。
瘦肉部份有点过实，肥肉位则非常甘香味美，烧皮香脆，猪腩肉上的酱汁酸甜得开胃，每件烧腩之间，更夹著不同蔬菜如露笋，椰菜仔，萝卜等，卖相与店内环境一样地像西餐。曾经为香港的日本拉面店，以英格兰足球联赛体制来分级，MIST与豚王，函馆一样，在我心目中，是英超级别。
平静的平安夜，一个人嫌冷，拥抱著MIST的MISO拉面尚未晚。吃得一脸满足，表面上是笑脸，闭上眼似是昨日，但这呼吸声，现今不再属于我。
张贴
