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2013-05-21
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今次已经不是第一次来 MUM Veggie + Coffee + Sweet 了，在此之前已经来过数次，除了她的精致妈妈风家常素菜之外，最重要是它有一种「刻意地粗中见细」的美感（还有如果不是繁忙时间的话是读书的好地方），吸引我一再光临。（由于店主相当低调，常常出其不意就会来到店里，我当然不敢捉著老板问长问短，以下的资料，其实大家看过某饮食杂志对他的专访就会了解了。）门口这个 MUM 字，正是店主母亲的手笔。而开这家素食馆子，就是儿子对妈妈的一份回馈的心意。门口开辟了一个小花园，在此充满钢铁玻璃的新商厦里，让人找著点点世外桃源的感觉。推开重甸甸的木门，里面又是另一道风景。店主是看准了这一区的上班族都比较「潮」，清水混凝土墙身刻意保留了装修时画下的刻度，木家俱和木长梯打造出一个型格设计工作室的形象。最初来的时候，好些桌子还是学校用的木书桌来的，很有校园风（了解老板背景的话会明白为什么），后来我估是因为台面太斜而换成玻璃小圆桌。（噢，还搬来了几张教堂木长椅呢。）到了假日，没有平日的挤拥，换成一家大小、三五知己，悠闲地来吃个简餐，坐一个下午，很是写意。我自己来过几次，吃过他们的茄子饭、妈妈包饺
（由于店主[现时]相当低调，常常出其不意就会来到店里，我当然不敢捉著老板问长问短，以下的资料，其实大家看过某饮食杂志对他的专访就会了解了。）
门口这个 MUM 字，正是店主母亲的手笔。而开这家素食馆子，就是儿子对妈妈的一份回馈的心意。
门口开辟了一个小花园，在此充满钢铁玻璃的新商厦里，让人找著点点世外桃源的感觉。
推开重甸甸的木门，里面又是另一道风景。
店主是看准了这一区的上班族都比较「潮」，清水混凝土墙身刻意保留了装修时画下的刻度，木家俱和木长梯打造出一个型格设计工作室的形象。最初来的时候，好些桌子还是学校用的木书桌来的，很有校园风（了解老板背景的话会明白为什么），后来我估是因为台面太斜而换成玻璃小圆桌。（噢，还搬来了几张教堂木长椅呢。）
到了假日，没有平日的挤拥，换成一家大小、三五知己，悠闲地来吃个简餐，坐一个下午，很是写意。我自己来过几次，吃过他们的茄子饭、妈妈包饺子乌冬，还有每周不同的 special，虽不拘一格，中西日式什么都有，但无论在卖相和食味方面都显出心思。各式的素食甜品和鲜搾果汁也是蛮健康的感觉。
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近来都有留意 Food Revolution 「为食起革命」这个运动，它究竟是啥？
1) 由英国名厨 Jamie Oliver 发起，全球关注健康饮食的运动
2) 今年5月17日是 《为食起革命日》，任何人也可在家中、学校、办公室或自己所属的社区举办 一些活动去分享烹饪技巧、食物知识及任何相关的资源
3) 我们希望通过全球一起发起一个行动，令到更多人关注良好、健康的食物及食物教育的重要性
4) 去年 2012年 首届 《为食起革命日》 于62个国家、664个城市举行了超过一千个活动
（资料来源：《为食起革命》官方网站 frd.asia）
「为食起革命」传入香港第二个年头，继续跟本地不同单位合作，透过不同的活动实践其「认识食物、作出正确的食物选择及珍惜食物」的理念。其中一种，是跟不同的餐厅合作，推出以本地种植、有机食材为主的餐单，而 MUM 也是当中的一员。
刚好「为食起革命日」这一天是佛诞，来吃素是最好不过的了。而啱啱遇着刚刚，这一天有报纸的素食专题刚好就介绍了 MUM, 有客人是看了报纸之后，不远千里由新界南下特别来一试的。
