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2019-12-13
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「文仔记面食店」是在西贡旧墟里面，亦是最接近我住处的潮州粉面食店，虽然西贡还有很多潮州粉面食店，或者港式车仔面食店可供帮衬，他们反而偏偏提供不到加入鸡翼的「牛腩饭」，所以我只能选择享用「牛腩面」。虽然「文仔记」店内没有清楚说明所有食品价钱的价目表或者餐牌，只是概括解释单拼粉面食品，以及双拼或捞面的附加价钱内容，食客需要看清楚才能真正了解，自己享用的「牛腩云吞汤面」价钱。「文仔记面食店」「云吞牛腩汤面」里面的牛腩质地颇为厚身，而且牛腩的实际口感也不会被煮到很韧，很容易就可以直接用牙咬断被煮腍的牛腩肉，然后慢慢咀嚼嚼烂牛腩也不成问题。至于「云吞牛腩汤面」里面的另一部分，「文仔记面食店」老板娘亲自包的鲜虾云吞，每一粒鲜虾云吞都造得十分之大粒，都可以清楚看见云吞里面的完整新鲜，而且口感很弹牙的虾肉，虾肉味道鲜甜。至于「云吞牛腩汤面」里面的另一部分，我感觉到「云吞面」里面的面条本身的口感弹牙，感觉面条本身在制造时加入可食用用途的碱水，令汤底会有少许类似来自碱水的味道，也是无伤大雅的事。至于「云吞牛腩汤面」里面的汤底，除了有来自面条里面的碱水味，还有来自牛腩里面的浓厚肉汁咸味味道，配合食店包得很大
虽然「文仔记」店内没有清楚说明所有食品价钱的价目表或者餐牌，只是概括解释单拼粉面食品，以及双拼或捞面的附加价钱内容，食客需要看清楚才能真正了解，自己享用的「牛腩云吞汤面」价钱。
云吞牛腩汤面
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「文仔记面食店」「云吞牛腩汤面」里面的牛腩质地颇为厚身，而且牛腩的实际口感也不会被煮到很韧，很容易就可以直接用牙咬断被煮腍的牛腩肉，然后慢慢咀嚼嚼烂牛腩也不成问题。
至于「云吞牛腩汤面」里面的另一部分，「文仔记面食店」老板娘亲自包的鲜虾云吞，每一粒鲜虾云吞都造得十分之大粒，都可以清楚看见云吞里面的完整新鲜，而且口感很弹牙的虾肉，虾肉味道鲜甜。
至于「云吞牛腩汤面」里面的另一部分，我感觉到「云吞面」里面的面条本身的口感弹牙，感觉面条本身在制造时加入可食用用途的碱水，令汤底会有少许类似来自碱水的味道，也是无伤大雅的事。
至于「云吞牛腩汤面」里面的汤底，除了有来自面条里面的碱水味，还有来自牛腩里面的浓厚肉汁咸味味道，配合食店包得很大粒的弹牙云吞，这碗「云吞牛腩汤面」作为宵夜绝对能让人食得饱。
至于晚上里面的「文仔记」，「文仔记」虽然也有自己的电视机，但是「文仔记」临到晚上打烊时间，电视机里面的声浪反而越显得不太嘈吵。
而且「文仔记」老板娘很有礼貌，即使我在内拍摄过很多次，食完「云吞牛腩汤面」之后付款又需要取回收据，老板娘也不会拒绝，所以在「文仔记」享用期间都可以让自己身心放松，没有紧张的感觉。
就连食完云吞面后，我付款过后想取回收据，「文仔记」老板娘还是跟以往一样，有自己盖印制作版本的手写收据提供，让我有宾至如归，有点像在家食云吞面的感觉。
唯一肯定的是「文仔记面食店」因为物价通涨关系，云吞面也在所难免地要加价，现在享用一碗「云吞牛腩汤面」，都已经需要足足港币四十六元了。
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