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2018-08-19
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已到8月，还有好友约吃饭庆祝我的生日，真有心。通常吃饭庆祝有两方案，一是安排一切，给我神秘感；一是任由我决定，而这位好友就选后者。吃什么由我决定，唯一地区要在荃湾。初为人母，当然想把握时间照顾BB，难得她愿意抽空跟我庆祝，我当然很乐意山长水远走入荃湾，锡她也来不及。我谂生完BB的女人最重要是.....养生！好好养好身子，其实未生BB的我也要好好养生，年纪越大，真系唔补好易老...所以今晚我拣了去《养心殿》吃养生锅。一出升降机门，看到红砖墙身配上一串串写有店名的灯笼，富有中国色彩。内里装潢亦很有心思，以通花木栅间出一个个卡座，木枱配长木櫈，设计成一间客栈，好中式。有多排四人卡座，亦间了独立的房子，走入一点还有几张大圆枱，座位都几多，枱与枱之间有一定距离，坐得舒适。枱上放齐餐具和点餐纸，先细阅两版餐纸，选择不少，分门别类，有汤底、巧手小食、精选肉类、生猛海鲜、豆品类、手工丸类、饺类、滑类、其他、新鲜蔬菜。选择多得令我俩眼花撩乱, 拣乜好呢? 点齐所有食品就先作好准备，做咩？就是去酱料区，有芫茜、红椒、葱花、酱油、蒜蓉和醋选择。要火辣就加大量红椒，再加些葱花和蒜蓉，配埋酱油，简简单单。滚起啦
我谂生完BB的女人最重要是.....养生！好好养好身子，其实未生BB的我也要好好养生，年纪越大，真系唔补好易老...所以今晚我拣了去《养心殿》吃养生锅。一出升降机门，看到红砖墙身配上一串串写有店名的灯笼，富有中国色彩。
内里装潢亦很有心思，以通花木栅间出一个个卡座，木枱配长木櫈，设计成一间客栈，好中式。有多排四人卡座，亦间了独立的房子，走入一点还有几张大圆枱，座位都几多，枱与枱之间有一定距离，坐得舒适。
枱上放齐餐具和点餐纸，先细阅两版餐纸，选择不少，分门别类，有汤底、巧手小食、精选肉类、生猛海鲜、豆品类、手工丸类、饺类、滑类、其他、新鲜蔬菜。选择多得令我俩眼花撩乱, 拣乜好呢?
点齐所有食品就先作好准备，做咩？就是去酱料区，有芫茜、红椒、葱花、酱油、蒜蓉和醋选择。要火辣就加大量红椒，再加些葱花和蒜蓉，配埋酱油，简简单单。
宁神养心锅
$168
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趁未加入任何火锅配料先尝汤底 的原有味道。呈奶白色，药材香不断涌入鼻子，不禁垂涎……马上呷一口，味道相当香浓，啖啖胡椒香，有点辛辣，越喝越温暖，忍不住再来一碗。最喜欢是所添加的汤底亦是原汤，并非清汤，一直原汁原味，最美味！
汤料丰富得很，有半只鲜嫩多肉的乌鸡、一大个大鱼头、大量淮山、桂肉、杞子 等等，单单汤料已很丰富。
最爱莫过于这份如我手掌般大的鱼头，经稍稍香煎，既迫出鱼香，亦带有焦香，更加美味。鱼唇、鱼皮和脸部鱼肉都相当滑溜，连着鱼油脂，很油润! 还有精髓所在的鱼云，又滑溜又鲜味，连隐藏在内里软骨也通通给我吃光，吃得很滋味!******************************
涮锅小羔羊肉片
$108
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我们点了四款火锅配料，先来精选肉类的涮锅小羔羊肉片 Lamb($108)，一卷一卷叠成小山，卖相精美。约有8-9薄片，片片色泽红润，夹杂了雪花般的油脂，好新鲜。稍稍涮一涮，肉质油润腍嫩，并没有羊膻味。******************************
蛏子皇
$48
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海鲜不能少，已有大大个鱼头便舍鱼取蛏子皇 Razor Clam ($48/只），体积差不多有我手掌般长，挺有份量，难怪叫‘皇’。涮了一会，肉质非常爽弹，虽吸了些汤底药材味，但也不失鲜甜味，正！******************************
农场野菌
$58
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再在新鲜蔬菜类系列选了两款，农场野菌 Mixed Fresh Mushroom ($58)有四款菇菌，有鲜冬菇、秀真菇、本菇 和金菇，全部均色泽亮丽，又爽口又有菇香，涮耐一点便索了汤，也好吃。
鲜甜三蔬
$68
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另一款是鲜甜三蔬 Vegetable ($68)，包括山药、秋葵 和甜粟。山药 和秋葵 都很新鲜爽嫩，不错！而最喜欢便是甜粟，色泽鲜黄亮泽，粒粒粟米饱满圆润，还爆出清甜汁液，推介！******************************
送赠甜品
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品尝完这客宁神养心锅，果然又温暖又补气。到这个年纪，真系要好好学习养生之道，要吃好的，身体才好。
题外话/补充资料：
茶介酱料$20/位
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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