这个「为食起革命 X MUM」的特定餐单只在5月17日「为食起革命日」当天供应，而且是需要事先预订的。按时抵达餐厅，全店只有我和家母二人点这个餐。其中一个原因，是因为其供应的时间，已过了一般正常人的午饭时间；另外这个五道菜的餐单价钱，比平常在这里吃套餐的价钱贵许多。当天晚上也供应同一款套餐，但似乎这个价钱用来吃晚饭的话比较划算。
（这个套餐每位 $280，但平时的午餐大概只是 $60-$70 左右。）
「为食起革命」套餐选用新鲜时令的有机种植蔬果制作，最后出来的成品跟餐牌上写的材料有少少分别，不过也不打紧啦，因为已经好好吃了。
Soup5 Senses Soup
Yams/Shitake Mushrooms/Corn/Tomato/Tofu/Swiss Chard/Romaine Lettuce
平日餐厅都有供应「五行汤」作为「中汤」，这个特别版的用料跟平时不同，用上鲜淮山、鲜冬菰、粟米、番茄、豆腐、君达菜（这个不肯定有没有）和罗曼生菜，我不知当中的配搭跟五行有甚么关系，但这个汤倒是有五种颜色。大家可能没想过，用素菜做汤也可以这么鲜美。我们很开心地把汤喝光，连鲜淮山也吃得一件不剩，结果未吃主菜已饱了一半...Appetizer
Avocado & Tropical Fruit Rice Paper Roll
Avocado/Mango/Papaya/Pomelo/Fannel/Cucumber
这个，吃完之后也搞不清牛油果究竟在哪里，可能是没有加进去吧。其实就这样已经很好，越式米纸卷著甘香的紫苏叶，里面有木瓜和芒果，蘸附上的酸辣汁，食味很甜美清新。旁边的柚子沙律则以青瓜、茴香和生菜清清地的衬托著，是炎热初夏的一道清泉。Main
Mum's Style Dumpling with Chili Udon/Steamed Wild Rice
Lotus Root/Taro/Water Chestnut/Carrot/Mushroom/Organic Poached Veggies
这是将驰名的妈妈包饺子乌冬分拆上市，饺子伴著萝卜和小棠菜，跟冷汤乌冬一起上场。饺子就这样吃是不错的，是没有味精的妈妈味道，蔬菜也只是简单灼过，包保健康。只是平时的汤乌冬是热的，冷乌冬忽然教人有点不知所措；究竟是否要把饺子加到乌冬里去呢？不过乌冬的奇妙之处在于，汤底的味道跟在外头喝的冷乌冬汤底没两样，但餐牌上说它也是纯素 (vegan) 的啊。还有那个乌冬是没有辣椒的。
Coconut Curry
Taro/Pumpkin/Oyster Mushroom/Thai Eggplant/Coconut Milk
椰汁咖哩，我对一切椰汁类食物都非常喜欢，这个咖哩令我回忆起少年时代很受欢迎的「沙嗲王」白咖哩呢。咖哩又香又滑，本身已经很好下饭，用咖哩汁送完饭之后才后悔，盘子里还有许多重型淀粉物如南瓜、芋头等等，不过经我们发挥小宇宙之后，还是给清掉！Dessert
Beetroot & Carrot Cake
Beetroot/Carrot/Olive Oil/Rice Flour/Salt/Distilled Water
都说过 MUM 的甜品以健康为主，今次「一期一会」竟然玩到尽，话自己的甜品 sugar free! （还是 gluten-free 无麸质[因为用米粉]、nut-free 无果仁的）。不用代糖怎么能甜呢？没错，个蛋糕的确是没什么甜味的，靠的是里面的甜菜头和甘笋的天然甜味，吃过之前丰富的食物，应该清清味蕾了。不过这个蛋糕的卖相绝对应该加分：上面铺上一层雪白的豆奶优格，再洒上干玫瑰花和桂花花瓣，旁边还要加上几颗原朵的干玫瑰花，就算味道不那么浪漫，样子都已经杀死人！这套餐不包饮品，但柜台有柠檬水供客人自己斟来喝（以前试过有花草茶呢），也蛮大方的。
MUM 选址偏远，门面也不显眼，食正现在「低调」的潮流；但是我相信有麝自然香，「低调」的日子应该不会很长了。
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