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2023-08-03
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不时会见到「隐世」这个词去形容某些位置极隐蔽、不为主流大众所认识的餐厅。我对于「隐世」这个词则有另一种演绎,不一定要不为世人所知,但就需要与日常生活的「世界」有所不同,就算没有世外桃园的景致,也需要给我提供一种短暂与世隔绝的宁静,这就是我心目中的「隐世」。早两日朋友约聚会,她是林村人,邀请我到许愿树的一间餐厅午饭,我当然极度期待!天天在市区四处奔波,难得有藉口远离繁嚣,求之不得!许愿树多年前去过一次,短暂停留,还不知道原来有这间荷华庭园景餐厅。正门入口一道小闸、一条小路,右边锦鲤鱼池,左边一间铺了稻草盖顶的独立4-6位座席,抬头几棵高高的棕榈树,这个setting就算不是世外桃园,至少也比得上我去泰国旅行的一些渡假景致。在香港找到这地方,这就是属于我的「隐世」!地方这么好,食物又如何呢?哈,我首先要介绍的,竟然是:薯条!我们点了的炸鱼薯条,跟配的是传统幼条的那种,另外咸猪手跟配的则是薯角Potato Wedges。他们的薯条,是用脆炸的方法准备,保留薯条味之余面层薄薄一层脆皮,甚么茄汁他他酱都不用点已经食不停口!厨房炸功一流!餐牌选择还真不少,心大心细终于拣了:我的挚爱法式焗田螺,水牛
早两日朋友约聚会,她是林村人,邀请我到许愿树的一间餐厅午饭,我当然极度期待!天天在市区四处奔波,难得有藉口远离繁嚣,求之不得!许愿树多年前去过一次,短暂停留,还不知道原来有这间荷华庭园景餐厅。正门入口一道小闸、一条小路,右边锦鲤鱼池,左边一间铺了稻草盖顶的独立4-6位座席,抬头几棵高高的棕榈树,这个setting就算不是世外桃园,至少也比得上我去泰国旅行的一些渡假景致。在香港找到这地方,这就是属于我的「隐世」!
地方这么好,食物又如何呢?哈,我首先要介绍的,竟然是:薯条!我们点了的炸鱼薯条,跟配的是传统幼条的那种,另外咸猪手跟配的则是薯角Potato Wedges。他们的薯条,是用脆炸的方法准备,保留薯条味之余面层薄薄一层脆皮,甚么茄汁他他酱都不用点已经食不停口!厨房炸功一流!餐牌选择还真不少,心大心细终于拣了:我的挚爱法式焗田螺,水牛芝士大蕃茄意大利黑醋酱沙律,炸鱼配啤酒味薯条,金箔蜜糖青芥末肉丸,荷华庭至尊比萨,鹅肝酱焗猪扒饭,脆炸德国咸猪手配蜜糖芥末籽汁,以及这里非常有名气的甜品:焗火焰雪山!
先说我的挚爱焗田螺。近年在不少餐厅都有吃过,味道整体都不错,但大部份其他餐厅的出品都遇到同样问题:壳大,但肉少,变相田螺肉入口「到喉唔到肺」。这里的田螺壳大肉多,吃三、四只已经很满足,这是食材拣选得宜,大大赞!那个大蕃茄沙律,蕃茄的确名副其实的大,我这个蕃茄控当然大满足!金箔蜜糖青芥末肉丸是「厨师推介必叫小食」,我的评语是:必叫!上面赞过他们的薯条炸得出色,这份炸鱼薯条,当然炸鱼也同样了得,完全满足到一碟炸鱼薯条至关重要的功夫。比萨味道不错,但特别的是比萨的饼底,饼边的做法像是一块梳打饼,有一个个细小的窿窿,很有趣,我还是第一次见!同样是第一次试的鹅肝酱焗猪扒饭,以鹅肝酱代替了传统的茄汁或白汁,焕然一新兼且贵气十足!至于我准备一个人独食的咸猪手,厨房炸功出色已经知道,但估不到的是猪手的肉质完全juicy没有一点干,所以虽然已经食到8成饱我依然全份吃毕,可想而知我觉得有多好味!
饱还饱,大家都经常说甜品是属于另一个胃嘛,我当然早已准备恭迎这个焗火焰雪山!餐厅同事熟练地将带有酒的糖浆点燃并倒落在蛋白霜上面制造火焰,然后把估计是朱古力浆倒上面,连除火焰熄灭,完成壮观场面,拍完片当然即刻试食。这里的Baked Alaska,蛋糕和雪糕的比例啱啱好,不会过份甜也不会太饱肚,刚好给我空间饮餐后我特别点的一杯水晶咖啡。这杯咖啡外表看以为是糖水般甜的那种冻咖啡,却原来甜味适中,而「水晶」的意思是加了类似啫喱的粒粒,配合略带微甜的冻咖啡成为了消暑佳饮,真系无得弹,完美结束这一餐「隐世之旅」。
赞了这么多食物,我反而更想说的是餐厅同事的服务。他们的态度不像只是在提供服务,更像是在跟朋友闲谈,关于食物或餐厅的资料都很有耐性地解释,就像去了朋友家食饭一样。这种态度,不是随便可以训练出来的,而是他们发自内心的一种交流。
今次没有点他们的扒餐或海鲜,下次再来的时候,如果气温不像这几天那么高,我一定会坐在户外,感受一下真正渡假的乐趣。
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