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2017-08-17
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上星期带老爸游日本, 日日吃日本菜, 虽然他也吃得开心, 但始终不是所以食物也合他口味, 特别是刺身, 当地刺身虽非常鲜美, 但生冷嘢的确不适合老人家…… 不知是否吃了一星期日本菜, 他一回来便嚷着要吃中菜, 相信他很挂念, 那今晚一于跟他吃中菜吧!老爸对中菜特别讲究, 所以为他精心挑选了一间很有气派的中菜馆跟他进餐。餐馆门面金碧辉煌, 而它的名字亦很有气势, 有种摄人的感觉。甫进内里, 同样充满气派, 装潢高贵优雅, 闪烁的马赛克墙身、令人赏心悦目的挂画、优雅的枱灯, 以及枱上的餐具和摆设均是精致的花纹瓷器, 也很高贵! 主厅设有多张四人圆枱, 座位阔落, 坐得舒适, 还有数间大型贵宾房, 地方宽敞。餐簿设计精美, 印上巧手小菜, 相当吸引。菜式分别有头盘、翅、官燕、海味、海鲜、家禽、肉类、蔬菜、主食和午巿供应的点心, 均是选材上乘的矜贵菜式, 不知老爸看中什么? ****************************知老爸必定要普洱茶, 但在家日日饮, 不闷吗? 我马上改要一壶龙井 ($25/位), 谂返转头, 我真的覇道……想不到并非用一个古色古香的茶壶盛载上枱, 而是用了一个
老爸对中菜特别讲究, 所以为他精心挑选了一间很有气派的中菜馆跟他进餐。餐馆门面金碧辉煌, 而它的名字亦很有气势, 有种摄人的感觉。
甫进内里, 同样充满气派, 装潢高贵优雅, 闪烁的马赛克墙身、令人赏心悦目的挂画、优雅的枱灯, 以及枱上的餐具和摆设均是精致的花纹瓷器, 也很高贵! 主厅设有多张四人圆枱, 座位阔落, 坐得舒适, 还有数间大型贵宾房, 地方宽敞。
餐簿设计精美, 印上巧手小菜, 相当吸引。菜式分别有头盘、翅、官燕、海味、海鲜、家禽、肉类、蔬菜、主食和午巿供应的点心, 均是选材上乘的矜贵菜式, 不知老爸看中什么? ****************************
龙井
$25
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杏汁炖白肺
$120
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差不多每次跟老爸吃中菜都会点杏汁炖白肺 Double-boiled Pig's Lung Soup with Ground Almond ($120), 而今次也不例外, 这是一份情怀。一打开盅盖, 杏仁香 随热烟四散, 热辣辣, 香喷喷, 相当诱人。忍不住马上呷一口, 奶白色的白肺汤 滋润顺喉, 但略为咸了一点, 盖过杏香。舀起汤料, 除有鲜香爽滑的猪肺 外, 还有幼嫩清香的小棠菜, 两者同样美味。
冬茸蟹肉羹
$120
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亦点了另一盅夏日推出的汤羹, 冬茸蟹肉羹 Winter Melon & Crab Meat Soup ($120)相当足料, 啖啖鲜嫩的蟹肉, 还有入口即溶的冬瓜茸, 消暑顺喉, 但对个人而言, 味道还是偏浓, 如清淡一点会较适合。****************************
鹿儿岛茶美豚叉烧
$280
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服务员推介来自日本鹿儿岛的豚肉, 仲要是吃绿茶, 所以命名茶美豚叉烧, 咁特别, 一于点一客。鹿儿岛茶美豚叉烧Barbecued Kagoshima Chami Pork ($280)色泽红润, 外面带些焦㶶, 沾上亮丽的蜜汁, 卖相好得。
入口极之松化, 存有肉汁, 夹杂甘香油润的肥膏, 半肥瘦之间, 比例合宜, 肉香中带些焦香, 亦有蜜糖的甜美, 烹调入味, 不论口感和味道都一流！****************************
话梅猪手
$220
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老爸成日都很想吃猪手, 但我多数不允许, 老人家还是吃清淡一些较好, 但看他提及过几次, 那今晚就准他破戎一次啦! 话梅猪手 Stewed Pork Trotter with Dried Plum ($220)以一个石锅盛载上枱, 保温度较长, 热辣辣, 正! 一锅有五六件猪手, 还有酸咪咪的原粒话梅 和不少辛辣的老姜。
每件猪手 均有一块滑啫啫的猪皮, 全件也是腍滑的肉筋和肥膏, 非常油润, 富有胶质, 味道咸咸酸酸, 烹调入味, 若然有些嫩肉平衡一下, 相当会较吸引。
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浓汤鲜腐竹浸时蔬
$160
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吃了两道肉类, 来一款蔬菜平衡一下。浓汤鲜腐竹浸时蔬 Simmered Seasonal Vegetable with Fresh Bean Curd Sheet in Supreme Soup ($160)看来简简单单, 但却很讨我俩欢喜。翠绿鲜嫩的觅菜 浸在浓汤中, 面头舖了不少嫩滑兼富有豆香的鲜腐竹, 还有奶白色的浓汤, 清新而不油腻, 最后通通喝光, 美味！****************************
鲜虾籽柚皮
$120
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鲜虾籽柚皮 Braised Pomelo Peel with Shrimp Roe ($120)对我而言也是存有一份情怀的菜式。它是老妈一道拿手小菜, 当然没有加入鲜虾籽那么矜贵, 而是平民版的蚝油炆柚皮, 但也令我吃得津津有味。不过, 现在已有心无力, 她很少下厨了……今晚要回味一下。柚皮 制作得相当柔软, 存有汁液, 并没有半点苦涩味, 赞! 淋上虾籽芡汁, 味道刚好, 既咸鲜亦不失柚皮的独有香味, 吃时再蘸上, 更添美味, 喜欢!****************************
蛋白杏仁茶
$48
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老爸曾为我煲猪肺汤, 我也煲过甜丝丝的蛋白杏仁茶孝敬他, 但可惜他已忘记了…… 那就选两盅蛋白杏仁茶 Almond Soup with Egg White($48)让他回忆一下, 但不得不承认自制的未能弄得如此香滑, 味道如此浓郁。奶白色的杏仁茶毫无杏仁渣粒, 入口极之幼滑, 稀稠度合宜, 口感一流! 啖啖满载香浓的杏仁味, 还有滑嘟嘟的蛋白, 而且甜度刚好, 吃时热辣辣, 既暖胃亦顺喉滋润, 令我俩赞口不绝!------------------------------
看着老爸今晚吃得津津有味的样子, 还对那道鹿儿岛茶美豚叉烧赞不绝口, 在日本从未见过, 清楚知道他始终钟情中菜, 加上每道菜也很合他口味, 他当然吃得开怀, 难道下次带他旅行的地方是要回祖国? 但我不想㖞……还是在港跟他吃多些中菜算吧! 哈!
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