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2013-06-13
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由即日至到8月6日, 唐安麒博士与逸东轩再度合作, 套用吃出轻盈美学的概念, 以传统廿四节气及宇宙饮食法来撰出消暑养心的菜谱, 实在是最适合在今个夏天去享用.先讲讲传统廿四节气, 廿四节气是中华民族于数千年前所独创的历法, 中国人相信人体的生理会随著节气而变化. 若要养生, 人的饮食也要顺应时节, 符合廿四节气的变化. 因为在夏季, 身体的水分特别容易流失, 这个菜谱会以清淡为主, 让大家多食富纤维素的食物, 及以护心为主的食物. 至于唐安麒博士首创的宇宙饮食法, 重点就是每餐维持七成菜三成主食, 肉类跟稻麦淀粉类不要在同一餐吃. 是晚就在相熟的公关朋友邀请下, 我们四为好朋友又一同前来逸东轩试试这个养心菜谱. 这个菜谱供两位用, 价钱是$888. 如果大家只想吃个别的菜色也可以, 我在下面介绍每款菜色的时候就吧单点的价钱列出.逸东双锦碟: 8分, 既然是养心的菜谱, 也预计到会是吃得比较清淡的, 先来的就是逸东双锦碟, 包括有蒜泥凉瓜以及彩虹青瓜卷. 蒜泥凉瓜就是简单的几块凉瓜, 味道带点回甘, 其实不算太苦, 加上蒜泥同吃, 是不错的开胃前菜. 至于彩虹青瓜卷, 就是以青瓜包著萝卜
先讲讲传统廿四节气, 廿四节气是中华民族于数千年前所独创的历法, 中国人相信人体的生理会随著节气而变化. 若要养生, 人的饮食也要顺应时节, 符合廿四节气的变化. 因为在夏季, 身体的水分特别容易流失, 这个菜谱会以清淡为主, 让大家多食富纤维素的食物, 及以护心为主的食物. 至于唐安麒博士首创的宇宙饮食法, 重点就是每餐维持七成菜三成主食, 肉类跟稻麦淀粉类不要在同一餐吃. 是晚就在相熟的公关朋友邀请下, 我们四为好朋友又一同前来逸东轩试试这个养心菜谱. 这个菜谱供两位用, 价钱是$888. 如果大家只想吃个别的菜色也可以, 我在下面介绍每款菜色的时候就吧单点的价钱列出.
逸东双锦碟: 8分, 既然是养心的菜谱, 也预计到会是吃得比较清淡的, 先来的就是逸东双锦碟, 包括有蒜泥凉瓜以及彩虹青瓜卷. 蒜泥凉瓜就是简单的几块凉瓜, 味道带点回甘, 其实不算太苦, 加上蒜泥同吃, 是不错的开胃前菜. 至于彩虹青瓜卷, 就是以青瓜包著萝卜, 西芹以及素鸡, 是很清新的配搭.
花旗参雪耳冬瑶炖螺头 $98: 8分, 至于汤品方面, 是晚喝到的是花旗参雪耳冬瑶炖螺头, 功效是清热消暑, 利水去湿, 实在是很适合夏天去饮的. 汤本身是相当清润, 花旗参味道带点甘, 但配上雪耳及螺头之后, 就带点清甜, 饮完之后, 是真的感受到身心也舒畅了不少.
桂花柚子炒乳龙虾 $298: 8分, 下一道菜色就是名贵的桂花柚子炒乳龙虾, 龙虾肉够新鲜, 肉质够爽口, 不会太实. 特别在于加入了柚子, 味道酸酸甜甜的, 但不会太抢, 还能保留到龙虾的鲜味. 底下的炒蛋也不俗, 几香滑, 几款食材配合在一起, 是匹配的.
海味扒瓜甫 $128: 7分, 跟著来的就是海味扒瓜甫, 跟去饮时吃到的相比, 这客菜色会是比较清新, 献汁不会推得太杰. 节瓜味道鲜甜, 配上辽参, 花胶, 虾干以及瑶柱等等, 皆是几滋补的食材.
西柠芝麻虾球 $198: 8分, 继续下来就是西柠芝麻虾球, 卖相是相当精致的. 中间的就是虾球, 大大件的, 份量十足. 虾肉质感够爽口, 配上西柠的味道, 酸酸的, 相当开胃. 至于两旁分别放了车厘茄及芥兰, 除了增添了菜色的色彩之外, 也能够平衡一下那西柠的味道.
