燧記廚房 (荔安大廈) (已結業)

宫保鸡丁中规中矩，比燧记做得出色的宫保鸡丁比比皆是，但令我觉得惊喜的不是厨师放了大量辣椒，而是敢落大把大葱增加香味，辣椒多而不辣，但总觉得少了宫保鸡丁应该有的一口酸味，然而，整体内容已经非常下饭，吃了半碟𩠌不知不觉间已经把白饭扒清。我觉得厨师对回锅肉的理解有偏差， 小放了回锅肉中的一项重要材料 — 椰菜或高丽菜 —吸收五花肉的油脂，五花肉的咸和油在没有得到蔬菜的平衡之下只会增加食客的负担，结局不难想像，吃了三四口后，剩下少量肉和大量炒料，已没食欲。整体质素确实不差，性价比可以，如店家开在我家附近，应该会经常帮衬。