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2016-09-30
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经一位好久不见的老朋友吃饭相聚，他介绍了一间大排档给我，我好奇问，大排档好风味啊，但是大热天时，又暂不想去大排档呢！ 原来友人幽了我一默，他所指的是餐厅名：西餐大排档。 差点儿被他戏弄！嘻！ 突地在openrice查了一下，这间餐厅的老板是一位历任各大酒店及餐厅主厨，当食肆上了轨道便离开，再闯天下，故有「西餐浪子」之名。现在他终于肯停下，开设餐馆，创作平民价的优质Fusion西餐。 友人近来被派到内地出差，不太会出外面吃饭，酒店的质素又一般。这天他回到港，就点名要到这里，吃好东西补偿，他终于明白在香港能吃到重食材有质素的餐厅是多么幸福！ 想必要好好享受这一顿！ 由于这天星期天，晚市尤其座无虚席，幸好我替友人订了座。 看餐牌，我们不约而同对精选二人餐 $888感到兴趣，菜单丰富又合口味，最主要是从中看到每道菜都非常有特色，大厨精心设计的独门菜式，只此一家。 餐包括了餐酒，但是友人须服药 就不能喝酒，于是我们改了餐饮 可选咖啡/茶。 先来一道丰盛的海鲜拼盘，用一个冰盘盛载，保持了食材冰鲜感，卖相精美，包括了： 生蚝4只：美国的生蚝较其他地区较肥美，只是味道没那么浓。 这里
突地在openrice查了一下，这间餐厅的老板是一位历任各大酒店及餐厅主厨，当食肆上了轨道便离开，再闯天下，故有「西餐浪子」之名。现在他终于肯停下，开设餐馆，创作平民价的优质Fusion西餐。
友人近来被派到内地出差，不太会出外面吃饭，酒店的质素又一般。这天他回到港，就点名要到这里，吃好东西补偿，他终于明白在香港能吃到重食材有质素的餐厅是多么幸福！ 想必要好好享受这一顿！ 由于这天星期天，晚市尤其座无虚席，幸好我替友人订了座。
看餐牌，我们不约而同对精选二人餐 $888感到兴趣，菜单丰富又合口味，最主要是从中看到每道菜都非常有特色，大厨精心设计的独门菜式，只此一家。 餐包括了餐酒，但是友人须服药 就不能喝酒，于是我们改了餐饮 可选咖啡/茶。
先来一道丰盛的海鲜拼盘，用一个冰盘盛载，保持了食材冰鲜感，卖相精美，包括了：
生蚝4只：美国的生蚝较其他地区较肥美，只是味道没那么浓。 这里的蚝很鲜甜，入口滑溜且爽，入口即溶感觉真好！
生蚝4只
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鲍鱼2只
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鲍鱼2只
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日本刺身带子2只
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鲜虾4只：虾肉爽口实弹，蘸点带点泰式风味的香草甜辣酱就一流！ 顿时有种清爽又开胃感！
纽西兰圣子刺身：用圣子来做刺身比较少有，想不到肉能如此爽脆，很过瘾，鲜味十足。
纽西兰圣子刺身
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特别介绍这里自家调制以上两款的调味酱汁，另外还有一般刺身用的豉油加wasabi. 各式其色，任君喜好来蘸上心水酱汁！ 松露蘑菇汤：店员介绍材料有本菇，鸡脾菇 ，黑松露菌。只看汤是很深色的，菇菌味非常浓，非常足料。打碎了的菇类散发了阵阵清幽既香的韵味。 虽则没有添加忌廉来调汤的浓稠度，丰盈的菇菌原味已粉饰整个汤的神髓！
松露蘑菇汤
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松露蘑菇汤
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松露煮日本年糕
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是这里招牌菜。牛脷比平常的较厚切, 表面烧至干身，干至带点微脆。切开了却内里保持软嫩，肉和筋分明隔开，吃起来更软更嫩特别有层次。牛脷香而不会太咸。 蘸点蜜糖芥末沙律酱，又甜又带轻辣，惹味抢分！ 把腻的感觉一扫而空，带点点Refresh的感觉喔！
烧牛脷配蜜糖芥辣
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烧美国牛肉眼：「低温慢煮」是指100度以下的热力，较平时煮食较低的温度把牛扒烹煮五，六小时，等待热力慢慢渗到牛扒中。 外表带嫩粉红的扒肉，色泽呈渐进，证明烹煮均匀。 四至五成熟的牛,肉质非常鲜嫩，而且一点都不「嚡口」， 比起一般煮法牛扒的口感截然不同，肉质非常软腍软绵， 入口即溶感觉尤其出众。 配上酱汁令肉非常入味添加细致。 牛扒上菜时稍稍凉了点， 我想这就是低温慢煮的特色吧。
烧美国牛肉眼
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是羊的上腰部，是一块由脊肉、脊骨和里脊肉等构成的羊排。此部位肉质弹性丰富，肉有嚼劲，咬落软腍适中。 用了香草黑椒来香煎, 肉汁溢出, 不用多加酱汁已吃到肉的原汁原味.
另配上烧汁, 随个人喜欢增加湿润度. 而店员亦问我有否需要芥末/薄荷酱. 我就要了最喜爱的薄荷酱, 令肉质层次再丰富, 滋味无穷啊!
主菜的配菜也很新鲜, 完全足够饱有余.
纽西兰羊T骨
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纽西兰羊T骨
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精致的一道甜品, 质感细致幼滑, 浓浓的芝士香, 啖啖浓郁, 加上曲奇饼底软绵松化, 配搭到位, 完整了美好的一顿呢!!
虽友人边吃边诉工作苦况，但于优雅情调的环境下，中途已放下闷闷不乐的情绪，尽情享受美食！ 一顿优质晚餐就是有解愁舒开的功效！ 值得推介的西餐大排档独门菜式，钻研心思之作，不可多得的crossover 餐厅之选！
张贴