鱼汤竹笙浸菜心: 7分, 是晚吃的菜色都是比较清淡的, 如这道鱼汤竹笙浸菜心就是一例. 鱼汤味道是几浓郁的, 竹笙吸收了鱼汤的味道, 质感对办, 再配上菜心同吃, 怎也是相当健康的配搭.
浓汤冬瓜粒海皇蒟蒻粒: 7分, 由于宇宙食疗法是不能够在一餐内同吃肉类及淀粉质, 是晚我们单尾的选择就变成浓汤冬瓜粒海皇蒟蒻粒, 蒟蒻粒质感是几烟韧的, 份量也不少, 吃完之后, 也有饱肚的感觉. 虽然是晚没有淀粉质落肚, 但单靠这道菜色中的蒟蒻粒已经够饱足. 另外, 还跟上冬瓜粒, 味道鲜甜. 不过稍嫌汤的味道是比较浓, 如果清新一点会跟这个菜色更为匹配.夏日鲜果盘: 8分, 在夏天吃吃鲜果当然是最为透心凉, 是晚吃到的夏日鲜果盘, 用西瓜去盛载著西瓜, 菠萝及哈密瓜, 味道清甜多汁, 真是教人忍不住吃完一件又一件. 当然, 那西瓜盘是一样的清甜, 不能错过呢.
红枣雪梨炖银耳 $38: 8分, 最后的就是甜品, 红枣雪梨炖银耳有养阴, 养颜, 润肺的功效. 这道甜品是相当清润, 虽然加入了红枣后, 味道是比较甜, 但其实也是有益的食材, 多吃一点也无妨.
这个唐安麒宇宙饮食法 x 廿四节气消暑养心菜谱, 一共有九道菜色, 整体味道是水准之上, 最喜欢的要数花旗参雪耳冬瑶炖螺头, 桂花柚子炒乳龙虾, 西柠芝麻虾球以及红枣雪梨炖银耳. 而且能够吃得健康一点, 也可以消暑而养心, 真是相当不俗的安排. 价位方面, 两位用的套餐的价位是$888, 计及这里的环境, 食物的质素及背后的概念, 其实还是合理的.至于我们这班爱吃甜的人, 当然还要再在餐牌上点选其他的心水甜点分吃.
原笼千层马拉糕 $43: 9分, 每次来到逸东轩, 总会来一客原笼千层马拉糕, 是晚也不例外. 一客六件, 原笼上, 热度对办, 质感够松化, 配上中间的奶黄, 相当香甜, 实在是相当精彩的作品. 我一人连吃三件也不会觉得太多呢.
生磨蛋白杏仁茶 $36: 8分, 至于生磨蛋白杏仁茶, 甜度轻宜, 杏仁味道是几浓烈的, 杏香突出, 而蛋白亦几滑溜. 一客$36, 吃到有水准的蛋白杏仁茶, 也是值回票价的.
香芒糯米卷 $42: 8分, 其实店子有不少甜品是以芒果为主角, 是晚我们也要了两款. 香芒燸米卷的燸米皮的质感亦算烟韧, 芒果味道也几鲜甜. 这客香芒糯米卷, 是水准之作.
香芒雪山马拉 $38: 6分, 至于香芒雪山马拉, 整客甜品的配搭其实不太像中式甜品, 也不太喜欢雪山的部份.甜品三重奏 $45: 8分, 最后试的就是甜品三重奏, 三款甜点分别是杞子三色桂花糕, 香芒杨枝甘露以及金丝木瓜酥. 最喜欢的要数金丝木瓜酥, 很少有机会吃到用木瓜作主角的酥, 原来又是几匹配的, 木瓜味道鲜甜, 酥皮够松化, 加上热度对办, 实在是很有水准. 至于杞子三色桂花糕, 带点桂花的清香, 层次分明, 也不错. 香芒杨枝甘露也不错, 芒果几鲜甜, 配上柚子同吃, 个平衡是做得几好的.
几款甜品的水准也是不错的, 当然, 不要错过的还是这里的招牌原笼千层马拉糕, 而生磨蛋白杏仁茶以及甜品三重奏也是令人满意的. 实在是吃得相当饱足的一餐, 能够跟朋友在星期五晚吃得开心, 尽兴, 怎也是相当高兴的.
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