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2020-03-15
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曾经以「英雄莫问出处」 为题，写过一篇关于「雄记」的食评 ，与「雄记」的初邂逅要追溯至 2016年！ 三月初得悉「雄记」将于三月三十日结业的消息，昨天 (星期六) 特意造访，有缘遇上「雄记」老板，就此将「英雄莫问出处」里的疑问逐一解答了！麻辣咸菜肚丝春卷米线 HK$51 牛腩春卷米粉 HK$34样似牛脷酥的春卷源自客家美食，「南记」与「雄记」份属同门，难怪两者出品予人有著双生儿的感觉，就连台上的冬菜，甚至别树一格的自家制辣椒酱，也有六、七成相似！ 两同门其后各有各的发展，故有䇄立荃湾三十载的「雄记」，亦有由香港仔拓展至多区的「南记」！据「雄记」老板所述，「南记」已有八十年历史，于香港仔出生长大的老公，也见证著「南记」在街头推车仔摆卖，然后入舖的年代。而我如大多数香港人一样是先认识「南记」！被誉为三十年来没退色的「雄记」，对品质的坚持可体现在一壸鲜制的辣椒酱上，辣椒酱之所以不卖，是因为没有放防腐剂，不耐存！仍记得第一次品尝「雄记」出品的春卷，简直有股「原来春卷是咁美味」的劲儿冲上头颅！英雄莫问出处文章所载： 我最渴望的鱼肉春卷就如一条牛脷酥，炸得金黄、体型饱满，这回跟「南记」瘦
曾经以「英雄莫问出处」 为题，写过一篇关于「雄记」的食评 ，与「雄记」的初邂逅要追溯至 2016年！
三月初得悉「雄记」将于三月三十日结业的消息，昨天 (星期六) 特意造访，有缘遇上「雄记」老板，就此将「英雄莫问出处」里的疑问逐一解答了！
麻辣咸菜肚丝春卷米线 HK$51
牛腩春卷米粉 HK$34
样似牛脷酥的春卷源自客家美食，「南记」与「雄记」份属同门，难怪两者出品予人有著双生儿的感觉，就连台上的冬菜，甚至别树一格的自家制辣椒酱，也有六、七成相似！ 两同门其后各有各的发展，故有䇄立荃湾三十载的「雄记」，亦有由香港仔拓展至多区的「南记」！
据「雄记」老板所述，「南记」已有八十年历史，于香港仔出生长大的老公，也见证著「南记」在街头推车仔摆卖，然后入舖的年代。而我如大多数香港人一样是先认识「南记」！
被誉为三十年来没退色的「雄记」，对品质的坚持可体现在一壸鲜制的辣椒酱上，辣椒酱之所以不卖，是因为没有放防腐剂，不耐存！仍记得第一次品尝「雄记」出品的春卷，简直有股「原来春卷是咁美味」的劲儿冲上头颅！
英雄莫问出处文章所载：
我最渴望的鱼肉春卷就如一条牛脷酥，炸得金黄、体型饱满，这回跟「南记」瘦削和满是皱纹的比较，「雄记」的鱼肉春卷确实令人垂涎多了！一咬，炸皮紧贴鱼肉，鱼肉又充满弹性，就如少女紧致的肌肤，讨人欢心，加上鱼香不浅，实在比「南记」的美味多了！
现场有从小吃「雄记」春卷长大的年青人、荃湾老街坊，以及我这个区外粉丝，纷纷表示对「雄记」的不舍，有旧街坊更开口求老板经营多十年，唯老板坦然双臂己工作至劳损，已无力再坚持下去，再难过也得划上终止号！
没有春卷净食，唯有外卖春卷回家，每条 HK$12，每人每次限购三条！
手上䁔乎乎的春卷，证明是新鲜货色，忍不住大口大口往它咬下去，一会便消灭了两条，真的超好吃。假以时日回想起来今年今刻的时光，会慨叹太奢侈了吗？！
英雄莫问出处文章所载：
留意到餐牌上也注明驰明香港仔鱼蛋，但由于首次到访，婶婶态度虽然亲切，但未敢不客气地查根问底，只得悉「雄记」在荃湾有近二十多年的历史，深信背后一定也有著值得一提的故事。
如今虽得知英雄的出处，但可惜英雄却要归隐去！
愿您三月别离开！
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