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2019-08-11
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很久没有和饮食界资深人士团长吃饭，今次他带我来到位于尖沙咀棉登径的云来轩。无他，因为这裹明星云集，主厨黄亚宝师傅也经常被邀请到电视台参与烹饪节目。餐厅以粤菜为主，出品种繁多，用料上乘。我们选了一汤五菜一甜品，每款每类也点选一些来尝尝。日本花菇鸡脚炖螺头师傅以中式陶瓷壶盛汤，汤头浅金清澈，鸡脚熬制至更鲜甜，花菇螺头等正气滋阴补贤，男女老少咸宜。金砖豆腐金砖豆腐整块大而匀称，皮薄而酥脆，内里热烫滑溜软心。奇香粉丝蟹煲意想不到是汤煲类非干煲，颜色通红汤汁鲜香带酸辣，稠度介于汤汁及酱汁中间。蟹肉肉质结实，蟹味浓郁鲜味，酸辣香中带甜让蟹鲜味更为突出。粉丝弹牙有韧性，带有蟹香微辣，饱肚又开胃。水煮安格斯牛肉四川式水煮牛肉，以香麻辣汤底配干椒花椒等，颜色鲜艳红亮。葱花洒在厚嫩牛肉片上，牛肉片口感柔软弹牙，味道麻辣惹味，配饭吃开胃可口。生煎牛肉莲藕饼师傅以美国有机生牛肉调味再酿入藕片，以芝麻、泰式海鲜酱配搭，口感香口爽脆中带肉的柔软，味道香口惹味。甜酸陈皮有机牛肉狮子头师傅以新鲜有机牛肉肥瘦均杂再剁碎，加姜、葱、鸡蛋等整在圆滚滚的肉泥。口感松软有弹性却不松散，味道牛肉香丰富，带甜酸陈皮香。整体来说，
餐厅以粤菜为主，出品种繁多，用料上乘。我们选了一汤五菜一甜品，每款每类也点选一些来尝尝。
日本花菇鸡脚炖螺头师傅以中式陶瓷壶盛汤，汤头浅金清澈，鸡脚熬制至更鲜甜，花菇螺头等正气滋阴补贤，男女老少咸宜。
金砖豆腐金砖豆腐整块大而匀称，皮薄而酥脆，内里热烫滑溜软心。
奇香粉丝蟹煲意想不到是汤煲类非干煲，颜色通红汤汁鲜香带酸辣，稠度介于汤汁及酱汁中间。
蟹肉肉质结实，蟹味浓郁鲜味，酸辣香中带甜让蟹鲜味更为突出。粉丝弹牙有韧性，带有蟹香微辣，饱肚又开胃。
水煮安格斯牛肉四川式水煮牛肉，以香麻辣汤底配干椒花椒等，颜色鲜艳红亮。葱花洒在厚嫩牛肉片上，牛肉片口感柔软弹牙，味道麻辣惹味，配饭吃开胃可口。
生煎牛肉莲藕饼师傅以美国有机生牛肉调味再酿入藕片，以芝麻、泰式海鲜酱配搭，口感香口爽脆中带肉的柔软，味道香口惹味。
甜酸陈皮有机牛肉狮子头师傅以新鲜有机牛肉肥瘦均杂再剁碎，加姜、葱、鸡蛋等整在圆滚滚的肉泥。口感松软有弹性却不松散，味道牛肉香丰富，带甜酸陈皮香。
整体来说， 严选食材，厨师经验丰富，怪不得客似云来！
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