海港薈

营业中

休息中

今晚特意来这家位于北京道一号的海港荟，为一位有意在此设宴的朋友试试菜，结果食物的水准实在大幅超出预期。装潢富丽堂皇，空间宽敞四正，灯光足充，共可开设35围，是筵席宴客的好地方。仁稔方入座侍者随即奉上前菜仁稔一小碟，入口细细咀嚼，先是微酸微甜，之后就尝到那无可替代的一份清香。盐烧六头鲜鲍鱼「有味使之出，无味使之入」，用上本身肉质软嫩而味道偏淡泊的鲜鲍鱼，故以椒盐炮制更能提升风味，外脆内软熟，火侯拿握得刚刚好。腐皮素鹅看似平凡的素鹅，一入口却令人惊喜万分，炸得香脆的腐皮内，包著切碎了冬菇、草菇和银芽等，口感松化又鲜美，蘸上一点醋，十分滋味。乳香百宝斋以热烘烘的石窝盛载，香气扑鼻令人食欲大增，百宝斋内容非常丰富，有腐竹、豆卜、冬菇、黄芽白等，南乳原本咸味和独特的香气，与上素的滋味相配，颇收相得而益彰之效。脆皮咕噜黑豚肉芡汁酸、甜、咸味平衡，味道融和，而且稀稠宽紧合度，黑豚肉肥瘦适中，炸浆厚薄得宜，入口咬嚼有外层焦香酥脆而内里嫩滑的滋味，色香味俱全。鲍鱼堤岸炆饭把鲍鱼、贝柱、烧鸭、菜粒都切粒，混和米饭煮透入味，润而不油，酱香镬气都恰到好处，每一啖都滋味丰美，也有口感与味道变化不一的惊喜。