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2013-12-18
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上星期到过权八，方知隔邻的安南隶属同一个饮食集团。在香港，越南菜的选择已不多，要找精致的越式餐厅，实在是令人费煞思量！安南的出现，正好为食客提供多一个选择，所以一收到这个消息，老公和我也心痒痒了！侍应领我们步入这条走廊，墙上的粗木镜架、壁画，以及地下的彩砖均充满浓浓的越南气息，彷佛令我进入 The Lover 那套电影里。而我们宽敞舒适的卡座，就设在走廊的右手边。卡座旁的墙壁装饰成木窗框，彷佛坐在越南的火车上。 一推开雕花的两扇木门，又是另一个充满越味的用餐区，装上了吊扇，摆放了木制的长台，适合大伙儿进餐。餐厅最末端的用餐区，设计得较豪华。三处不同的设计带出餐厅的层次感，不知你又会喜欢哪一种风格？安南春卷是餐厅的推介前菜。餐牌注明是传统的口味，馅料有虾肉、猪肉及蟹肉。一般餐厅会配上生菜，用来包裹春卷进食，但安南配搭的却是少见的椰菜。椰菜特别的新鲜、细嫩，与细致的春卷及酸鱼露非常合拍。春卷随著椰菜送入嘴巴，只尝到脆香春卷皮和细细馅料的质感，可是具体的食味则感应不到，于是跟老公一样，只光尝春卷。但是效果跟椰菜同吃没有明显的改变，令人诧异！再来一份也是推介的前菜 — 双式扎肉粉卷。粉卷上放有
上星期到过权八，方知隔邻的安南隶属同一个饮食集团。在香港，越南菜的选择已不多，要找精致的越式餐厅，实在是令人费煞思量！安南的出现，正好为食客提供多一个选择，所以一收到这个消息，老公和我也心痒痒了！
侍应领我们步入这条走廊，墙上的粗木镜架、壁画，以及地下的彩砖均充满浓浓的越南气息，彷佛令我进入 The Lover 那套电影里。而我们宽敞舒适的卡座，就设在走廊的右手边。
卡座旁的墙壁装饰成木窗框，彷佛坐在越南的火车上。
一推开雕花的两扇木门，又是另一个充满越味的用餐区，装上了吊扇，摆放了木制的长台，适合大伙儿进餐。
餐厅最末端的用餐区，设计得较豪华。三处不同的设计带出餐厅的层次感，不知你又会喜欢哪一种风格？
安南春卷是餐厅的推介前菜。
餐牌注明是传统的口味，馅料有虾肉、猪肉及蟹肉。一般餐厅会配上生菜，用来包裹春卷进食，但安南配搭的却是少见的椰菜。椰菜特别的新鲜、细嫩，与细致的春卷及酸鱼露非常合拍。春卷随著椰菜送入嘴巴，只尝到脆香春卷皮和细细馅料的质感，可是具体的食味则感应不到，于是跟老公一样，只光尝春卷。但是效果跟椰菜同吃没有明显的改变，令人诧异！
再来一份也是推介的前菜 — 双式扎肉粉卷。
粉卷上放有炸蒜片和葱油，两者均是越式粉卷必备的佐料。粉卷皮十分薄滑，隐隐透出里面的馅料；一入口，滑溜的粉卷皮做得真不错，令人一试难忘。而馅料的猪肉、沙葛、木耳及越南香肠切得非常幼细，差点试不出越南香肠来。虽然有炸蒜片和葱油的佐味，粉卷的味道亦是非常的清淡，但要比安南春卷为佳，大抵是纯味的粉卷皮比炸春卷皮更能突出馅料的味道。
反而扎肉更有卖点。粉红的扎肉，竟内藏烟韧带爽劲的猪软骨与啫喱，具有相当的新鲜感，可惜老公仍觉得我从越南买回香港的白胡椒扎肉之味道更佳。
本来老公欲试安南蜜汁烧鸡，不过被我看中的明炉珍珠魶酸汤抢先一步。侍应推来一部小车，原来要在我们面前烹调。
十分钟左右，侍应便从汤锅中盛起魶鱼来。魶鱼鱼皮被去掉，鱼尾及鱼鳍略带粉红，肉质厚身。鱼肉入口非常细滑、鱼味浓香，终于令老公和我露出笑容来。
酸汤则以蕃茄吊出酸酸的味儿，当中的唐芹及茴香更为酸汤平添诱人的香气，整体味道香而清，自然而不呛喉。由于酸汤亦加入越南米粉同煮，所以这道酸汤比预期更为饱肚。我俩各自喝了几碗酸汤后，肚子已无空间多放安南蜜汁烧鸡了，唯有留待下一次品尝。这趟在安南尝试的菜式不多，当中的珍珠魶鱼最为称心。无论是从两款前菜或酸汤中，均可看出安南的手工很精致，但味道则要比我在越南尝到的更为淡口，恰似是一位极度温婉的越南女士。下次再试试安南其他的菜式，看能否擦出火花、还是仍旧那般丝丝细语？！
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