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2019-04-14
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农历新年过了不久，就是小弟的寿辰了，所以完全没有停下来的意思，继续食食食地过。由于极度喜欢中菜，又有一段时间没有到尖咀的国金轩，最终来到再次品尝宏师傅的菜式了。 宏师傅的技艺越来越高超，每次来到都会有惊喜。首先，以蜜饯桂花金蚝伴叉烧皇来打开我们的味蕾，金蚝香口得来充斥著桂花的清香，清幽的蜜甜也突出了蚝味，伴以爽口腍滑的叉烧皇，绝对已被俘虏了。 不久，一碗热辣辣的冬虫草椰皇花胶螺头汤送到面前，汤色清澈见底，入口清甜无比，花胶又厚又大，还有不少螺头及冬虫草在内，喝后有种如淋春风的感觉，心情特别畅快。 前两道都有著传统的念头，宏师傅突然送上由多款香料烹调的香茅西柠龙凤卷。由香茅、九层塔、葱及辣椒多种香料覆盖下的是龙虾及蟹钳，当以为只是简单地上粉油泡至脆口就大错特错了。师傅特地酿入了免治鸡肉，做出爽口的质感，与龙虾肉及蟹肉的鲜甜结合，辅以香浓惹味的东南亚风味，令人越吃越滋味，完全停不下来。 接下来的川辣豆酥东星斑球再次令人欢呼，宏师傅令本已美味的斑球变得更为出神入化，以川辣的味道来唤醒味蕾，东星斑球厚身得来肉质柔嫩，香辣的豆酥渗进肉内，非常入味，既麻且辣，层次丰富，令人想入非非
宏师傅的技艺越来越高超，每次来到都会有惊喜。首先，以蜜饯桂花金蚝伴叉烧皇来打开我们的味蕾，金蚝香口得来充斥著桂花的清香，清幽的蜜甜也突出了蚝味，伴以爽口腍滑的叉烧皇，绝对已被俘虏了。
不久，一碗热辣辣的冬虫草椰皇花胶螺头汤送到面前，汤色清澈见底，入口清甜无比，花胶又厚又大，还有不少螺头及冬虫草在内，喝后有种如淋春风的感觉，心情特别畅快。
前两道都有著传统的念头，宏师傅突然送上由多款香料烹调的香茅西柠龙凤卷。由香茅、九层塔、葱及辣椒多种香料覆盖下的是龙虾及蟹钳，当以为只是简单地上粉油泡至脆口就大错特错了。师傅特地酿入了免治鸡肉，做出爽口的质感，与龙虾肉及蟹肉的鲜甜结合，辅以香浓惹味的东南亚风味，令人越吃越滋味，完全停不下来。
接下来的川辣豆酥东星斑球再次令人欢呼，宏师傅令本已美味的斑球变得更为出神入化，以川辣的味道来唤醒味蕾，东星斑球厚身得来肉质柔嫩，香辣的豆酥渗进肉内，非常入味，既麻且辣，层次丰富，令人想入非非，然而更不可错过垫底的粉条，精华所在，滋味无穷。
当还在回味时，宏师傅早已准备了一道鲜鲍片伴豆胚了。以幼嫩的豆胚来衬托鲍片的爽口，绝对是到天衣无缝，皆因鲍片切得非常薄身，入口相当爽脆，正好与豆胚产生强烈的对比，不过，味道相对比前几道清淡，可减轻一下油腻的感觉。
可是，好戏还在后头，一煲香喷喷，热辣辣的古法枣皇田鸡腿煲仔饭送到。饭盖一打开，一股香气即时涌出，差点令小弟流下了口水来。细尝一口田鸡腿，质地嫩滑，与甜口的枣皇互相辉映，鲜味不绝。不过，由于加入了少许指天椒提味，所以鲜甜中会有点辣，好味得完全停不了口。
本来煲仔饭是最后的了，可是大家仍然意犹未尽，宏师傅走进厨房即时烹调出一道类似酸辣粉的好西出来。此粉入口麻香满盈，辣劲随后而来，而当中的配料更惊人之作，宏师傅以三种口感来制作此层次丰富的炸物，先脆中爽内软滑，分别用上牛肉、珊瑚蚌及鹅肝，而且味道甘香无比，实在令人惊叹。
差不多尾声了，宏师傅以清润的琥珀川贝陈皮炖万寿瓜来作结。糖水甜度适中，有著化咳止痰的川贝及陈皮，又有滋补养颜的桃胶，每一口都感到无比的幸福。
突然，宏师傅送来了几个寿桃为小弟贺寿，非常惊喜，其实小弟是制喜欢吃寿桃，所以是晚过得特别开心又满足。多谢大家！
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