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2023-06-25
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· 法式慢煮 · 享慢煮意 ·上环一间主打慢煮、少调味少油的得奖法国餐厅。到访时有lunch set，看到有高蛋白低脂营养餐，从openrice上看看相片，卖相很普通，本来也没有打算到法国餐厅都吃健身餐这么没趣，但翻开主餐牌，很surprise竟然有提供macro，说这份餐有接近70g蛋白质，身为auditor的我，时刻抱有怀疑审慎的态度，只要看到数字都要计一计是否合理，我必须要看个究竟这惊人的蛋白质量有没有overstate。.🥗 慢煮鸡胸肉高蛋白低脂营养餐 Lunch set连饮品 $108 (另收加一)392.3kcal P:68.48g F:9.3g营养餐包括了7oz鸡胸肉、香煎蛋白卷和沙律菜。7oz鸡胸肉即200g，提供约50g蛋白质，所以余下约18g是来自蛋白卷。每只鸡蛋蛋白部分提供4g蛋白质，按道理这里用上了4.5只蛋白。✿ 慢煮鸡胸餐厅主打慢煮料理，这鸡胸果然浪不虚名。鸡胸是很大完整的一块，非常厚切。骤眼看上去，看不见任何肉类的纹理，像自带滤镜一样。以低温慢煮方式把肉汁锁住，肉质嫩滑软腍。有别于其他餐厅，一般鸡胸要做到如此嫩滑需要加上榄榄油腌制，会比较高脂肪。调味加上
上环一间主打慢煮、少调味少油的得奖法国餐厅。到访时有lunch set，看到有高蛋白低脂营养餐，从openrice上看看相片，卖相很普通，本来也没有打算到法国餐厅都吃健身餐这么没趣，但翻开主餐牌，很surprise竟然有提供macro，说这份餐有接近70g蛋白质，身为auditor的我，时刻抱有怀疑审慎的态度，只要看到数字都要计一计是否合理，我必须要看个究竟这惊人的蛋白质量有没有overstate。
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🥗 慢煮鸡胸肉高蛋白低脂营养餐 Lunch set连饮品 $108 (另收加一)
392.3kcal P:68.48g F:9.3g
慢煮鸡胸肉高蛋白低脂营养餐
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营养餐包括了7oz鸡胸肉、香煎蛋白卷和沙律菜。7oz鸡胸肉即200g，提供约50g蛋白质，所以余下约18g是来自蛋白卷。每只鸡蛋蛋白部分提供4g蛋白质，按道理这里用上了4.5只蛋白。
✿ 慢煮鸡胸
餐厅主打慢煮料理，这鸡胸果然浪不虚名。鸡胸是很大完整的一块，非常厚切。骤眼看上去，看不见任何肉类的纹理，像自带滤镜一样。以低温慢煮方式把肉汁锁住，肉质嫩滑软腍。有别于其他餐厅，一般鸡胸要做到如此嫩滑需要加上榄榄油腌制，会比较高脂肪。调味加上了黑椒和香草，不会太淡不会太浓，恰到好处。
✿ 香煎蛋白卷
蛋白不含脂肪，而且含有丰富蛋白质，对减脂人士很友好。蛋白卷长度跟鸡胸差不多，看见来应该真的有4.5只蛋白。表面煎得金黄，可是实在加了很多油去煎，食了满嘴都是油，碟子上都是油，没有想像中健康。
✿ 沙律菜
不新鲜，应该加入了榄榄油，也是油油的，味道偏苦，我不喜欢。
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同行朋友也点了一个名字颇吸引的菜式 — 高纤、高蛋白质Superfood "Risottio"。
🥗 和牛面颊谷物意大利饭 Lunch set连饮品 $128 (另收加一)
和牛面颊谷物意大利饭
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✿ 真空慢煮24小时澳洲牛颊肉
这个我不太懂欣赏。牛味不浓，口感黏黏的像牛展，味道也像牛展。本来以为和牛肉颊会特别嫩滑但也没有。
✿ 谷物意大利饭
藜麦、熟薏仁配搭意大利米，藜麦量不算很多。忌廉味香浓不腻，但饭偏硬和干，这个要看个人口味，平时喜欢食硬身risottio的应该会喜欢。
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满满的蛋白质，虽没有碳水但饱腹感十足。单吃这餐已经足够我整天所需的蛋白质摄取量。虽然过百元吃鸡胸很奢侈，但这鸡胸的嫩滑程度也算鸡胸界的佼佼者，值得一试。
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健康评分：5/5
性价比：4/5
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享慢煮意 (善庆街) (中环)
中环善庆街9号地舖
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