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2017-02-11
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自从两个月前，在新蒲岗工厂区试食过「豆浆X王」的冻豆浆跟美味粢饭后，一直对豆浆和粢饭念念不忘。后来我在将军澳的新都城发现「上海真美豆浆大王」，后面四个字跟新蒲岗的「豆浆X王」一模一样，不知道两者豆浆的味道是否一样？上次在「豆浆X王」的经验本来教晓我，饮豆浆当然是配粢饭，我还以为我今次会学懂，结果今次还是有点事与愿违。我在店外看他们的「下午茶餐」，但是怎样也找不到粢饭在哪里，到最还是被迫放弃吃粢饭。不知道是什么原因，在神推鬼㧬下驱使我这样做。没有了粢饭，今次竟然选择了「牛肉面」当配搭菜式。后来在店内，看着落单纸，我发现他们的粢饭还是只能单点，没有套餐可以配粢饭，我又上了宝贵的一堂课。此外，碍于当时我喉咙气管仍然多痰敏感，还未能喝冰冷饮品，所以一时冲动之下竟然选了配热豆浆，而没有点冻豆浆。结果点菜后不久，牛肉面跟热豆浆约十分钟后便上台，牛肉面的碗属于中至大的胶碗，面头铺着大约五块牛。至于热豆浆也是用中至大胶碗装载着，牛肉面跟热豆浆分别平排放在我的面前。跟平常会吃的台湾牛肉面有点不同，上海风格的牛肉面面条比较粗，吸水能力甚强，口感亦比较韧，比较耐嚼。牛算是煮得很软腍，跟大角咀「士X栈」的
上次在「豆浆X王」的经验本来教晓我，饮豆浆当然是配粢饭，我还以为我今次会学懂，结果今次还是有点事与愿违。
我在店外看他们的「下午茶餐」，但是怎样也找不到粢饭在哪里，到最还是被迫放弃吃粢饭。不知道是什么原因，在神推鬼㧬下驱使我这样做。没有了粢饭，今次竟然选择了「牛肉面」当配搭菜式。
后来在店内，看着落单纸，我发现他们的粢饭还是只能单点，没有套餐可以配粢饭，我又上了宝贵的一堂课。此外，碍于当时我喉咙气管仍然多痰敏感，还未能喝冰冷饮品，所以一时冲动之下竟然选了配热豆浆，而没有点冻豆浆。
结果点菜后不久，牛肉面跟热豆浆约十分钟后便上台，牛肉面的碗属于中至大的胶碗，面头铺着大约五块牛。至于热豆浆也是用中至大胶碗装载着，牛肉面跟热豆浆分别平排放在我的面前。
跟平常会吃的台湾牛肉面有点不同，上海风格的牛肉面面条比较粗，吸水能力甚强，口感亦比较韧，比较耐嚼。牛算是煮得很软腍，跟大角咀「士X栈」的牛肉面牛不相上下，只是「士X栈」的牛是切条，不同「上海真美」的切片牛。「上海真美」的牛肉面汤底不算特别浓郁，反而加入葱花有助增加香味。对于在中式粉面上面加上葱花，每个人对此喜好要求各有不同。有人喜欢粉面加葱花，甚至越多越好；相反有人讨厌食葱，吃粉面务必要先「走葱」才能把面条吃进肚子。
我并不排斥在粉面内加入葱花，如果加入葱花可以令牛肉面汤底更浓、更香口、更入味、更有味道的话，我绝不介意在粉面面头洒上一推葱花。相反，热豆浆味道竟然出乎我意料地清淡，淡得有点像白开水冲调似的，淡而无味。我曾经想过在台上找寻，有没有调味加甜的调味料，例如糖浆、黄糖等等，但最后惟有放弃，喝下淡而无味的热豆浆。
这次在「上海真美」食的热豆浆下午茶，豆浆意外地清淡而没有味道。对比之下，淡味豆浆意外地反衬出，牛肉面的浓味和香口，是令我此料不及的结果。今次牛肉面竟然反客为主，妹仔大过主人婆，压倒豆浆，成为了「上海真美」下午茶的主角，豆浆今次沦为配角……
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