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2013-01-27
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大家有否发现，走轻松路线的法式 Bistro，意式餐厅愈开愈多，现在食客大都喜欢不太拘紧地享用美食嘛！其中一间意菜轻松小店就是位于尖沙嘴「I Square」三楼的 「Carpaccio」，主打「Mama Taste」，不是说「妈咪面」。。。而是可吃出简单传统意式风味的菜式。「Calamari Fritti，Lightly Battered Deep-fried Calamari with a side of Marinara Sauce or Llemon Mayonnaise」$85香炸小鱿鱼配意式蕃茄酱或蛋黄酱，炸浆够薄，鱿鱼口感也爽弹，简简单单，的确弄得不错。「Cannelloni di Carne，Filled with Braised Wagyu Beef and Chianti Wine Au Gratin」$138红酒焗和牛意大利面卷，意粉内卷著的是经红酒烩煮过的牛肉碎，蛮有特色，质感我略嫌牛肉鞋口.吃意大利菜会先会吃意粉、饭类作为 first course，所以先来的有「Risotto “Certosino”，Made with Prawns and Extra Fin
「Calamari Fritti，Lightly Battered Deep-fried Calamari with a side of Marinara Sauce or Llemon Mayonnaise」$85
香炸小鱿鱼配意式蕃茄酱或蛋黄酱，炸浆够薄，鱿鱼口感也爽弹，简简单单，的确弄得不错。「Cannelloni di Carne，Filled with Braised Wagyu Beef and Chianti Wine Au Gratin」$138
红酒焗和牛意大利面卷，意粉内卷著的是经红酒烩煮过的牛肉碎，蛮有特色，质感我略嫌牛肉鞋口.吃意大利菜会先会吃意粉、饭类作为 first course，所以先来的有「Risotto “Certosino”，Made with Prawns and Extra Fine Green Peas」$168
鲜虾及精选青豆烩意大利饭，看见全部染上蕃茄酱的饭粒就知是好东西！整体饭都充满蕃茄酸香，饭粒有咬口，爱茄一族必点。「Tagliatelle Montanara」$138
宽阔条伴火腿忌廉磨菇汁，面条是自家制，口感较腍，酱汁则以忌廉、鸡蛋及巴马臣芝士煮成，面放蘑菇及烟熏过的火腿，味道简单得来带份独特咸香，亦带几分「Carbonara」的影子。「Farfalle "Affumicate" with Smoked Scottish Salmon, Vodka and Cream Sauce」$128
蝴蝶粉伴苏格兰烟三文鱼及伏特加忌廉汁，是一道意大利家庭煮妇都晓煮的意粉，若蝴蝶粉没有煮得那么腍身，相信效果更理想。来到 second course 的肉类，先来「Milanese，Bread-crumbed Pork Chop in Milanese Style served with French Fries and Mesclun Salad」$168
米兰式炸猪扒配薯条及杂菜沙律，猪扒被「扑湿」至超薄身，何润东可以做超薄代言人啊。口感吃下去很吉列焦脆，但肉质都是略嫌干身，未算太合朕心水。「Tasmanian Salmon Simply Grilled Served with a Lemon Butter Sauce, Garden Vegetable and Potato」$158
香煎塔斯曼尼亚三文鱼配柠檬牛油酱，田园沙律及马铃薯。起初是没有甚么期望，怎知鱼肉是比想象中嫩滑，有点喜出望外！来甜品前追加了个「Pizza - 4 Formaggi」$135
蕃茄酱及四款意大利芝士薄饼，公关表示这里的 pizza 都是以传统石炉烤焗，务求弄出传统风味。四款芝士分别是 Mozzarella、Gorgonzola、Emmenthal 及Fontina，我吃的那片刚好有大堆芝士，充满芝士咸香，正斗。甜品我们包揽了「Panna Cotta」$68、「Semifreddo」$68 及「Crème Brulée」$65：
奶冻质感滑溜，没有过甜；士多啤梨意式半冰冻雪糕是由雪糕跟忌廉混合制成，蛮有自家特色；焦糖炖蛋则带淡淡云呢嗱香，不错。你也有兴趣来一试这「妈妈」口味吗？
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