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2008-06-24
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近年天后区地铁站一带成了食街, 充满了各式各样的中小食肆, 不过很可惜, 区内真正好吃的不多.电器道有一间茶餐厅叫石记餐厅, 开了也有三几年, 也有卖小菜的, 初时食物水准不错, 也间中去堂吃或者买外卖, 但近两年已大退步, 兼且繁忙时分去食件油多饮杯茶, 叹耐 d 都会可能俾佢既环境同面口搞到想快 d 走, 已经不再帮衬.前星期行过电器道后面条街银幕街, 很熟面口的不锈钢边门面装修呈现眼前, 原来石记又开多间小菜饭店取名石记厨房. 望入去新装修, 简简单单, 算几干净, 门口也列出一些街坊小菜, 招排上又打出了绝无味精. 这晚于是便特别走去试新店, 心想食物都是出自同一家, 只是抱著一试无妨的心态.菜色都是大路街坊菜色, 两个人, 叫了三菜一汤.标明没有味精的住家老火例汤滚热辣的用瓦煲上, 喝落实是冇骗人, 够火又够原味, 简简单单的猪骨鸡脚花生眉豆, 没有味精或代用品, 十足家中自己煲一样. 份量亦足, 可倒六满碗. 唯一可改善的就是石老板没有替鸡脚去爪, 尖尖的鸡爪并不雅观, 也影响了进食的顺畅, 也形住好像会爪损我的口腔, 石老板似乎煮鸡有一手的, 餐牌上的鸡款颇多: 如客家鸡
近年天后区地铁站一带成了食街, 充满了各式各样的中小食肆, 不过很可惜, 区内真正好吃的不多.
电器道有一间茶餐厅叫石记餐厅, 开了也有三几年, 也有卖小菜的, 初时食物水准不错, 也间中去堂吃或者买外卖, 但近两年已大退步, 兼且繁忙时分去食件油多饮杯茶, 叹耐 d 都会可能俾佢既环境同面口搞到想快 d 走, 已经不再帮衬.
前星期行过电器道后面条街银幕街, 很熟面口的不锈钢边门面装修呈现眼前, 原来石记又开多间小菜饭店取名石记厨房. 望入去新装修, 简简单单, 算几干净, 门口也列出一些街坊小菜, 招排上又打出了绝无味精. 这晚于是便特别走去试新店, 心想食物都是出自同一家, 只是抱著一试无妨的心态.
菜色都是大路街坊菜色, 两个人, 叫了三菜一汤.
标明没有味精的住家老火例汤滚热辣的用瓦煲上, 喝落实是冇骗人, 够火又够原味, 简简单单的猪骨鸡脚花生眉豆, 没有味精或代用品, 十足家中自己煲一样. 份量亦足, 可倒六满碗. 唯一可改善的就是石老板没有替鸡脚去爪, 尖尖的鸡爪并不雅观, 也影响了进食的顺畅, 也形住好像会爪损我的口腔,
石老板似乎煮鸡有一手的, 餐牌上的鸡款颇多: 如客家鸡, 菜胆鸡, 霸王鸡, 盐涮鸡, 此外蒸鸡也有五款蒸法. 今晚我们叫的是石记是日推介的盐香鸡. 用的是冰鲜鸡, 肉质过得去, 盐腌得入味, 皮也局至金黄, 斩件后再淋上油香荵粒. 只可惜, 这本来甚美味的鸡, 上台却不热, 明显一早制作好后放左埋一边, 又唔翻局热一下, 白白浪费自己的心机.
原先想食炒蚬, 但见到邻台的蚬较细粒, 打消了主意. 选了个芒果带子牛柳粒 - 炒得不错. 芒果香甜, 西芹青嫩, 加埋白色的带子, 颜色很柔和, 不油腻, 很家常的感觉. 牛柳粒的肉质尚佳, 不过带子闻上有腥味, 是较次级的急冻货. 最后上的椒丝腐乳通菜属中规中矩, 味度足, 很下饭, 瞬间便送了一碗饭落肚.
总的来说, 石记厨房算是不过不失. 餐厅虽说没有落味精, 但除了汤外, 这餐的菜肴,味精代用品是有用来提味的. 不过, 我对味精没反感, 当然, 食物新鲜天然味佳, 没有理由要用味精影响食物本身鲜味. 如果食物品质不佳, 用上一些化学物质腌制食物, 也是个可理解的经济的做法. 反而, 用上一些鸡精, 鸡粉或鸡汤等等味精代用品, 却是不必, 因为他们只不过是贵价而含杂质的味精类调味料而已.
相对上手的老巴刹, 石记的广东菜始终较受街坊欢迎, 也是新开张. 星期日晚七时半, 外面已有人排队, 我们也通气的叫埋单. 怎料他们这时才递来两碗红豆沙, 我们其实已颇饱, 不过也吃下了大半才走.
后记: 吃完饭, 顺便行过去电器道, 看看两间石记的相对位置, 原来又真是两间背对背的, 中间一条后巷相隔, 石老板又真聪明, 随时一个厨房煮两边都得, 一个洗碗又可两边洗, 自己又可很方便地后门两边走, 那边忙便那里帮手.
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