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2017-08-27
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居酒屋的吸引之处，就是既可喝酒，又可品尝到精致的饭菜，有见及此，越来越多居酒屋的出现，不少餐厅也慢慢转营。当中位于中环的俺之割烹两年多前更曾设有立食区而闻名，由于立食风气在港并不流行而有所改变。 店内装潢时尚型格，灯光设置得稍为暗淡，可是却给人一种放松的感觉，以往立食的位置加设了高身的椅子，变得不一样。现时正在推广宫崎的食材，包括宫崎和牛及宫崎猪等等，至于身为食肉兽的我岂会错过有关的菜式。 既然来到，当然要点清酒助庆一下，特别是市面少见供应的清酒也有，更令人欢喜。这支梵的无滤过纯米大吟酿清爽易入喉，配串烧实在适合。 事不宜迟先来几串串烧，由左至右分别是宫崎牛西冷、宫崎粗粒香肠、日本鸡肉配日本京葱、宫崎猪肉烟肉及澳洲牛脷五款。牛西冷用上宫崎的A5和牛来做，油份丰裕兼甘香，肉味一点也不逊色，令人食指大动；粗粒香肠香浓惹味，油脂的甘香令人陶醉；鸡肉没有那么肥腻，但却软腍好吃，肉香正浓；然而最爱就是烟肉，一试难忘的味道，熏香浓厚而不过咸，质感略带嚼劲，回味无穷；论火喉控制最难的必定是牛脷，虽然切得薄身，但依然不失爽脆的嚼劲，推介之一。 串烧过后，感到有点油腻，正好以牛油果虾沙律来中和一
店内装潢时尚型格，灯光设置得稍为暗淡，可是却给人一种放松的感觉，以往立食的位置加设了高身的椅子，变得不一样。现时正在推广宫崎的食材，包括宫崎和牛及宫崎猪等等，至于身为食肉兽的我岂会错过有关的菜式。
既然来到，当然要点清酒助庆一下，特别是市面少见供应的清酒也有，更令人欢喜。这支梵的无滤过纯米大吟酿清爽易入喉，配串烧实在适合。
事不宜迟先来几串串烧，由左至右分别是宫崎牛西冷、宫崎粗粒香肠、日本鸡肉配日本京葱、宫崎猪肉烟肉及澳洲牛脷五款。牛西冷用上宫崎的A5和牛来做，油份丰裕兼甘香，肉味一点也不逊色，令人食指大动；粗粒香肠香浓惹味，油脂的甘香令人陶醉；鸡肉没有那么肥腻，但却软腍好吃，肉香正浓；然而最爱就是烟肉，一试难忘的味道，熏香浓厚而不过咸，质感略带嚼劲，回味无穷；论火喉控制最难的必定是牛脷，虽然切得薄身，但依然不失爽脆的嚼劲，推介之一。
串烧过后，感到有点油腻，正好以牛油果虾沙律来中和一下，酸酸甜甜不但开胃，吃点蔬菜也有助减轻油腻。
很久没有吃过日式的牛肉他他了，调味及配料与西餐有些许分别，味道上感觉会清新一点，而且加入麻油及芥末的味道也别有一番风味，与充满油份的宫崎和牛一拍即合。
中途杀出几件寿司来，先由中吞拿鱼腩开始，赤身的鱼香与鱼腩的油香同时在一起，辅以芥末来中和，鲜味一绝；接著的是火炙左口鱼边，油脂经火炙后变得活性化，更为甘香；最后的是海胆、白虾及吞拿鱼腩蓉放在一起，层次分明，口味突出，不过，还是喜欢分开一件一件会更好。
香口的龙虾汤叶卷最适宜用来送酒，选用了来自京都的汤叶腐皮，包著龙虾及海胆来炸，香脆可口，鲜味十足，加点盐更能突出食物的鲜甜。
重头戏来之前先上法国鸭肝面豉渍配绿茶梅酒汁，鸭肝质感绵滑，入口即溶，与面豉的香味混和，令人不自觉爱上，再配合绿茶梅酒汁及青苹果丝，酸中带甜，甜中带酸，平衡了整道菜的油腻，不错的组合。
主角的宫崎牛富士熔岩石烧来到，以油花丰盛，肉味香浓见称的宫崎牛来烧，已诱发无限的美味，再以熔岩石来保温，入口油脂甘香，旁边亦附上不同的配料及酱汁，令口味变得多元化，值得一试。
临近尾声，以煮牛筋肉配锅巴来作结，以味噌汁及萝卜来煮牛筋肉，香腍滑溜，萝卜更是清甜无渣，与锅巴一同享用，有著一种难以形容的美味。
是夜就在美食与欢笑中渡过，与友好们一起吃饭是最为开心的。
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