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2019-01-17
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看到Derby有季节限定的法国黑松露菜单，便决定今年在这餐厅享用生日晚餐。这餐厅的装修较古典，有点像纽约曼克顿一所历史悠久的美式扒房Spark’s；坐下来不久，侍应便送上餐牌和面饱，面饱有六、七种选择，可惜都不是刚出炉热腾腾的那款，但味道还不错。侍应先送上两款免费小点作前菜，雀巢蛋黄用了热情果汁去泡制，味道清新；炸法国走地鸡粒，样子有点像台湾的盐酥鸡，但加了少许芥末和蛋黄酱，香口惹味。汤、前菜到主菜都和太太共享；龙虾汤的份量足够二人用，汤头虾味浓厚，带点拔兰地酒味，龙虾肉也不少；前菜点了香煎鸭肝和香煎北海道带子，鸭肝可能略薄的关系，有点过熟，但味道和口感还好，见我有点不太满意，经理二话不说便取消了这菜；圆浑厚肉的北海道带子，煎得外香内嫩，味道鲜美。主菜当然要有黑松露，在送上主菜前，侍应给了我们柑桔姜味雪葩清清味蕾，主菜点了黑松露配意大利饭和黑松露配龙虾宽条面；每道菜跟五克黑松露，简单的忌廉意大利饭突显了黑松露的香气，味道十分匹配；相反用了龙虾汁煮的宽条面，虽然龙虾肉和面的味道、份量都佳，但却埋没了黑松露特有的香味，可惜！最惊喜的是在这处用膳可以不用最低消费到楼下酒廊享受现场音乐表演，绝
这餐厅的装修较古典，有点像纽约曼克顿一所历史悠久的美式扒房Spark’s；坐下来不久，侍应便送上餐牌和面饱，面饱有六、七种选择，可惜都不是刚出炉热腾腾的那款，但味道还不错。
侍应先送上两款免费小点作前菜，雀巢蛋黄用了热情果汁去泡制，味道清新；炸法国走地鸡粒，样子有点像台湾的盐酥鸡，但加了少许芥末和蛋黄酱，香口惹味。
雀巢蛋黄
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炸法国走地鸡粒
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汤、前菜到主菜都和太太共享；龙虾汤的份量足够二人用，汤头虾味浓厚，带点拔兰地酒味，龙虾肉也不少；前菜点了香煎鸭肝和香煎北海道带子，鸭肝可能略薄的关系，有点过熟，但味道和口感还好，见我有点不太满意，经理二话不说便取消了这菜；圆浑厚肉的北海道带子，煎得外香内嫩，味道鲜美。
龙虾汤
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香煎鸭肝
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香煎北海道带子
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主菜当然要有黑松露，在送上主菜前，侍应给了我们柑桔姜味雪葩清清味蕾，主菜点了黑松露配意大利饭和黑松露配龙虾宽条面；每道菜跟五克黑松露，简单的忌廉意大利饭突显了黑松露的香气，味道十分匹配；相反用了龙虾汁煮的宽条面，虽然龙虾肉和面的味道、份量都佳，但却埋没了黑松露特有的香味，可惜！
柑桔姜味雪葩
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黑松露配意大利饭
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黑松露龙虾面
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最惊喜的是在这处用膳可以不用最低消费到楼下酒廊享受现场音乐表演，绝对超值！
张贴
