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2020-03-11
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母亲大人生日，本想到一直帮衬开的海景轩（海景嘉福酒店）庆祝，无奈餐厅受疫情影响暂时停业，因此转到同系洲际酒店其下的欣图轩。餐厅的装横走优雅路线，色调以玉绿为主，第一观感不如文华厅、香宫般气派万千，但渐渐会发现场内一砖一瓦均极俱心思，餐牌餐具皆玉器雕饰，中式双面绣制成的屏风十分典雅，配以无敌维港海景，用餐环境无可挑剔。蜜汁叉烧看起来毫无一般叉烧香烤的位置，色泽较为鲜红，以为火候未够。然而此品外脆内软，肥瘦适中，酱香也是恰度好处，跟外面很多号称使用贵价猪肉制作的叉烧比较，欣图轩的出品毫不逊色。燕液金沙云丹黑豚小笼包以南瓜、猪肉和海胆制作的汤底十分鲜甜，小笼包内的猪肉酿了微熟的海胆，是成功的创新做法。面头的燕窝算是画龙点晴。整碟蒸品，我们吃得一滴不剩。酿焗蟹盖工序繁复的心机菜。打开炸得香脆的面包糠后，洋葱芝士的香气扑鼻而来，吃下去的满满的蟹肉，十分足料。师博炸功十分好，整道菜吃起来没有油腻感。在这有个小插曲，我本来是想两人分享一下蟹盖，下单的服务员以为是一人一个，上菜时却发现搞了乌龙，然而侍者仅一声抱歉后就把多出的一碟收起来，待客态度一流。虾籽辽参伴玉环柱甫顺道试试欣图轩处理传统鲍参翅肚的功
餐厅的装横走优雅路线，色调以玉绿为主，第一观感不如文华厅、香宫般气派万千，但渐渐会发现场内一砖一瓦均极俱心思，餐牌餐具皆玉器雕饰，中式双面绣制成的屏风十分典雅，配以无敌维港海景，用餐环境无可挑剔。
蜜汁叉烧
看起来毫无一般叉烧香烤的位置，色泽较为鲜红，以为火候未够。然而此品外脆内软，肥瘦适中，酱香也是恰度好处，跟外面很多号称使用贵价猪肉制作的叉烧比较，欣图轩的出品毫不逊色。
蜜汁叉烧
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燕液金沙云丹黑豚小笼包
以南瓜、猪肉和海胆制作的汤底十分鲜甜，小笼包内的猪肉酿了微熟的海胆，是成功的创新做法。面头的燕窝算是画龙点晴。整碟蒸品，我们吃得一滴不剩。
燕液金沙云丹黑豚小笼包
$138
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酿焗蟹盖
工序繁复的心机菜。打开炸得香脆的面包糠后，洋葱芝士的香气扑鼻而来，吃下去的满满的蟹肉，十分足料。师博炸功十分好，整道菜吃起来没有油腻感。
在这有个小插曲，我本来是想两人分享一下蟹盖，下单的服务员以为是一人一个，上菜时却发现搞了乌龙，然而侍者仅一声抱歉后就把多出的一碟收起来，待客态度一流。
酿焗蟹盖
$238
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虾籽辽参伴玉环柱甫
顺道试试欣图轩处理传统鲍参翅肚的功架，budget有限，就来一条刺参吧茨汁鲜美无比，但海参可以更为入味，相反伴碟的萝卜和瑶柱更为出彩。
虾籽辽参伴玉环柱甫
$440
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柚子脆香智利海鲈鱼
智利海鲈为南美贵价鱼，在香港一般见于高级西餐厅，这也是我和家母头一次品尝此鱼。鱼皮配以金沙炸至香脆，鱼肉则以香煎配以酸甜酱汁的方式处理。咬开鱼柳橘色的外层是仅仅熟透的雪白鱼肉（真的如雪一般白！)，既味道鲜美，亦是视觉上的一大享受。如你的咀巴跟笔者一样大，配上鱼皮和炸紫苏叶一口咬下去，滋味无穷。此品是当晚最令笔者惊喜的一道，强烈推荐。
柚子脆香智利海鲈鱼
$390
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寿包
在中菜厅庆生怎少得寿包，图片是从影片中截取，画质较差还请见谅。欣图轩的寿包配以烟雾呈现，wow factor十足。包子本身分莲容和流沙两种口味，味道对办。
寿包
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本来还是试试IG名物杨枝甘露，但此时已是120%饱，最后以赠送的小点作结。
小点
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总括而言，环境食物与服务水准均是顶级，配以恒生卡85折优惠，两人埋单2千有找，算是十分公道的价钱。必定会回头帮衬。
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