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2017-07-26
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今晚约了几个中学同学食饭，约在大家工作地方的中心一佐敦。在街上无目的地逛著，大家都在彼此叫嚷著吃什么好？忽然看到一个好大而又经过精心设计的招牌，招牌的右边有一个屋仔，而屋仔入面有一个13/g 的字样。当我再三思量，这个设计是什么意思的时候，同学们都没都理会我，就进入餐厅去了。店内的装修好简约，没有用鲜艳的颜色作招徕，反而用了暗暗的色调，而灰色的墙身，更为这间店舖增添一份神秘感。店内楼底好高，空间感很大；天花亦都吊了一盏盏黄色的灯，好有情调呢！而墙的两侧都挂满了食物的相片，丰富了餐厅设计之余，更令顾客想多点几款美食。当我们安顿好后，店员随即奉上一个餐牌。这个餐牌有点特别，但可能从相片中看不出来，因为这个餐牌用了LED灯照亮著，即使在这个昏暗的环境里，都能让食客看清楚每一样食物。由一个平平无奇的餐牌设计，都睇得出店家为顾客着想，非常有心思。我们一行五人，每人叫了一个套餐，然后大家开心share ，一边吃，一边说说近况。另外看见一个海鲜拼盘，都只是$388，所以亦都叫了一份。我们每人也叫了一个特大的Hoegaarden Rosée 为这餐揭开了序幕。加拿大肉蟹海鲜拼盘：夏勒拿生蚝：出产地位于
店内的装修好简约，没有用鲜艳的颜色作招徕，反而用了暗暗的色调，而灰色的墙身，更为这间店舖增添一份神秘感。店内楼底好高，空间感很大；天花亦都吊了一盏盏黄色的灯，好有情调呢！而墙的两侧都挂满了食物的相片，丰富了餐厅设计之余，更令顾客想多点几款美食。
当我们安顿好后，店员随即奉上一个餐牌。这个餐牌有点特别，但可能从相片中看不出来，因为这个餐牌用了LED灯照亮著，即使在这个昏暗的环境里，都能让食客看清楚每一样食物。由一个平平无奇的餐牌设计，都睇得出店家为顾客着想，非常有心思。
我们一行五人，每人叫了一个套餐，然后大家开心share ，一边吃，一边说说近况。另外看见一个海鲜拼盘，都只是$388，所以亦都叫了一份。我们每人也叫了一个特大的Hoegaarden Rosée 为这餐揭开了序幕。
加拿大肉蟹海鲜拼盘：夏勒拿生蚝：出产地位于法国的夏勒拿生蚝，蚝肉的size不算太大，餐厅亦提供了柠檬及茄汁，方便顾客自行添加。但是我想品尝没有任何调味的生蚝，所以今次什么都没有添加。一放入口，已经感受到蚝肉在口腔中产生的化学作用，饱满且清甜爽口弹牙，但只能吃一只有点略嫌不够。
加拿大肉蟹：加拿大肉蟹我觉得都是值得推介的。蟹好大只，蟹膏亦很多，但因为同学们一打开个蟹盖见到蟹膏后，已经光速地将蟹膏食清，相片都赶不及拍下...
至于蟹肉，非常雪白，肉质细嫩爽口、味道鲜美，蟹肉不难拆下，而家餐厅亦好窝口自动自觉放下钳方便拆蟹肉出来。
阿根廷红虾：生长在200米以下冷水区的阿根廷红虾，因为温度低令其缓慢生长，造就他头细身大的身躯，拣选阿根廷红虾，身体艳红、够饱满，越是顶级！而我这只，它的肉质相当弹牙，甜味浓郁；虾头有满满的虾膏。一只真的是太少了。
一个月亮形状的碟，美观又精美，碟上承载着三样不同的食物；玛苏里拉芝士‧蕃茄沙律‧自家制香草酱：两大片的蕃茄，在番茄的底部已经加了黑醋汁，而在番茄上各放下一块玛苏里拉芝士；味道鲜甜的蕃茄、加上味道温和，口感柔滑的玛苏里拉芝士，非常配合及开胃，亦为这餐揭开序幕。黑松露‧野菌‧忌廉汤：细细杯的忌廉汤，将黑松露、野菌绞碎于忌廉汤内呈上，忌廉汤传出阵阵的黑松露香味，忌廉滑溜，加上与黑松露及野菌。日本蓝鲸吞拿鱼慕士‧葱花‧酥皮盒：一个小小的酥皮盒上，有着一口的吞拿鱼；酥皮盒松脆而且不油腻，吞拿鱼松软，两者互相辉影。
时令雪葩：甜甜酸酸的柠檬味雪葩，而雪葩上有一粒小菠萝，令雪葩添加了口感，令在吃主菜前开了胃口。
荷兰大啡菇‧黑松露‧牛肝菌‧意大利饭：荷兰大啡菇，轻轻地烤过；没有过量的烹调因此保留大啡菇的鲜味；大啡菇面上亦都洒落黑松露，令大啡菇传来一阵阵黑松露的幽香；而在大啡菇底下还有很多牛肝菌，爽口非常；在最底层的意大利饭，外围有很多芝士粉，令意大利饭充满芝士的香味，而且意大利饭还吸收了大啡菇及牛肝菌的鲜味。
酸乳酪牛油果酱‧干果碎‧烤澳洲羊架‧牛油薯蓉：要煮到羊架不膻，真的好考验厨师的功力。而这个羊架上，洒满了干果碎，这种食法都是头一次。羊架份量足够，羊肉肉质软淋，不会太靭。
烤焗德国咸猪手‧烤美国新薯‧酸椰菜‧蜜糖芥末子酱：店员好窝心，将咸猪手切开给我和同学们一同分享。猪手皮脆肉嫩；薯角也是刚刚炸好的，十分香脆。
慢煮美国安格斯牛扒‧香煎法国鹅肝‧焦糖菠萝‧烧芦笋‧羊肚菌忌廉汁：今次我们选择了五成熟，难得大家也可以吃生一点。牛扒大小适中，肉质软熟；牛扒底下有一块焦糖菠萝，除了作点缀之余，亦可在吃完后作消滞之用。
升级威灵顿牛扒：这个威灵顿牛扒，其实是美国安格斯牛扒的升级版，亲切的店员告诉我们可以加钱，将美国安格斯牛扒升级，店员解释，威灵顿牛扒是英国最精致菜式，酥皮、蘑菇茸和牛柳，三种食材有三种口感，要做到每种食材独当一面又能互相配合。而且制作威灵顿牛扒工序多、时间长，并要用最顶级材料，店员讲到这个菜色那么吸引，因此我们也选择了这个菜。这个菜亦都是最后才送上，我想是因为这个菜的工序真的太繁复了。看著牛扒的横切面那嫩红的色泽，切下去，牛扒本身是非常松软，也有浓郁的牛肉味，酥皮松化，将酥皮包著牛扒，别具风味。吃完后大家都各自归家，而我回家后亦为这餐撰文，原来这小店建筑于基隆街13号地下...我终于明白招牌上13/g 的意思了。
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