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2012-07-12
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六月二十二日 (星期五)事有凑巧，来吃前一天亲自走来订枱突收到whatsapp短讯，菜菜子和杨吉蒂约食午饭遇到我们，她们有食神(难)了，立刻就由两位改成四位店名Trattoria，意即代表一般意式餐厅，比传统的ristorante来得causal，但又比osteria较庄重Doppio Zero，不用明言，大家也知这代表意大利最优质的00号面粉制作出来的意粉，哪有不柔韧的理由?餐厅装潢就是Trattoria的格调，不庄严也不轻率黑白色为主调，墙上就是挂画，弥漫着一股简约风店位于大厦的地牢层，灯光较阴暗，是为配合身处地牢的感觉?可幸订枱时，我们还要求了一个较光的位，店方都做到了，于是我们便坐在一个角落，上有一大光灯照耀，彷佛是为我们而设一样这里也是以自家制Pasta为主打，刚去过铜锣湾UNO DUO TRIO吃过，印象颇为深刻，所以对今次同样以自家制意粉自居的Doppio Zero也有更高期望中上环的午市，都是以套餐为主，铺枱的餐纸就详细说明了是日供应的午餐这里提供的款式倒不少，单是自家制的Pasta就有约五六款，另外还有由意大利入口的干意粉选择，也是有五六款选择的套餐包括一个前菜,主菜
事有凑巧，来吃前一天亲自走来订枱
突收到whatsapp短讯，菜菜子和杨吉蒂约食午饭
遇到我们，她们有食神(难)了，立刻就由两位改成四位
店名Trattoria，意即代表一般意式餐厅，比传统的ristorante来得causal，但又比osteria较庄重
Doppio Zero，不用明言，大家也知这代表意大利最优质的00号面粉制作出来的意粉，哪有不柔韧的理由?
餐厅装潢就是Trattoria的格调，不庄严也不轻率
黑白色为主调，墙上就是挂画，弥漫着一股简约风
店位于大厦的地牢层，灯光较阴暗，是为配合身处地牢的感觉?
可幸订枱时，我们还要求了一个较光的位，店方都做到了，于是我们便坐在一个角落，上有一大光灯照耀，彷佛是为我们而设一样
这里也是以自家制Pasta为主打，刚去过铜锣湾UNO DUO TRIO吃过，印象颇为深刻，所以对今次同样以自家制意粉自居的Doppio Zero也有更高期望
中上环的午市，都是以套餐为主，铺枱的餐纸就详细说明了是日供应的午餐
这里提供的款式倒不少，单是自家制的Pasta就有约五六款，另外还有由意大利入口的干意粉选择，也是有五六款选择的
套餐包括一个前菜,主菜和饮品，加钱可另配甜品
先说说前菜，款式也很多样化，有沙律,汤和小吃
是一盆炸物，全是海鲜，分别有虾,鱿鱼圈和龙脷炸功不错，很干身，丝毫不觉油腻
蘸一同上碟的青色酱汁同吃(用大麦醋与洋芫荽调制而成) ，倒觉得与海鲜颇为匹配
酸酸辣辣的，也颇惹味
因用了Polenta(即粗粟米粉)作炸粉，表面呈粗糙粒状，表面也比平时吃到的炸物更金黄
入口表层是极其香脆，就算放良久也能保持挺身脆口(这也正是Polenta其中一个好处)
每款海鲜味道略淡口，鱿鱼和龙脷不见怪，但虾的鲜味似乎可以补充一点
有烤红椒,腌蘑菇及耳熟能详的巴马火腿和帕马森乳酪(Parmigiano)巴马火腿的咸度比我们喜爱的还差一点
不过这纯粹个人喜好，其肉质的幼嫩，质素是不容置疑的
烤红椒及腌蘑菇，烤得不太干身，倒好，留一点汁也更易入口
Parmigiano是一款较硬的干乳酪, 制造过程中有煮过但是没有挤压
吃落就是质感较硬，不过芝士味挺丰富的
是日餐汤是忌廉南瓜汤，淡淡的南瓜香，夹着南瓜蓉口感丰富，味道带点清新，颇不错的餐前汤品
这源自意大利威尼斯的菜谱，今时今日不单是意大利的经典，也就是港人吃惯吃熟的白酒蚬肉意粉坊间多的是，制作也看似难度不高，真是在家也可煮到
不过真的有上佳水准的，不多，曾吃过有深印象的，是大坑的Piccolo
因其意粉之质素真的不想再说，烟韧,柔软,入口有嚼劲，说那么多，不如直用意大利文的 Al Dente最为贴切
这里做的已成功了一半，随了意粉，蚬的来源也很重要，这里的是来自菲律宾
肉质未至于胀卜卜，但也颇饱满的，入口多汁，又带鲜香蚬肉胀卜卜的
白酒浓度调控得恰到好处(我们实也不爱太浓烈的) ，只沾着边，隠隠透出一阵白酒香气
小面团加入了Ricotta Cheese来搓制(其实很多意大利人觉得Riccotta不是真正的芝士)口感烟韧软绵，说穿了，是较软身的年糕
面团加上丰富的芝士汁，加上甜甜的薯仔，味道层次更多
配料是车厘茄和罗勒，带点清新感觉
吃意大利云吞经验不多，但以红菜头作馅应也是新鲜事一客六作，白里透红的，上碟十分美观，已先声夺人
云吞皮十分烟韧，内里的红菜头先用红酒煮过
配上的酱汁则是意大利牛油和Gorgonzola(一种传统的blue cheese)
一改Ravioli都以咸为主导的传统，吃落鲜鲜甜甜的，加上没有用肉做馅，感觉颇清新的
用上了优质00面粉来搓制的意粉，质素当然有保证加上火喉及烹调时间控制恰好，煮出来的意粉就是al dente!
口感烟韧弹牙，面条挂满酱汁及肉碎粒
而且味道香浓，十分惹味
甚有玩味，也极富香港特色的一客甜品，想不到在这意大利餐厅也可品尝得到来枱时还不是鸳鸯，全靠食客自己一手打制
将热烘烘的espresso直倒入热腾腾的奶茶雪糕，令我这雪糕怪看得有点心痛立时即冒出轻烟，热撞冻,液体沟半固体,特浓咖啡融入香浓奶茶，连锁的反应，令人大开眼界
制成品就是暖和的鸳鸯雪糕!
我爱吃花生酱，随甜点附上的花生酱曲奇也是我的囊中物
曲奇牛油味丰富，也盖不了香浓的花生味
饼底也很松脆，为软滑的雪糕多添一重口感
正如杨吉蒂所言，很有Homemade感觉蛋糕质感较粗糙，吃到粒粒的口感，若你专爱吃幼滑的蛋糕这款应不是你那个饼了
柠檬味清香扑鼻，酸度不过火，颇不错的
酸度极浓，我试了一口己睁不开眼真佩服老公仔能低得住
不过，他也说于他而言，Lime soda也不是越酸就代表越好的
仍觉得Westwood 自家制的是喝过之中最好的!
听说这里的牛骨髓很不错，我们也好此道
看来下一次再来，应是晚市了
为什么服务给了两分，不是遇到什么不礼貌对待
只是为我们点餐的那一位侍者显得有点冷漠，待餐的时间更比其他迟来的食客要久，未知这算不算是"待慢"之处呢?
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